Introduction

Sublimez votre pain de viande classique de l'Indiana en le grillant sur l'Arteflame. Enrobé de bacon croustillant et saisi à la perfection à 450 °C, ce pain de viande retient tous les jus, offrant une incroyable saveur fumée et une croûte parfaite. La grande surface de cuisson plate de l'Arteflame vous permet de préparer facilement tous vos accompagnements en même temps, pour impressionner vos invités avec un repas complet cuit entièrement au feu de bois. C'est parti !

Ingrédients

• 2 lb de bœuf haché (mélange 80/20)
• 1/2 lb de porc haché
• 1 tasse de chapelure
• 1/2 tasse de lait entier
• 2 oeufs
• 1 petit oignon, finement coupé en dés
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 1/2 tasse de ketchup
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 10 à 12 tranches de bacon
• 2 cuillères à soupe de beurre (pour la cuisson)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez l’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les au centre du gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes huilées et allumez le papier.
3. Attendez environ 20 minutes jusqu’à ce que le gril soit prêt pour la cuisson.

Étape 2 : Préparez le mélange de pain de viande

1. Dans un grand bol, mélanger le bœuf haché, le porc haché, la chapelure, le lait, les œufs, l'oignon coupé en dés, l'ail émincé, la sauce Worcestershire, la moutarde de Dijon, le ketchup, le paprika fumé, le sel et le poivre noir.
2. Bien mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient uniformément incorporés.

Étape 3 : Former et envelopper le pain de viande

1. Façonnez le mélange de viande en forme de pain.
2. Disposez les tranches de bacon côte à côte sur une surface plane et placez le pain de viande dessus.
3. Enroulez le bacon autour du pain, en fixant les extrémités en dessous.

Étape 4 : Saisir le pain de viande enveloppé de bacon

1. Placez le pain de viande sur la grille centrale du gril et saisissez-le à 1 000 °F pendant 3 à 4 minutes de chaque côté pour conserver les jus.
2. Une fois que le bacon est croustillant, déplacez le pain de viande sur la plaque de cuisson plate.

Étape 5 : Terminer la cuisson sur la plaque de cuisson plate

1. Faites cuire le pain de viande sur la plaque de cuisson chaude et plate, en le tournant de temps en temps pour une cuisson uniforme.
2. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne. Retirez du gril à 60 °C pour une cuisson cible de 70 °C.
3. Laissez reposer le pain de viande pendant 10 minutes avant de le trancher.

Conseils

• Utilisez des ingrédients frais et de haute qualité pour une saveur optimale.
• Assurez-vous que le pain de viande tient bien ensemble avant de l'envelopper dans du bacon.
• Retirez toujours la viande du gril environ 15 °F avant la température cible, car elle continue de cuire pendant qu'elle repose.
• Faites griller vos accompagnements sur l'Arteflame en même temps pour un repas complet.

Variations

1. Pain de viande épicé au barbecue:Ajoutez 1 cuillère à soupe de sauce piquante et badigeonnez de glaçage BBQ épicé.
2. Pain de viande farci au fromage: Farcissez le pain de cheddar râpé ou de mozzarella.
3. Pain de viande à l'italienne: Mélanger 1/4 tasse de parmesan râpé et 2 cuillères à soupe d'assaisonnement italien.
4. Pain de viande aux champignons et au fromage suisse: Faites sauter les champignons sur la plaque de cuisson plate et mélangez-les au pain de viande, en garnissant de fromage suisse.
5. Pain de viande sucré-salé:Glacer avec un mélange de cassonade et de moutarde de Dijon.

Conclusion

Ce pain de viande grillé de l'Indiana, enveloppé de bacon, est un plat exceptionnel. Savouré à la perfection sur le gril Arteflame, il offre une croûte de bacon croustillante et une mie juteuse. La méthode de cuisson inversée assure une cuisson uniforme et une saveur alléchante.Essayez l’une des variantes pour apporter votre touche personnelle à ce plat classique !

Les meilleurs accords

• Asperges grillées au beurre à l'ail
• Pommes de terre grillées fumées
• Épi de maïs carbonisé
• Pain à l'ail grillé
• Un vin rouge corsé ou un bourbon fumé