Maïs grillé du Massachusetts sur le COB avec du beurre de homard

Introduction

Le maïs en épi du Massachusetts grillé au beurre de homard allie maïs sucré, beurre onctueux et homard succulent pour un accompagnement parfait, entièrement cuit sur le gril Arteflame. Facile à griller et aux saveurs incroyables, cette recette fera sensation lors de votre prochain repas.

Ingrédients

• 6 épis de maïs frais cultivés dans le Massachusetts, décortiqués
• 4 oz de chair de homard cuite, finement hachée
• 1/2 tasse de beurre non salé, ramolli
• 1 gousse d'ail hachée
• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé
• 1/2 cuillère à café de sel de mer
• 1/4 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche, hachée

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes imbibées dans le gril et empilez du bois de chauffage dessus.
3. Allumez le papier et laissez le feu brûler pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que le gril soit prêt.

Étape 2 : Préparez le beurre de homard

1. Dans un petit bol, mélanger le beurre ramolli, la chair de homard hachée, l’ail, le jus de citron, le paprika fumé, le sel de mer et le poivre noir.
2. Bien mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.
3. Mettez de côté pour permettre aux saveurs de se mélanger pendant que vous faites griller le maïs.

Étape 3 : Griller le maïs

1. Placez le maïs décortiqué directement sur la plaque de cuisson plate Arteflame, près de la zone centrale la plus chaude.
2. Faites tourner le maïs toutes les 2 à 3 minutes pour assurer une carbonisation et une caramélisation uniformes.
3. Faites griller pendant environ 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les grains deviennent plus foncés et développent une légère carbonisation.

Étape 4 : Terminer avec du beurre de homard

1. Retirez le maïs du gril et badigeonnez-le immédiatement de beurre de homard préparé.
2. Parsemez de ciboulette fraîche hachée sur le maïs beurré.
3. Servez chaud et dégustez !

Conseils

• Pour plus de fumée, placez la chair de homard dans un petit sachet en aluminium et réchauffez-la sur la plaque chauffante avant de la mélanger avec le beurre.
• Si vous préférez une texture plus douce, déplacez le maïs vers les zones plus froides du gril après la carbonisation pour continuer la cuisson en douceur.
• Utilisez toujours du beurre de haute qualité pour rehausser la richesse de la saveur du homard.
• Le maïs frais cultivé dans le Massachusetts offre la meilleure texture et une douceur naturelle.

Variations

• Beurre de homard épicé : Ajoutez une pincée de poivre de Cayenne et un filet de miel chaud au mélange de beurre.
• Beurre de homard aux herbes : Ajoutez du basilic frais et du thym pour une touche herbacée.
• Beurre à l'ail et au parmesan : Ajoutez du parmesan râpé et de l'ail haché supplémentaire pour une saveur savoureuse.
• Beurre d'agrumes : Augmentez la quantité de jus de citron et ajoutez un peu de zeste d'orange pour une touche lumineuse et rafraîchissante.
• Beurre de homard à la truffe : Ajoutez quelques gouttes d’huile de truffe pour une expérience luxueuse et aromatique.

Meilleurs accords

• Steak grillé, saisi à l'envers sur la grille centrale Arteflame.
• Salade d'été fraîche avec roquette, tomates cerises et vinaigrette balsamique.
• Tomates anciennes tranchées avec sel de mer et basilic frais.
• Un verre frais et frais de Sauvignon Blanc ou de Chardonnay beurré.

Conclusion

Le maïs grillé du Massachusetts en épi avec beurre de homard rassemble du maïs sucré, du beurre riche et du homard succulent pour un plat d'accompagnement parfait cuit entièrement sur le gril Arteflame.Avec la facilité de cuisson au gril et les saveurs incroyables, cette recette impressionnera à coup sûr lors de votre prochain barbecue.