Brochettes de viande suédoises grillées avec sauce à la moutarde

Introduction

Ces brochettes de viande suédoise grillées avec sauce à la moutarde apportent des saveurs audacieuses et une cuisson parfaite à votre expérience de grillades en plein air. Avec du bœuf juteux et caramélisé saisi à la perfection sur le gril Arteflame, puis lentement porté à la température idéale sur la table de cuisson plate, ce plat offre une saveur incroyable. La sauce à la moutarde suédoise acidulée complète à merveille la viande fumée, ce qui en fait un incontournable pour votre prochain barbecue.

Ingrédients

• 1,5 lb de boeuf haché
• 1/4 tasse de chapelure
• 1 oeuf
• 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1/2 cuillère à café de piment de la Jamaïque
• 1/4 tasse de crème épaisse
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
• Brochettes en bois ou en métal
• Persil frais haché (pour la garniture)
• Sauce à la moutarde suédoise :
• 1/4 tasse de moutarde de Dijon
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
• 1/4 tasse de crème sure
• 1 cuillère à café de sel

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les sur le gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes imbibées d’huile et allumez le papier.
3. Laissez le gril chauffer pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la grille centrale atteigne 1 000 °F.

Étape 2 : Préparez le mélange de viande

1. Dans un grand bol, mélanger le bœuf haché, la chapelure, l’œuf, la moutarde de Dijon, la moutarde à grains entiers, le sel, le poivre, le piment de la Jamaïque et la sauce Worcestershire.
2. Ajoutez lentement la crème épaisse tout en mélangeant pour garder la viande tendre.
3. Façonnez le mélange en boulettes de viande allongées et enfilez-les sur des brochettes.

Étape 3 : saisir la viande sur le gril Arteflame

1. Placez une petite quantité de beurre sur la grille centrale du gril.
2. Saisissez les brochettes de viande sur la grille centrale du gril pendant 1 à 2 minutes de chaque côté pour conserver le jus.
3. Une fois saisies, déplacez les brochettes sur la table de cuisson plate pour terminer la cuisson.
4. Cuire jusqu'à ce que la température interne atteigne 15 °F en dessous de la cuisson souhaitée, puis retirer du gril.

Étape 4 : Préparez la sauce à la moutarde suédoise

1. Sur la partie la plus froide de la table de cuisson plate Arteflame, mélangez la moutarde, le miel, le vinaigre de cidre de pomme, la crème sure et le sel.
2. Bien mélanger et laisser tiédir doucement.

Étape 5 : Servir

1. Garnir les brochettes de persil frais haché.
2. Servir avec la sauce moutarde chaude à côté ou arroser la viande.

Conseils

• Utilisez du beurre pour griller afin d’en rehausser la saveur.
• Déplacez les brochettes vers des zones plus froides de la plaque chauffante plate pour éviter une cuisson excessive.
• Laissez reposer la viande après la cuisson pour permettre aux jus de se redistribuer.

Variations

1. Brochettes suédoises épicées:Ajoutez 1 cuillère à café de poivre de Cayenne et 1 piment jalapeño haché au mélange de viande.
2. Brochettes aux herbes:Ajoutez 1 cuillère à soupe de thym frais haché et de romarin pour plus de profondeur.
3. Brochettes suédoises au fromage: Farcissez la viande de petits cubes de cheddar avant de l'embrocher.
4. Mélange d'agneau et de bœuf:Utilisez moitié agneau haché et moitié bœuf haché pour une saveur plus riche.
5. Sauce à la moutarde et au miel et à l'ail:Ajoutez 1 gousse d’ail émincée et 1 cuillère à soupe supplémentaire de miel à la sauce à la moutarde.

Conclusion

Ces brochettes de viande suédoise grillée avec sauce à la moutarde offrent une délicieuse façon de savourer des saveurs audacieuses d'inspiration suédoise directement du gril Arteflame.La cuisson riche de la grille centrale à haute température combinée à la cuisson douce et uniforme de la plaque de cuisson plate garantit que la viande reste juteuse et savoureuse. Servez ce plat lors de votre prochain barbecue pour une expérience de grillade inoubliable.

Les meilleures associations

• Pommes de terre grillées au beurre et à l'aneth frais
• Concombres marinés suédois traditionnels
• Champignons et oignons sautés
• Pain de seigle frais avec du beurre