Fleurs d'oignon Vidalia grillées au beurre à l'ail

Les fleurs d'oignon Vidalia grillées sont un plat sucré et salé qui convient parfaitement à toutes les occasions. Les oignons Vidalia, connus pour leur saveur douce et sucrée, sont coupés en belles fleurs, badigeonnés d'un beurre à l'ail savoureux et grillés jusqu'à ce qu'ils soient tendres et caramélisés. Cette recette est un excellent plat d'accompagnement ou un apéritif qui impressionnera vos invités par sa présentation et son goût.

Ingrédients

• 4 gros oignons Vidalia
• 1/4 tasse de beurre non salé, fondu
• 3 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à café de feuilles de thym frais
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût
• Persil frais pour la garniture (facultatif)

Instructions

1. Préparez les oignons

1. Pelez les oignons Vidalia et coupez légèrement l'extrémité de la racine, en prenant soin de laisser le cœur intact pour maintenir l'oignon ensemble.
2. Coupez chaque oignon en quartiers, en les tranchant vers le bas sans couper complètement la racine. Ensuite, faites des coupes supplémentaires entre les quartiers pour créer huit sections. L'oignon doit s'ouvrir légèrement, formant une forme de fleur.

2. Préparez le beurre à l'ail

1. Dans un petit bol, mélanger le beurre fondu, l'ail émincé, le thym frais, le paprika fumé, le sel et le poivre. Bien mélanger.

3. Préchauffez le gril Arteflame

Allumez votre gril Arteflame et laissez la plaque de cuisson plate atteindre une température moyenne. La répartition uniforme de la chaleur aidera les oignons à cuire uniformément et à développer une belle caramélisation.

4. Griller les fleurs d'oignon

1. Badigeonnez généreusement les fleurs d’oignon d’huile d’olive en veillant à ce que l’huile pénètre entre les couches.
2. Placez les oignons directement sur la plaque de cuisson, la racine vers le bas. Faites-les griller pendant environ 10 à 12 minutes, en les badigeonnant de temps en temps de beurre à l'ail, jusqu'à ce que les oignons soient tendres et légèrement carbonisés sur les bords.

5. Servir

1. Retirez les fleurs d’oignon Vidalia grillées du gril et transférez-les dans un plat de service.
2. Arrosez du reste de beurre à l'ail et garnissez de persil frais si vous le souhaitez.

Les appariements

• Boire :Associez-le à un vin blanc vif comme le Chardonnay ou à une bière blonde légère.
• Côté :Servir avec un steak grillé, du poulet ou du porc, ou dans le cadre d'un plateau de légumes.
• Dessert :Suivez avec un dessert léger comme des pêches grillées ou un simple sorbet.

Conseils

• Faites-le épicé :Ajoutez une pincée de poivre de Cayenne ou de flocons de piment rouge au beurre à l’ail pour une touche épicée.
• Saveur supplémentaire : Garnir de parmesan râpé juste avant de servir pour une couche de saveur supplémentaire.
• Fleurs parfaites :Si l'oignon ne s'ouvre pas autant que vous le souhaiteriez, écartez doucement les couches avec vos doigts pour l'aider à fleurir.

Conclusion

Les fleurs d'oignon Vidalia grillées au beurre à l'ail sont un plat délicieux et visuellement impressionnant qui fait ressortir la douceur naturelle des oignons Vidalia. La saveur fumée du gril combinée au riche beurre à l'ail fait de ces fleurs d'oignon un ajout parfait à tout repas. Que ce soit en accompagnement ou en entrée, cette recette sera certainement un succès lors de votre prochaine réunion.