Steak de faux-filet AVEC/Sauce à la crème de bourbon

Steak de faux-filet BBQ avec sauce crémeuse au bourbon et courgettes grillées Recette par Bussin Eats

Satisfaisez vos envies de barbecue avec la recette de steak de faux-filet et de courgettes grillées de Bussin Eats. Cuite sur l'Arteflame, elle est accompagnée d'une sauce au bourbon succulente qui complète parfaitement le steak riche et juteux.

Ingrédients:

Pour le steak d'entrecôte :

• 1 steak de faux-filet avec os de 12 à 16 oz
• 1 bouteille de bourbon Buffalo Trace
• 1/2 tasse de crème épaisse
• 1/2 tasse de bouillon de boeuf
• 1/2 tasse de champignons, tranchés
• 2 cuillères à soupe de farine
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de grains de poivre noir entiers
• Brins de romarin
• Sel et poivre au goût

Pour les courgettes grillées :

• 2 courgettes moyennes, coupées en lanières épaisses
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1/2 cuillère à café de zeste de citron
• 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge écrasés
• Sel casher
• Poivre noir fraîchement moulu
• 4 feuilles de basilic, déchirées en morceaux

Instructions:

1. Préparez le steak :

   • Assaisonnez généreusement le steak d'entrecôte avec du sel, du poivre et du romarin. Laissez reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes.

2. Faire griller le steak :

   • Préchauffer le gril Arteflame à feu vif.
   • Faites griller le steak d'entrecôte selon votre degré de cuisson préféré, environ 4 à 5 minutes de chaque côté pour une cuisson mi-saignante.
   • Laissez reposer le steak pendant 10 minutes après la cuisson.

3. Préparez la sauce crémeuse au bourbon :

   • Dans une casserole, faire fondre le beurre et faire revenir les champignons avec les grains de poivre noir entiers jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
   • Saupoudrer la farine sur les champignons et cuire encore une minute.
   • Ajoutez le bourbon, la crème épaisse et le bouillon de bœuf. Laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe.
   • Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

4. Griller les courgettes :

   • Mélangez les lanières de courgettes avec de l’huile d’olive, du zeste de citron, des flocons de piment rouge, du sel et du poivre.
   • Faites griller les lanières de courgettes sur l'Arteflame jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement carbonisées.

5. Servir:

   • Coupez le steak d'entrecôte reposé en tranches.
   • Servez le steak avec une sauce crémeuse au bourbon et des courgettes grillées à côté.
   • Garnissez les courgettes de feuilles de basilic et de flocons de piment rouge supplémentaires.

Savourez un somptueux steak d'entrecôte BBQ avec une sauce crémeuse au bourbon unique et des courgettes parfaitement grillées, une délicieuse combinaison de saveurs et de textures préparées sur le gril Arteflame.