Steaks d'espadon parfaitement saisis sur le grill Arteflame

Savourez le goût exquis des steaks d'espadon parfaitement saisis sur le grill Arteflame. Grâce à sa conception unique et à sa grille centrale à haute température, vous obtiendrez une saisie de qualité steakhouse, en conservant toutes les saveurs et tous les jus.

Ingrédients

• 4 steaks d'espadon (environ 6 à 8 oz chacun)
• 4 cuillères à soupe de beurre non salé
• 2 gousses d'ail, hachées
• 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
• 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
• Sel et poivre au goût
• Quartiers de citron, pour servir

Instructions

Allumez le gril

1. Préparez le gril Arteflame : Commencez par allumer votre gril Arteflame. Laissez-le chauffer jusqu'à ce que la grille centrale du gril atteigne 1 000 °F pour une saisie optimale.

Préparer l'espadon

2. Assaisonner les steaks : Pendant que le gril chauffe, assaisonnez les steaks d'espadon avec du sel et du poivre des deux côtés.

Saisir l'espadon

3. Saisissez les steaks : Placez les steaks d'espadon sur la grille centrale pour les saisir. Saisir chaque côté pendant 2 à 3 minutes jusqu'à obtenir une belle croûte dorée.

Cuisiner à la perfection

4. Passer sur la table de cuisson plate : Après avoir saisi, déplacez les steaks sur la table de cuisson plate. Continuez la cuisson sur le dessus plat, qui est plus frais près des bords, pendant encore 4 à 6 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que la température interne atteigne 130 °F (moyenne-saignante) ou la cuisson désirée. N'oubliez pas de retirer les steaks lorsque la température interne est inférieure de 15 °F à la température finale souhaitée.

Ajouter de la saveur

5. Beurre et ail : Au cours des 2 dernières minutes de cuisson, ajoutez le beurre et l'ail émincé sur la table de cuisson plate, près des steaks. Laissez fondre le beurre et mélangez-le à l'ail, puis arrosez les steaks avec ce mélange.

6. Citron et persil : Versez le jus de citron frais sur les steaks et saupoudrez de persil haché.

Servir

7. Servir chaud : Retirez les steaks d'espadon du gril et laissez-les reposer quelques minutes. Servir avec des quartiers de citron en accompagnement.

Conseils

• Zones de chaleur optimales : Utilisez les différentes zones de chaleur du gril Arteflame. Saisissez les steaks au centre et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits sur les bords extérieurs.
• Arroser de beurre : Badigeonner de beurre et d'ail ajoute de riches saveurs à l'espadon.
• Temps de repos : Laisser les steaks reposer permet de conserver leur jus.

Conclusion

La cuisson des steaks d'espadon sur le grill Arteflame garantit une saisie parfaite et une cuisson homogène. La combinaison d'une chaleur élevée et d'une table de cuisson uniforme permet d'obtenir des résultats de qualité restaurant à la maison.

Variations

1. Espadon en croûte d'herbes : Ajoutez un mélange de thym, de romarin et de basilic hachés au beurre pour arroser.
2. Espadon cajun épicé : Assaisonnez les steaks avec un mélange d'épices cajun pour une touche épicée.
3. Espadon d'inspiration asiatique : utilisez de la sauce soja, du gingembre et de l'huile de sésame à la place du beurre et de l'ail pour une touche asiatique.
4. Espadon de la Méditerranée : Ajoutez les olives, les câpres et les tomates cerises sur le dessus plat pendant la phase de cuisson finale.
5. Espadon aux agrumes : Faites mariner les steaks dans le jus d'orange et de citron vert avec le zeste avant de les griller.

Meilleurs accords

• Asperges grillées au zeste de citron
• Purée de pommes de terre à l'ail
• Salade de mesclun avec une vinaigrette légère
• Tomates cerises rôties au basilic
• Riz pilaf sauvage