Légumes de racines rôtis du feu canadien

Introduction

Les légumes racines canadiens rôtis au feu subliment les produits d'hiver avec leur texture croustillante et caramélisée et leur saveur fumée intense. Grâce au gril Arteflame, ces légumes cuisent à la perfection sans brûler, ce qui en fait un incontournable de votre menu grillades. Dégustez-les avec vos grillades préférées pour un repas complet et savoureux.

Ingrédients

• 3 grosses carottes, pelées et coupées en tranches épaisses
• 2 panais, pelés et coupés en tranches épaisses
• 1 grosse patate douce, pelée et coupée en cubes
• 1 betterave, pelée et tranchée
• 1 petit rutabaga, pelé et coupé en cubes
• 3 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 1 cuillère à café de sel de mer
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé
• 1 cuillère à soupe de romarin frais, finement haché
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique (facultatif, pour plus de profondeur)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez de l’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les au centre du gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes trempées.
3. Allumez les serviettes et laissez le feu monter. Le gril sera prêt à cuire dans environ 20 minutes.

Étape 2 : Préparez les légumes

1. Dans un grand bol, mélanger les légumes tranchés avec le beurre fondu, le sel, le poivre, le paprika fumé et le romarin.
2. Assurez-vous que tous les légumes sont uniformément enrobés pour une cuisson uniforme.

Étape 3 : Cuisson sur le gril Arteflame

1. Répartissez les légumes en une seule couche sur la plaque de cuisson plate, en les plaçant plus près du centre pour une chaleur élevée et une saisie profonde et caramélisée.
2. Laissez les légumes grésiller en les retournant de temps en temps avec des pinces jusqu'à ce qu'ils développent une croûte dorée (environ 15 minutes).
3. Déplacez les légumes vers le bord extérieur de la table de cuisson pour terminer la cuisson à une température plus modérée.
4. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 10 minutes de plus.

Étape 4 : Servez et dégustez

1. Arrosez les légumes rôtis de vinaigre balsamique pour plus de profondeur (si vous en utilisez).
2. Transférez dans un plat de service et dégustez immédiatement !

Conseils

• Pour de meilleurs résultats, coupez les légumes racines en tailles uniformes pour assurer une cuisson uniforme.
• Utilisez une combinaison de légumes colorés pour un plat visuellement attrayant.
• Surveillez attentivement les légumes pendant la cuisson : faites-les tourner si nécessaire pour obtenir une caramélisation uniforme.
• Accompagnez ces légumes rôtis au feu de bois de viandes ou de poissons grillés préparés sur votre gril Arteflame.

Variations

• Sucré et épicé : Mélangez les légumes avec du miel et du poivre de Cayenne avant de les griller pour une chaleur douce.
• Infusé aux herbes : Utilisez un mélange de thym, de romarin et de sauge pour une expérience plus aromatique.
• Ail et parmesan : Ajoutez l'ail émincé au mélange et saupoudrez de parmesan râpé juste avant de servir.
• Glacé au balsamique : Enrobez les légumes de réduction balsamique dans les dernières minutes de cuisson pour une finition brillante.
• Moutarde à l'érable : Mélangez du sirop d’érable et de la moutarde de Dijon pour une touche de saveur canadienne unique.

Meilleurs accords

• Entrecôte grillée ou filet mignon saisi à l'envers sur le gril Arteflame
• Saumon rôti au feu de bois avec citron et herbes
• Poulet grillé avec un glaçage au miel
• Pain à l'ail cuit au four Arteflame
• Un verre de vin rouge corsé, comme un Cabernet Sauvignon

Conclusion

Les légumes racines canadiens rôtis au feu subliment les produits d'hiver avec leur texture croustillante et caramélisée et leur saveur fumée intense. Grâce au gril Arteflame, ces légumes cuisent à la perfection sans brûler, ce qui en fait un incontournable de votre menu grillades. Dégustez-les avec vos grillades préférées pour un repas complet et savoureux.