Saucisse de cerf grillée du Mississippi avec poivrons

Introduction

Préparez-vous à une explosion de saveurs du Mississippi avec cette recette de saucisse de cerf grillée aux poivrons. Fabriquée à partir de saucisse de chevreuil transformée localement, nous la grillons sur le gril Arteflame pour une bouchée parfaitement juteuse et une cuisson digne d'un steakhouse. Accompagnée de piments du Mississippi épicés, cette recette offre un piquant et une saveur parfaits. Suivez cette méthode simple pour maîtriser l'art de la grillade à la perfection.

Ingrédients

• 4 saucisses de chevreuil, transformées localement
• 2 tasses de piments du Mississippi épicés mélangés, tranchés
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé
• 1 cuillère à café de sel de mer
• 1 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1 cuillère à café de poudre d'ail
• 1 cuillère à soupe de persil frais, haché

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez de l’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes à l’intérieur du gril et empilez du bois de chauffage dessus.
3. Allumez les serviettes et laissez le feu chauffer le gril pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la table de cuisson soit prête.

Étape 2 : Préparez les saucisses et les poivrons

1. Assaisonnez les saucisses de chevreuil avec du sel, du poivre noir, du paprika fumé et de la poudre d'ail.
2. Coupez les piments épicés du Mississippi en tranches et réservez-les.

Étape 3 : Saisir les saucisses

1. Placez les saucisses de chevreuil sur la grille centrale du gril à 1 000 °F.
2. Saisir pendant environ 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils développent un extérieur riche et croustillant.

Étape 4 : Terminer la cuisson sur la plaque de cuisson plate

1. Déplacez les saucisses sur la plaque de cuisson plate entourant la grille centrale.
2. Cuire jusqu’à ce que la température interne atteigne 15 °F en dessous de la cuisson cible.
3. Retirez-les du gril et laissez-les reposer pour terminer la cuisson.

Étape 5 : Griller les poivrons

1. Ajoutez du beurre sur la plaque de cuisson.
2. Placez les piments épicés du Mississippi coupés en tranches sur la plaque de cuisson plate et chaude.
3. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement carbonisés.

Étape 6 : Servez et dégustez

1. Dressez la saucisse de chevreuil grillée avec les poivrons du Mississippi sautés.
2. Garnir de persil frais.
3. Profitez-en immédiatement !

Conseils

• Utilisez du beurre à la place de l’huile pour rehausser la saveur.
• Laissez reposer les saucisses avant de les trancher pour les garder juteuses.
• Réglez les zones de cuisson sur le gril Arteflame pour un contrôle parfait de la chaleur.
• Expérimentez avec différentes variétés de poivre pour un goût unique.
• Ne surchargez pas le gril pour une cuisson uniforme.

Variations

1. Glacé au barbecue: Badigeonnez les saucisses de votre sauce barbecue préférée avant de les terminer sur la plaque chauffante pour une touche fumée-sucrée.
2. Infusé aux herbes:Ajoutez du romarin et du thym frais sur la plaque pendant la cuisson pour une touche aromatique.
3. Épices cajun:Assaisonnez la saucisse avec l'assaisonnement cajun pour une touche extra audacieuse et épicée.
4. farci au fromage:Utilisez une saucisse de chevreuil farcie au fromage pour une surprise crémeuse à l'intérieur.
5. Doux et épicé:Mélangez des poivrons doux tranchés avec des poivrons épicés pour une saveur équilibrée.

Meilleurs accords

• Épi de maïs grillé
• Patates douces rôties
• Salade de chou fraîche
• Une bière artisanale fraîche
• Sauce à la moutarde épicée

Conclusion

Cette recette de saucisse de cerf du Mississippi grillée aux poivrons est un plat savoureux et satisfaisant, parfait pour toutes les grillades en plein air. La grille centrale haute température du gril Arteflame retient les jus, tandis que la plaque de cuisson plate assure une cuisson parfaite.