Recette ultime de risotto grillé Arteflame

Introduction

Créer le risotto parfait sur le grill Arteflame fait ressortir les meilleures saveurs avec une saisie de qualité steakhouse. Cette méthode garantit que les ingrédients sont tendres à l’intérieur avec un extérieur croustillant et doré. Cette recette vous apprendra comment obtenir des résultats de qualité restaurant à la maison en utilisant la méthode de saisie inversée.

Ingrédients

• 1 1/2 tasse de riz arborio
• 1 lb de poitrine de poulet ou de crevettes
• 4 tasses de bouillon de poulet ou de légumes, gardé au chaud
• 1 tasse de vin blanc
• 1 gros oignon, finement haché
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 tasse de parmesan râpé
• 2 cuillères à soupe de beurre (pour griller)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1/4 tasse de persil frais, haché
• Sel et poivre au goût

Instructions

Préparez le gril

Commencez par allumer le gril Arteflame pour le préparer à griller.

Préparez le poulet ou les crevettes

1. Assaisonnez les poitrines de poulet ou les crevettes avec du sel et du poivre.
2. Placez le poulet ou les crevettes sur la grille centrale du gril et saisissez chaque côté pendant 3 à 4 minutes pour obtenir une croûte dorée.
3. Déplacez le poulet ou les crevettes sur la table de cuisson plate extérieure et faites cuire encore 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
4. Laissez reposer le poulet, puis coupez-le finement si vous utilisez du poulet.

Préparer le Risotto

1. Dans une poêle allant au gril, faites chauffer l'huile d'olive sur la table de cuisson plate.
2. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes. (ou griller directement sur la plaque de cuisson plate)
3. Ajouter l'ail émincé et le riz Arborio, en remuant pour bien enrober le riz d'huile. Cuire 1 à 2 minutes jusqu'à ce que le riz soit légèrement grillé.   (ou griller directement sur la plaque de cuisson plate)
4. Versez le vin blanc et remuez jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
5. Ajoutez progressivement le bouillon tiède, une louche à la fois, en remuant constamment et en laissant absorber le liquide avant d'en rajouter. Continuez ce processus jusqu'à ce que le riz soit crémeux et cuit al dente, environ 20 minutes.

Terminer le Risotto

1. Incorporer le parmesan râpé et le beurre jusqu'à ce qu'ils soient fondus et crémeux.
2. Ajouter le poulet ou les crevettes grillées au risotto et bien mélanger.
3. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.

Servir

1. Garnir de persil frais.
2. Servir immédiatement.

Conseils

• Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que le poulet ou les crevettes atteignent le niveau de cuisson souhaité.
• Faites pivoter le poulet ou les crevettes sur la table de cuisson plate pour utiliser différentes zones de chaleur pour une cuisson uniforme.
• Laissez le poulet reposer après la cuisson pour conserver son jus.

Conclusion

Savourez votre Risotto parfaitement saisi et savoureux, un véritable chef-d'œuvre de grillades. Cette recette garantit un résultat croustillant et tendre à chaque fois que vous allumez votre grill Arteflame.

Variantes

Risotto aux champignons

Ajoutez 1 tasse de champignons sautés au risotto pour une saveur terreuse.

Risotto aux asperges

Incorporer 1 tasse d'asperges grillées coupées en bouchées.

Risotto au citron

Ajoutez le zeste et le jus d'un citron au risotto pour une touche fraîche et citronnée.

Risotto aux épinards et artichauts

Incorporer 1 tasse d'épinards frais et 1 tasse de cœurs d'artichauts hachés.

Risotto au bacon

Saupoudrer le dessus de bacon cuit et émietté pour un ajout fumé et savoureux.

Appariements

Meilleure boisson

Servir avec un verre de Sauvignon Blanc bien frais ou un thé glacé rafraîchissant.

Meilleur apéritif

Accompagnez-le d'une salade Caprese ou de pain à l'ail.

Meilleur dessert

A déguster avec une tranche de tarte au citron ou des pêches grillées accompagnées d'une boule de glace vanille.