Sauce Steak Diane sur l'Arteflame

Fabrication Steak sauce Diane Le gril Arteflame est une façon unique d'ajouter une sauce riche et crémeuse à votre steak parfaitement grillé. Grâce à la surface de cuisson plate de l'Arteflame, vous pouvez faire revenir les ingrédients directement sur le gril, créant ainsi la sauce pendant que vous faites cuire votre steak. Cette recette garde tout à l'extérieur et donne à la sauce une saveur fumée et flamboyante qui convient parfaitement à tout steak grillé.

Ingrédients:

• 1 cuillère à soupe de beurre non salé
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 échalote finement hachée
• 2 gousses d'ail hachées
• 1/2 tasse de cognac ou de brandy
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
• 1/2 tasse de bouillon de boeuf
• 1/4 tasse de crème épaisse
• 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
• Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût

Instructions

1. Préparez le gril Arteflame

Commencez par allumer votre gril Arteflame. Placez des serviettes imbibées d'huile végétale sous le bois de chauffage et allumez-les. Laissez le feu se développer pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la grille centrale atteigne une chaleur intense et que la surface de cuisson plate soit chaude et prête.

2. Faire revenir les échalotes et l'ail sur la plaque à pâtisserie

Une fois le gril prêt, faites fondre le beurre et l'huile d'olive directement sur la surface plane. Ajoutez les échalotes et l'ail hachés au beurre fondu et faites-les revenir sur la surface plane jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés, environ 2 à 3 minutes.

3. Ajoutez le Cognac et flambez (facultatif)

Versez délicatement le cognac ou le brandy sur les échalotes et l'ail sautés. Si vous souhaitez flamber, inclinez légèrement la poêle pour enflammer l'alcool. Laissez les flammes brûler l'alcool ou laissez simplement mijoter le cognac sur le dessus de la poêle jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié, environ 2 à 3 minutes.

4. Ajoutez la moutarde de Dijon et la sauce Worcestershire

Incorporez la moutarde de Dijon et la sauce Worcestershire directement dans le mélange d'échalotes sur le dessus du plat. Utilisez une spatule ou une cuillère pour mélanger le tout uniformément. Laissez cuire pendant 1 à 2 minutes, en laissant les saveurs se mélanger.

5. Verser le bouillon de bœuf

Ajoutez le bouillon de bœuf au mélange et laissez mijoter sur le feu pendant 4 à 5 minutes. Le bouillon devrait réduire légèrement, épaississant la sauce et concentrant les saveurs.

6. Terminez avec de la crème et des assaisonnements

Réduisez légèrement le feu en déplaçant la sauce vers le côté le plus froid de la plaque. Incorporez la crème épaisse et laissez mijoter la sauce pendant encore 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe et devienne lisse. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu selon votre goût.

7. Garnir avec du persil frais

Une fois la sauce épaissie, ajoutez du persil haché pour plus de fraîcheur. Le persil rehaussera les saveurs de la sauce, ce qui en fera l'accompagnement parfait pour votre steak.

8. Servir sur un steak grillé

Versez la sauce Diane sur vos steaks fraîchement grillés directement depuis l'Arteflame. La sauce riche et crémeuse aux notes fumées du gril complètera parfaitement le bœuf parfaitement saisi.

Conseils pour la cuisson de la sauce Steak Diane sur l'Arteflame

• Surveillez votre chaleur :La surface de cuisson plane peut devenir très chaude, alors surveillez attentivement votre sauce et déplacez-la vers une zone plus froide si elle commence à réduire trop rapidement.
• Flamber en toute sécurité :Si vous flambez, veillez à garder vos distances et utilisez un long briquet pour allumer l'alcool, ou laissez-le simplement mijoter pour brûler l'alcool.
• Saisir d'abord le steak :Vous pouvez griller vos steaks sur la grille centrale tout en préparant la sauce, en les saisissant pour une croûte parfaite.

Conclusion

La préparation de la sauce Steak Diane sur l'Arteflame ajoute une touche rustique et extérieure à ce plat classique. La riche combinaison de moutarde, de crème, de cognac et d'échalotes de la sauce se marie à merveille avec les steaks fumés et grillés à la flamme, ce qui en fait une façon simple et gourmande de rehausser votre repas.

Variations

1. Diane Champignon :Ajoutez des champignons sautés à la sauce pour une saveur terreuse.
2. Diane au poivre :Incorporez des grains de poivre concassés pour une sauce plus épicée et poivrée.
3. Bourbon Diane :Remplacez le cognac par du bourbon pour ajouter une note plus douce et fumée.
4. Herb Diane : Ajoutez des herbes fraîches supplémentaires comme du thym ou du romarin pour plus de complexité.
5. Diane, une femme riche en ail :Utilisez de l’ail supplémentaire pour une saveur plus intense et savoureuse.

Les meilleures associations

• Entrecôte grillée ou filet mignon
• Pommes de terre rôties
• Asperges grillées
• Purée de pommes de terre à l'ail