La semaine dernière, on m'a demandé d'être un chef de cuisine pour ARTEFLAME et Greatest Blaze au Grill Hampton (événement Dan's Papers pendant Taste of Two Forks). Je voulais mettre en valeur la polyvalence du gril ARTEFLAME, J'ai donc préparé trois types de tacos. La file d'attente pour notre nourriture était si longue qu'on aurait pu deviner que nous participions à un concours de grillades !
Sur l'ARTEFLAME, nous avons cuisiné des tacos au poulet acidulé avec des poivrons grillés, du guacamole et de la salsa, des tacos au steak chipotle balsamique aux bleuets avec des oignons grillés et du queso blanco, et dans une poêle en fonte, SUR le gril, nous avons préparé ces tacos au poisson faciles ! Ils sont bouillis dans de la bière avec des citrons verts et sont délicieux !
Voici la recette de notre plat préféré des fans, les tacos de poisson faciles de Mama :
Ingrédients:
2 lb de poisson frais (morue) 4 à 5 canettes de bière (corona) 6 à 8 citrons verts coupés en rondelles Grande poêle en fonte (assaisonnée) avec couvercle Sel, poivre et coriandre fraîche 1/2 chou rouge tranché finement 1 tasse de salsa 1 tasse de crème sure Tacos mous Facultatif : sauce piquante
Commençons à cuisiner :
Sur le gril, faites chauffer une poêle assaisonnée. Ajoutez le poisson, la bière (pour couvrir), les limes, la coriandre, le sel et le poivre. Remuez doucement et couvrez jusqu'à ce que le tout soit cuit. Préparez la sauce en mélangeant la salsa et la crème sure. Coupez le chou. Faites chauffer les tacos mous sur le gril. Utilisez une spatule à fentes pour retirer le poisson et placez-le dans un bol résistant à la chaleur. Étalez la sauce sur la coquille du taco et superposez le poisson et le chou. Ajoutez plus de sauce et de sauce piquante sur le dessus.
Comment couper des citrons verts sur la MEILLEURE planche à bar Soundview Millworks !
