Bacon gallois grillé et coques sur l'Arteflame

Introduction

Découvrez un délicieux mariage terre-mer avec ce plat gallois classique. Le bacon salé et fumé se marie à merveille avec les coques saumâtres, rehaussées d'herbes fraîches et cuites à la perfection sur le gril Arteflame. La grille centrale saisit le bacon à 400 °C, préservant ainsi sa saveur, tandis que la plaque de cuisson plate assure une cuisson uniforme sans brûler. Cette recette simple et savoureuse est parfaite pour un repas unique et impressionnant, entièrement cuit sur le gril Arteflame.

Ingrédients

• 8 tranches de bacon gallois épaisses
• 1 lb de coques fraîches, rincées
• 3 cuillères à soupe de beurre non salé
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
• 1 cuillère à café de feuilles de thym frais
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1 citron coupé en quartiers

Instructions

Étape 1 : Préparation du gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes imbibées à l’intérieur du gril et empilez du bois de chauffage dessus.
3. Allumez les serviettes et laissez le bois brûler.
4. Laissez le gril chauffer pendant environ 20 minutes, en vous assurant que la grille centrale atteint 1 000 °F.

Étape 2 : Saisir le bacon gallois

1. Placez le bacon gallois sur la grille centrale du gril.
2. Saisissez chaque côté pendant environ 30 secondes pour conserver la saveur et le jus.
3. Déplacez le bacon sur la plaque de cuisson plate pour terminer la cuisson jusqu'à la cuisson désirée.

Étape 3 : Cuisson des coques

1. Sur la plaque de cuisson plate, faites fondre le beurre près du centre.
2. Ajoutez l’ail haché et faites cuire pendant 30 secondes jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
3. Déposez les coques sur la plaque beurrée et faites-les cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent (environ 5 minutes).

Étape 4 : Finition et service

1. Mélangez les coques cuites avec du persil, du thym et du poivre noir.
2. Servez le bacon et les coques ensemble, avec des quartiers de citron à côté.
3. Dégustez immédiatement tant que c'est chaud !

Conseils

• Retirez le bacon du gril lorsqu'il est à 15 °F en dessous de votre température cible : il continuera à cuire hors du gril.
• Faites griller les coques dans leur jus sur la plaque de cuisson plate pour maximiser la saveur.
• Utilisez des herbes fraîches pour un meilleur goût et un meilleur arôme.
• Servir avec du pain frais pour absorber le beurre savoureux et le jus des coques.

Variations

1. Coup de pied épicé:Ajoutez une pincée de flocons de piment rouge au beurre pour un peu de piquant.
2. Délice aux fines herbes et à l'ail:Mélangez du romarin et du persil supplémentaire pour un goût herbacé plus audacieux.
3. Infusé aux agrumes:Ajoutez du zeste de citron au beurre pour une saveur vive et fraîche.
4. Torsade BBQ fumée: Badigeonnez le bacon d'un glaçage BBQ fumé avant de le saisir.
5. Infusé au vin:Déglacer les coques avec un filet de vin blanc à la plancha.

Conclusion

Le bacon et les coques grillés au Pays de Galles sont un plat mémorable qui allie le meilleur de la terre et de la mer. Le gril Arteflame vous assure un équilibre parfait entre le croustillant fumé et la tendreté des fruits de mer. Que vous optiez pour une version classique ou que vous essayiez une variante, le succès est garanti. Bon appétit !

Les meilleurs accords

• Un Sauvignon Blanc croquant ou un cidre sec
• Du pain croustillant pour absorber les jus
• Asperges grillées ou pommes de terre rôties sur la plaque de cuisson Arteflame
• Une salade de roquette légère avec une vinaigrette au citron