Brie canadien à planche avec canneberge relish

Introduction

Découvrez l'équilibre parfait entre saveurs crémeuses, fumées et acidulées avec ce brie canadien sur planche avec relish aux canneberges. Le gril Arteflame rehausse la texture onctueuse du fromage en le grillant sur une planche de cèdre, ajoutant une subtile note fumée qui se marie à merveille avec le goût acidulé de la relish aux canneberges. Impressionnez vos invités avec cette entrée élégante et délicieuse, entièrement préparée sur le gril.

Ingrédients

• 1 meule de fromage Brie (8-12 oz)
• 1 planche de cèdre (trempée dans l'eau pendant au moins 1 heure)
• 1 tasse de canneberges fraîches
• 1/4 tasse de sirop d'érable
• 1/2 orange, pressée et zestée
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• 1/4 cuillère à café de noix de muscade
• 1/2 cuillère à café de sel
• 2 cuillères à soupe de beurre
• Pain croustillant ou craquelins pour servir

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez de l’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les au centre du gril Arteflame.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes trempées et allumez-les.
3. Laissez le feu brûler pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que la table de cuisson atteigne la température de cuisson idéale.

Étape 2 : Préparez la relish aux canneberges

1. Placez les canneberges directement sur la plaque de cuisson plate Arteflame.
2. Ajoutez le sirop d’érable, le jus et le zeste d’orange, la cannelle, la muscade et le sel.
3. Remuez fréquemment jusqu’à ce que les canneberges ramollissent et que le mélange épaississe, environ 5 minutes.
4. Déplacez la sauce vers le bord extérieur, plus froid, de la table de cuisson pour la garder au chaud pendant la cuisson du brie.

Étape 3 : Faire griller le brie sur une planche de cèdre

1. Placez la planche de cèdre trempée sur la plaque de cuisson chaude pendant 1 minute pour la réchauffer.
2. Retournez la planche et placez le Brie dessus.
3. Laissez griller le brie pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il ramollisse et commence à fondre à l'intérieur.
4. Retirez délicatement la planche de cèdre du gril à l’aide de pinces.

Étape 4 : Assembler et servir

1. Versez la relish chaude aux canneberges sur le brie grillé.
2. Servir immédiatement avec des tranches de pain croustillant ou des craquelins.
3. Savourez les saveurs délicieusement fumées, crémeuses et acidulées !

Conseils

• Faites tremper la planche de cèdre pendant au moins une heure avant de la griller pour éviter qu'elle ne brûle.
• Utilisez du sirop d’érable de haute qualité pour la meilleure saveur canadienne authentique.
• Évitez de trop cuire le brie ; il doit être chaud et gluant mais conserver sa forme.
• Déplacez le brie vers un côté plus froid de la table de cuisson s'il commence à fondre trop rapidement.

Variations

1. Brie épicé aux canneberges:Ajoutez une pincée de poivre de Cayenne ou de jalapeño finement haché à la relish aux canneberges pour une touche de piquant.
2. Brie aux noix: Saupoudrez de pacanes ou de noix grillées hachées sur la relish aux canneberges pour plus de croquant.
3. Brie aux herbes:Mélangez du romarin ou du thym frais à la relish aux canneberges pour une touche aromatique.
4. Mélange de baies: Combinez des canneberges avec des framboises ou des mûres pour une saveur plus fruitée.
5. Brie aux oignons caramélisés:Faites griller des oignons finement émincés sur la plaque chauffante avec du beurre et une touche de vinaigre balsamique, puis disposez-les sur le Brie avec la relish.

Meilleurs accords

• Un vin blanc canadien vif, comme le Riesling ou le Chardonnay
• Un cidre de pomme rafraîchissant
• Poulet en croûte de noix de pécan grillé sur Arteflame
• Légumes grillés fumés
• Tranches de baguette grillées

Conclusion

Le brie canadien sur planche avec relish aux canneberges est une entrée raffinée qui met en valeur les qualités de grillage exceptionnelles de l'Arteflame. La planche de cèdre fumée confère au fromage un arôme prononcé, tandis que la relish aux canneberges offre un équilibre parfait entre sucré et acidulé. Que vous receviez des invités ou que vous profitiez d'une soirée conviviale, ce plat plaira à coup sûr à tous.