Recette succulente de carré d'agneau grillé sur le gril Arteflame
Introduction:
Découvrez le summum de la cuisine gastronomique en plein air avec cette succulente recette de carré d'agneau, parfaitement saisi sur votre gril Arteflame. Cette recette vous expliquera comment préparer et griller un carré d'agneau, en lui insufflant une délicieuse saveur fumée qui rehausse le goût naturellement riche de la viande. Idéal pour une occasion spéciale ou un repas de week-end luxueux, ce plat ne manquera pas d'impressionner.
Ingrédients:
- 1 carré d'agneau (environ 8 côtes, parées et frangées)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 cuillère à soupe de romarin frais, finement haché
- 1 cuillère à soupe de thym frais, finement haché
- Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
- Facultatif : 1 cuillère à café de moutarde de Dijon pour une saveur supplémentaire
Outils:
- Grill Arteflame
- Thermomètre à viande
- Feuille d'aluminium
- Pinceau à badigeonner
Instructions:
Préparez la marinade : Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, l'ail émincé, le romarin, le thym, le sel et le poivre. Si vous en utilisez, ajoutez la moutarde de Dijon. Frottez ce mélange sur tout le carré d'agneau, en veillant à ce qu'il soit uniformément enrobé. Laissez mariner l'agneau pendant au moins 1 heure au réfrigérateur, ou toute la nuit pour une saveur plus prononcée.
Préchauffer le gril Arteflame : Chauffez votre gril Arteflame à une température moyenne-élevée pour vous assurer qu'il est suffisamment chaud pour saisir correctement l'agneau.
Griller le carré d'agneau : Sortez l'agneau du réfrigérateur et laissez-le revenir à température ambiante pendant environ 20 minutes avant de le griller. Placez le carré d'agneau sur le gril, côté gras vers le bas, et saisissez-le pendant environ 4 à 5 minutes jusqu'à l'obtention d'une belle croûte. Retournez le carré et continuez à griller pendant environ 15 à 20 minutes pour une cuisson à point, ou jusqu'à ce que le degré de cuisson souhaité soit atteint. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier que la température interne atteint 57 °C (135 °F) pour une cuisson à point.
Laisser reposer la viande : Retirez l'agneau du gril et couvrez-le sans serrer de papier aluminium. Laissez reposer pendant environ 10 minutes. Cela permet aux jus de se redistribuer dans toute la viande, la rendant plus juteuse et plus savoureuse.
Servir: Découpez le carré d'agneau entre les côtes et servez immédiatement. Profitez des saveurs riches et fumées de votre gril Arteflame.
Conclusion:
Cette recette de carré d'agneau grillé est un véritable succès, parfait pour tout amateur de grillades qui cherche à découvrir des recettes gastronomiques sur son gril Arteflame. La combinaison d'herbes fraîches et de la saveur fumée du gril fait de ce plat un ajout luxueux à tout repas.
