Kentucky Ale-glacée Bratwurst sur Arteflame Grill

Introduction

Faites griller ces succulentes bratwursts glacées à la bière du Kentucky à la perfection sur le gril Arteflame. Grâce à sa grille centrale brûlante et à sa surface de cuisson lisse et plane, vous obtiendrez facilement un glaçage caramélisé et des bratwursts juteuses et savoureuses. Cette recette utilise la méthode de cuisson inversée pour préserver chaque parcelle de saveur. Servez ces bratwursts fraîchement sorties de la plaque chauffante avec vos accompagnements préférés pour une expérience de grillade inoubliable.

Ingrédients

• 6 saucisses
• 1 tasse de bière du Kentucky
• 3 cuillères à soupe de beurre
• 2 cuillères à soupe de cassonade
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1 cuillère à café de poudre d'ail
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 6 pains à saucisse
• Garnitures facultatives : oignons caramélisés, choucroute ou moutarde à l'ancienne

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez de l’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les au centre du gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes et allumez-les.
3. Laissez le feu brûler pendant environ 20 minutes, en vous assurant que la table de cuisson atteint une température de cuisson optimale.

Étape 2 : Préparez le glaçage à la bière du Kentucky

1. Sur la plaque chauffante près du centre, faites fondre le beurre.
2. Ajoutez la bière du Kentucky, la cassonade, la moutarde de Dijon, le paprika fumé, la poudre d’ail et le poivre noir.
3. Remuez et laissez réduire jusqu'à obtenir un glaçage.

Étape 3 : Saisir les saucisses

1. Placez les saucisses sur la grille centrale du gril pour une saisie à haute température.
2. Saisir environ 1 à 2 minutes de chaque côté pour conserver le jus.
3. Déplacez les brats vers la partie la plus chaude de la plaque de cuisson plate.

Étape 4 : Cuire à la perfection

1. Badigeonnez les brats avec le glaçage à la bière du Kentucky.
2. Laissez-les cuire sur la plaque de cuisson plate, en les retournant de temps en temps et en les arrosant de plus de glaçage.
3. Retirer du gril une fois que leur température interne atteint 160 °F.

Étape 5 : Faire griller les petits pains et servir

1. Placez les petits pains sur le côté le plus froid de la plaque de cuisson.
2. Faire griller jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Servez les brats dans les petits pains grillés avec vos garnitures préférées.

Conseils

• Pour un glaçage encore plus savoureux, laissez mijoter le mélange de bière plus longtemps pour une réduction plus riche.
• Retirez les brats du gril à 145 °F, car ils continueront de cuire à 160 °F hors du feu.
• Utilisez des petits pains frais de type boulangerie pour une touche gourmande.
• Faites griller les oignons et la choucroute sur la plaque de cuisson plate pour encore plus de saveur.

Variations

1. Brats épicés au bourbon:Ajoutez un peu de bourbon et un trait de sauce piquante au glaçage.
2. Brats glacés au cidre de pomme:Remplacez la bière du Kentucky par du cidre de pomme et ajoutez une pincée de cannelle.
3. Brats fumés à l'érable:Utilisez du sirop d’érable à la place de la cassonade et ajoutez un peu de fumée liquide.
4. Brats au fromage et à la bière: Garnir d'une sauce au fromage à la bière maison au lieu des condiments traditionnels.
5. Brats aux herbes et à l'ail: Mélangez l'ail haché et le romarin dans du beurre ramolli et badigeonnez-en les brats pendant la cuisson.

Meilleurs accords

• Bière froide du Kentucky ou bière brune
• Épi de maïs grillé
• Salade de pommes de terre allemande tiède
• Poivrons et oignons grillés
• Trempette épicée au fromage à la moutarde ou à la bière

Conclusion

Cette recette de bratwurst glacée à la bière du Kentucky est un délice de grillades ultime.Avec une cuisson parfaite grâce au gril Arteflame, un glaçage riche à la bière et des pains grillés moelleux, chaque bouchée regorge de saveurs fumées et sucrées. Essayez différentes variantes selon vos goûts et savourez les meilleures bratwursts du marché !