Truite grillée du Minnesota de style feu de camp

Introduction

Rien ne vaut la saveur fumée et rustique d'une truite grillée au feu de camp. Cette recette capture parfaitement le goût du feu de bois, saisie à la perfection et parfumée à l'ail et aux herbes. Grâce au gril Arteflame, nous obtenons une peau croustillante et savoureuse tout en préservant un cœur moelleux et tendre. Allumez le gril et c'est parti !

Ingrédients

• 2 truites entières du Minnesota, nettoyées
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 4 gousses d'ail hachées
• 1 citron, tranché
• 2 brins de thym frais
• 2 brins de romarin frais
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé
• Huile végétale (pour allumer le gril)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les au centre du gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes et allumez le papier.
3. Laissez le gril chauffer pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la table de cuisson soit prête à griller.

Étape 2 : Préparez la truite

1. Séchez la truite avec du papier absorbant.
2. Frottez l'intérieur et l'extérieur avec du beurre fondu.
3. Farcir chaque truite avec de l’ail haché, des tranches de citron, du thym et du romarin.
4. Assaisonnez l'extérieur avec du sel, du poivre noir et du paprika fumé.

Étape 3 : Saisir la truite sur la grille du gril

1. Placez la truite sur la grille centrale du gril pendant 1 à 2 minutes de chaque côté pour une saisie parfaite.
2. Retournez délicatement et saisissez l’autre côté jusqu’à ce qu’il soit croustillant.

Étape 4 : Terminer sur la table de cuisson plate

1. Déplacez la truite saisie sur la plaque de cuisson plate vers le bord extérieur pour la cuire doucement.
2. Cuire 5 à 7 minutes de chaque côté jusqu'à ce que la température interne atteigne 130 °F.
3. Retirez la truite du gril lorsque la température interne atteint 115 °F, car elle continuera à cuire après son retrait.

Étape 5 : Servez et dégustez

1. Laissez reposer la truite quelques minutes avant de servir.
2. Garnir de tranches de citron supplémentaires si désiré.

Conseils

• Utilisez une spatule à poisson pour manipuler la truite et la retourner facilement.
• Pour plus de fumée, ajoutez un morceau de bois dur comme du chêne ou du caryer au bois de chauffage.
• Gardez un œil sur la truite, car elle cuit rapidement à feu vif.

Variations

1. Cajun épicé:Ajoutez un mélange d'assaisonnement cajun et de flocons de piment rouge pour une touche épicée.
2. Beurre à l'ail et aux herbes: Augmentez la quantité de beurre à 3 cuillères à soupe et arrosez-le fréquemment pendant la cuisson.
3. D'inspiration asiatique:Remplacez le thym et le romarin par du gingembre frais et de la sauce soja.
4. Piment et citron vert:Utilisez du jus de citron vert, de la poudre de chili et une touche de miel pour une touche piquante.
5. Érable fumé: Badigeonner de sirop d’érable et ajouter une pincée de sel de mer fumé.

Meilleurs accords

• Asperges grillées arrosées de beurre
• Patates douces rôties, cuites lentement sur la plaque de cuisson plate
• Épi de maïs carbonisé avec une pincée de paprika fumé
• Un verre de Sauvignon Blanc frais
• Salade fraîche du jardin avec une vinaigrette au citron

Conclusion

La cuisson de la truite à feu vif sur le gril Arteflame révèle des saveurs riches et une texture croustillante qui rendent ce plat inoubliable. Essayez différentes variantes pour trouver la saveur idéale.