Arteflame des ailes de poulet en colère: montez le feu!

Introduction

Ces ailes de poulet en colère, grillées à l'Arteflame, offrent un équilibre parfait entre piquant, saveur fumée et texture croustillante. Idéale pour les amateurs d'épices, cette recette mettra du piquant lors de votre prochaine réception !

Ingrédients:

• 2 livres d'ailes de poulet (pointes retirées, pilons et plats séparés)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de poudre d'ail
• Sel et poivre, au goût
• 1/2 tasse de sauce piquante (comme le RedHot de Frank)
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à café de poivre de Cayenne (ajustez selon vos préférences de chaleur)
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• Jus d'un citron vert

Instructions:

1. Préparez les ailes

Rincez les ailes de poulet et séchez-les avec du papier absorbant. Dans un grand bol, mélangez-les avec l'huile d'olive, l'ail en poudre, le sel et le poivre jusqu'à ce qu'elles soient uniformément enrobées. Pour une saveur plus intense, laissez mariner les ailes dans ce mélange pendant au moins 30 minutes.

2. Allumez le gril Arteflame

Préparez votre gril Arteflame. Choisissez une température moyenne-élevée pour une peau parfaitement croustillante.

3. Préparez la sauce en colère

Pendant que le gril chauffe, mélangez la sauce piquante, le beurre fondu, le miel, le piment de Cayenne, le paprika fumé et le jus de citron vert fraîchement pressé dans un bol. Réservez une portion de cette sauce piquante pour le service et réservez le reste pour arroser.

4. Griller les ailes

Disposez les ailes sur la plaque de cuisson de l'Arteflame en une seule couche. Faites-les griller pendant 20 à 25 minutes, en les retournant de temps en temps pour une cuisson uniforme. Les ailes doivent être croustillantes à l'extérieur et cuites à cœur.

5. Badigeonner les ailes

Durant les dernières minutes de cuisson, badigeonnez généreusement les ailes de sauce Angry. Retournez-les fréquemment pour vous assurer qu'elles sont bien enrobées et qu'elles ont bien absorbé les saveurs épicées et fumées.

6. Servir chaud

Une fois les ailes bien cuites et nappées de sauce, retirez-les du gril. Ajoutez la sauce Angry réservée pour une touche de piquant supplémentaire et servez immédiatement. Accompagnez-les de vinaigrette au bleu et de branches de céleri pour une combinaison classique.

Conseils pour des ailes grillées parfaites :

• Préparez-vous à l'avance : Faites mariner les ailes dans le mélange d'huile d'olive pendant au moins 30 minutes avant de les griller pour leur infuser de saveur.
• Reposez les ailes : Laissez les ailes reposer quelques minutes hors du gril avant de les enrober de sauce. Cela permettra aux jus de se redistribuer et rehaussera la saveur.

Alternatives et variantes

1. Version douce

Pour une version moins épicée, réduisez ou omettez le poivre de Cayenne et utilisez une sauce piquante plus douce.

2. Ailes de poulet au miel et à l'ail

Remplacez la sauce piquante par de la sauce soja et ajoutez du miel supplémentaire et de l'ail émincé pour une touche sucrée et salée.

3. Ailes de poulet Buffalo Ranch

Mélangez l’assaisonnement ranch à la sauce pour une saveur acidulée et crémeuse.

4. Ailes de poulet au citron et au poivre

Oubliez la sauce et mélangez les ailes grillées avec du jus de citron, du zeste et du poivre noir concassé pour une alternative piquante.

5. Ailes de poulet BBQ

Remplacez la sauce piquante par votre sauce barbecue préférée et ajoutez une touche de paprika fumé pour une saveur fumée et sucrée.

Meilleurs accords

• Accompagnement : Servir avec des frites croustillantes, une simple salade verte ou des épis de maïs grillés.
• Boire: Accompagnez-le d'une bière fraîche, comme une pilsner ou une pale ale, ou d'une limonade rafraîchissante.
• Dessert: Rafraîchissez la chaleur avec une boule de glace à la vanille ou une tranche de pastèque glacée.

Conclusion

Ces ailes de poulet Arteflame Angry feront fureur grâce à leurs saveurs intenses et leur délicieuse touche épicée. Parfaites pour une réception en plein air ou un dîner décontracté, elles sont faciles à préparer et regorgent de saveurs fumées et épicées.