Choux de Bruxelles grillés de l'Indiana avec bacon Hoosier

Introduction

Rien ne vaut le goût fumé des choux de Bruxelles grillés, accompagné d'un bacon Hoosier croustillant et savoureux. Ce plat copieux est cuit à la perfection sur le gril Arteflame, dont la plaque de cuisson en acier massif assure une cuisson uniforme sans jamais brûler les aliments. Les différentes zones de chaleur de la plaque de cuisson permettent de contrôler la température de cuisson, pour des choux tendres, caramélisés à la perfection et un bacon croustillant à la cuisson. Parfaite en accompagnement de tous vos repas, cette recette vous fera retomber sous le charme des choux de Bruxelles.

Ingrédients

• 1 lb de choux de Bruxelles frais, parés et coupés en deux
• 6 tranches de bacon épais de style Hoosier, hachées
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé (pour griller)
• 1 cuillère à café de sel casher
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif pour le piquant)
• 1 cuillère à soupe de glaçage balsamique pour la finition (facultatif)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les au centre du gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes imbibées d’huile et allumez-les.
3. Laissez le gril chauffer pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la table de cuisson atteigne une température de cuisson optimale.

Étape 2 : Préparez les ingrédients

1. Coupez les choux de Bruxelles en deux pour une cuisson uniforme.
2. Coupez le bacon Hoosier en morceaux de la taille d'une bouchée pour une cuisson facile.

Étape 3 : Cuire le bacon

1. Placez le bacon haché plus près du centre de la table de cuisson Arteflame pour une texture plus croustillante.
2. Laissez le bacon rendre sa graisse en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il devienne croustillant.

Étape 4 : Griller les choux de Bruxelles

1. Éloignez légèrement le bacon de la zone la plus chaude et étalez les choux de Bruxelles sur la plaque de cuisson.
2. Ajoutez le beurre et laissez-le fondre sur les choux pour une saveur riche.
3. Assaisonnez avec du sel, du poivre noir et des flocons de piment rouge (si vous en utilisez).
4. Laissez cuire les choux sans les déranger pendant environ 4 minutes avant de les retourner.

Étape 5 : Mélanger les ingrédients

1. Mélangez les choux de Bruxelles et le bacon croustillant, en laissant les saveurs se mélanger.
2. Poursuivez la cuisson pendant 3 à 4 minutes supplémentaires jusqu’à ce que les choux soient caramélisés et tendres.

Étape 6 : Terminer et servir

1. Retirer du gril et arroser de glaçage balsamique si désiré.
2. Servir immédiatement pour une saveur et une texture optimales.

Conseils

• Pour une saveur encore plus fumée, utilisez du bois dur comme le chêne ou le caryer.
• Assurez-vous de couper tous les choux de taille similaire pour une cuisson uniforme.
• Si vous aimez vos choux plus tendres, faites-les cuire près du bord extérieur de la table de cuisson où il fait légèrement plus frais.

Variations

1. Glacé au miel épicé:Ajoutez un filet de miel épicé pour équilibrer les saveurs fumées et salées.
2. Ail et parmesan: Mélangez les choux de Bruxelles cuits et le bacon avec du parmesan râpé et de l'ail rôti.
3. Bacon à l'érable:Remplacez le glaçage balsamique par une touche de sirop d’érable pour un goût plus sucré.
4. D'inspiration asiatique:Ajoutez un peu de sauce soja et de graines de sésame pour une touche d'umami riche.
5. Style cajun: Saupoudrez d’assaisonnement cajun pour une touche audacieuse et épicée.

Conclusion

Cette recette de choux de Bruxelles d'inspiration indienne est parfaite pour ceux qui apprécient le mariage riche et fumé du bacon et des légumes grillés. L'utilisation du gril Arteflame permet une cuisson facile et sans dégâts, garantissant une texture et un goût parfaits à chaque fois.Savourez ce plat d'accompagnement lors de votre prochain barbecue ou repas de famille : il plaira certainement à tous !

Les meilleures associations

• Steak grillé ou filet de porc fumé
• Pommes de terre rôties au beurre
• Pain de maïs frais ou petits pains chauds
• Un verre de vin rouge corsé comme le Cabernet Sauvignon