Recette de tarte à la courge et aux oignons caramélisés

Créez un chef-d'œuvre végétarien époustouflant avec cette tarte à la courge et aux oignons caramélisés, cuite sur le four à pizza de votre gril Arteflame. Un délicieux mélange de saveurs, parfait pour tout rassemblement.

Cuit sur le gril Arteflame avec accessoire pour four à pizza

Ingrédients:

Pour la croûte :

• 1 tasse de farine de blé entier
• 1 c. à thé de sel casher
• 1 tasse de farine tout usage, plus pour la surface
• 10 c. à soupe de beurre non salé réfrigéré, coupé en morceaux

Pour le remplissage et l'assemblage :

• 4 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge, divisée
• 4 oignons jaunes moyens, finement tranchés
• Sel casher
• 3 gousses d'ail, finement tranchées
• 2 c. à soupe de moutarde de Dijon
• Pincée de poivre de Cayenne
• 4 oz. de cheddar fort ou de gruyère, râpé grossièrement
• ½ petite courge musquée, coupée en deux dans le sens de la longueur, graines retirées
• 1 courge delicata, coupée en deux dans le sens de la longueur, graines retirées
• 1 petite patate douce
• 1 petit oignon rouge
• 2 brins de thym
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé
• Sel de mer en flocons

Équipement spécial :

• Moule à tarte cannelé de 11" ou 12" de diamètre avec fond amovible ou moule à charnière de 9" de diamètre

Instructions:

1. Préparez la croûte :

   • Fouetter ensemble la farine de blé entier, le sel et 1 tasse de farine tout usage dans un grand bol. Ajouter le beurre et travailler dans les ingrédients secs jusqu'à ce que les plus gros morceaux soient de la taille d'une pièce de cinq cents.
   • Versez 6 cuillères à soupe d'eau glacée en mélangeant avec vos doigts. Pressez doucement jusqu'à ce qu'une pâte hérissée se forme. Pétrissez jusqu'à ce qu'il reste quelques zones sèches.
   • Formez un disque, enveloppez-le dans du plastique et laissez-le refroidir pendant au moins 2 heures.

2. Rouler et préparer la croûte :

   • Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée jusqu'à ce qu'elle atteigne ⅛" d'épaisseur. Transférez-la dans le moule à tarte, appuyez dans les coins et coupez l'excédent. Congelez pendant 15 à 20 minutes.

3. Cuire les oignons :

   • Chauffer l'huile sur la plaque de cuisson latérale Arteflame. Ajouter les oignons jaunes, saler et faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés, environ 45 à 50 minutes au total. Laisser refroidir.

4. Assembler la tarte :

   • Badigeonner la pâte refroidie de moutarde et saupoudrer de poivre de Cayenne. Mélanger le fromage au mélange d'oignons et étaler sur la croûte.
   • Couper les courges et la patate douce en fines rondelles. Disposer en cercles concentriques sur la tarte, arroser d'huile et saler.

5. Cuire la tarte :

   • Placez la tarte sous l'accessoire du four à pizza et faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient dorés et que la croûte soit dorée, environ 30 à 60 minutes.

6. Terminer et servir :

   • Faites fondre le thym et le beurre, badigeonnez-en la tarte et saupoudrez de sel de mer.

Savourez cette élégante tarte à la courge et aux oignons caramélisés comme un magnifique plat principal végétarien, parfait pour les dîners et cuit à la perfection avec l'accessoire pour four à pizza de votre gril Arteflame.