Poulet à l'érable Hickory sur le grill arteflame

Introduction

Découvrez le délicieux mélange de saveurs sucrées et fumées de cette recette de poulet au noyer et à l'érable. Parfaitement grillé sur le gril Arteflame, ce plat promet un poulet tendre et juteux, nappé d'une délicieuse sauce au noyer et à l'érable.

Portions :

4

Ingrédients:

• 4 poitrines de poulet désossées et sans peau
• 3 cuillères à soupe d'assaisonnement à l'érable et au caryer McCormick
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1/4 tasse de sirop d'érable
• Persil frais pour la garniture (facultatif)

Instructions

1. Préchauffer le gril : Allumez votre barbecue Arteflame pour le préparer à la cuisson. Pour l'allumer, utilisez trois feuilles de papier absorbant imbibées d'huile de cuisson (huile d'avocat, Crisco ou huile d'olive). Placez-les dans le barbecue et empilez le bois dessus. Allumez le barbecue : le processus est simple, facile et rapide.
2. Assaisonner le poulet : Dans un petit bol, mélanger l'assaisonnement au noyer et à l'érable McCormick et l'huile d'olive. Badigeonner les blancs de poulet de ce mélange.
3. Saisir le poulet : Placez les blancs de poulet sur la grille centrale et saisissez-les pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils forment une croûte dorée. Cela permettra de conserver le jus.
4. Cuire le poulet : Déposez le poulet saisi sur la plaque de cuisson plate qui entoure la grille centrale. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le poulet atteigne une température interne de 74 °C. Utilisez les différentes zones de cuisson pour une cuisson uniforme.
5. Ajouter le glaçage à l'érable : Durant les dernières minutes de cuisson, badigeonnez les blancs de poulet de sirop d'érable. Laissez le sirop caraméliser légèrement, ajoutant une saveur riche et sucrée.
6. Servir: Retirez le poulet du gril lorsque sa température interne atteint 65 °C pour permettre une cuisson prolongée. Laissez reposer le poulet quelques minutes, puis décorez de persil frais si vous le souhaitez et servez chaud.

Conseils

• Méthode de saisie inversée : Saisissez le poulet sur la grille centrale du gril pour conserver les jus, puis passez-le sur la plaque de cuisson plate pour l'amener à la cuisson désirée.
• Beurre pour la saveur : Utilisez du beurre à la place de l’huile d’olive pour griller afin d’en rehausser la saveur.
• Zones de chaleur optimales : Utilisez les différentes zones de chaleur du gril Arteflame pour cuire parfaitement le poulet.

Variations

1. Poulet épicé à l'érable et au noyer : Ajoutez du poivre de Cayenne au mélange d’assaisonnement pour une touche épicée.
2. Poulet aux herbes, au noyer et à l'érable : Ajoutez des herbes fraîches hachées comme du romarin et du thym à l’assaisonnement.
3. Poulet à l'ail et à l'érable : Ajoutez de l’ail émincé à l’assaisonnement pour une touche d’ail.
4. Poulet au miel et à l'érable : Mélangez du miel au sirop d’érable pour une couche supplémentaire de douceur.
5. Poulet au citron et à l'érable : Ajoutez du zeste de citron à l’assaisonnement pour une saveur piquante.

Meilleurs accords

• Boissons : Accompagnez-le d'une bière fraîche ou d'un verre de vin blanc frais.
• Apéritif: Servir avec une salade fraîche du jardin ou des légumes rôtis.
• Dessert: Accompagnez d'une tranche de tarte aux pommes ou d'une boule de glace à la vanille.

Conclusion

Cette recette de poulet à l'érable et au hickory allie à la perfection saveurs sucrées et fumées, un plat irrésistible en toute occasion. Les caractéristiques uniques du gril Arteflame garantissent une cuisson parfaite et une chair juteuse, faisant de ce poulet un succès à chaque réception.