Steaks de chou rouge grillés avec glaçage balsamique

Les steaks de chou rouge grillés sont un plat délicieux et visuellement frappant, parfait pour un repas sain et savoureux. Le chou rouge est coupé en steaks épais, grillé sur l'Arteflame jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement carbonisé, puis arrosé d'un glaçage balsamique acidulé. Ce plat simple mais élégant est idéal en accompagnement ou en plat principal léger.

Ingrédients

• 1 grosse tête de chou rouge
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d'érable
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à café de feuilles de thym frais
• Sel et poivre au goût
• Persil frais pour la garniture (facultatif)
• Glaçage balsamique pour arroser (facultatif)

Instructions

1. Préparez le chou

1. Retirez toutes les feuilles extérieures du chou et coupez légèrement la base pour créer une surface stable.
2. Coupez le chou en steaks de 1 pouce d'épaisseur, en prenant soin de garder le cœur intact pour maintenir les steaks ensemble.

2. Préparez la marinade

1. Dans un petit bol, fouetter ensemble l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le miel ou le sirop d’érable, l’ail émincé, le thym frais, le sel et le poivre.
2. Badigeonner généreusement les deux côtés des steaks de chou de la marinade.

3. Préchauffez le gril Arteflame

Allumez votre gril Arteflame et laissez la plaque de cuisson plate atteindre une température moyenne-élevée. La surface en acier massif de l'Arteflame donnera aux steaks de chou une belle carbonisation uniforme.

4. Griller les steaks de chou

1. Placez les steaks de chou directement sur la plaque de cuisson plate et faites-les griller pendant environ 5 à 7 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que le chou soit tendre et légèrement carbonisé.
2. Badigeonnez le chou avec le reste de marinade pendant la cuisson pour rehausser sa saveur.

5. Servir

1. Une fois que les steaks de chou sont tendres et carbonisés, retirez-les du gril et disposez-les sur un plat de service.
2. Arroser de glaçage balsamique et garnir de persil frais si désiré.

Les appariements

• Boire :Associez-le à un verre de vin blanc sec, comme le Sauvignon Blanc, ou à un vin rouge léger comme le Pinot Noir.
• Côté :Servez avec du poulet grillé ou du tofu pour un repas plus complet, ou dégustez avec une salade verte fraîche.
• Dessert :Suivez avec un dessert léger comme des pêches grillées ou un sorbet aux fruits.

Conseils

• Ajoutez un crunch :Saupoudrez quelques noix ou graines grillées sur les steaks de chou pour plus de texture et de saveur.
• Option végétalienne :Remplacez le miel par du sirop d’érable pour une version végétalienne.
• Saveur supplémentaire :Ajoutez une pincée de flocons de piment rouge à la marinade pour un peu de piquant.

Conclusion

Les steaks de chou rouge grillés avec glaçage balsamique sont un plat simple mais impressionnant qui tire le meilleur parti de la douceur naturelle et de la couleur vibrante du chou rouge. Le processus de grillage fait ressortir une saveur fumée profonde, tandis que le glaçage balsamique ajoute une touche de douceur acidulée. Parfait en accompagnement ou en plat principal léger, ce plat est une excellente façon de savourer un repas sain et savoureux.