Tacos de poisson faciles sur la recette du gril

Introduction

La semaine dernière, on m'a proposé d'être chef cuisinier pour ARTEFLAME et Greatest Blaze au Grill Hampton (événement Dan's Papers pendant Taste of Two Forks). Je voulais mettre en avant la polyvalence du gril ARTEFLAME, alors j'ai préparé trois types de tacos. La file d'attente pour nos plats était si longue qu'on aurait pu croire qu'on participait à un concours de grillades !

Sur l'ARTEFLAME, nous avons cuisiné des tacos au poulet acidulé avec poivrons grillés, guacamole et salsa, des tacos au steak chipotle balsamique aux myrtilles avec oignons grillés et queso blanco, et dans une poêle en fonte, sur le gril, nous avons préparé ces tacos au poisson faciles à préparer ! Cuisinés à la bière et au citron vert, ils sont délicieux !

Voici la recette de notre plat préféré des fans, les tacos au poisson faciles de Mama :

Ingrédients

• 2 livres de poisson frais (morue)
• 4 à 5 canettes de bière (Corona)
• 6 à 8 citrons verts coupés en rondelles
• Grande poêle en fonte (assaisonnée) avec couvercle
• Sel, poivre et coriandre fraîche
• 1/2 chou rouge, coupé en fines tranches
• 1 tasse de salsa
• 1 tasse de crème sure
• Tacos mous
• Facultatif : sauce piquante

Instructions

1. Sur le gril, faites chauffer une poêle assaisonnée.
2. Ajoutez le poisson, la bière (pour couvrir), les citrons verts, la coriandre, le sel et le poivre.
3. Remuez doucement et couvrez jusqu'à ce que ce soit cuit.
4. Préparez la sauce en mélangeant la salsa et la crème sure.
5. Couper le chou.
6. Faites chauffer les tacos moelleux sur le gril.
7. Utilisez une spatule à fentes pour retirer le poisson et placez-le dans un bol résistant à la chaleur.
8. Étalez la sauce sur la coquille du taco et disposez-y le poisson et le chou.
9. Ajoutez plus de sauce et de sauce piquante sur le dessus.

Conseils

• Utilisez du jus de citron vert fraîchement pressé pour une explosion supplémentaire de saveur d'agrumes.
• Ne faites pas trop cuire le poisson ; il doit être feuilleté et tendre.
• Réchauffez les tortillas avant de les assembler pour améliorer leur souplesse et leur saveur.

Variations

• Remplacez la morue par du tilapia ou du mahi-mahi pour une texture légèrement plus ferme.
• Utilisez du yaourt grec à la place de la crème sure pour une sauce plus saine.
• Ajoutez des avocats coupés en dés ou de la salsa à la mangue pour une touche tropicale.

Meilleurs accords

• Servir avec une bière fraîche et fraîche comme la Corona ou une bière blonde mexicaine légère.
• Accompagnez-le d'une salade de maïs grillé ou de haricots noirs.
• Une margarita rafraîchissante complète également parfaitement ces tacos.

Conclusion

Ces tacos au poisson faciles à préparer plairont à tous, avec leurs saveurs audacieuses et leur préparation simple. Que ce soit pour un barbecue le week-end ou un repas en semaine, ils apporteront une touche de fraîcheur à votre table. Bon appétit !