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Recette de galettes de Bitterballen grillées : boulettes de viande hollandaises croustillantes

Perfectly Grilled Bitterballen - Crispy and Delicious

Galettes de Bitterballen grillées sur Arteflame

Bitterballen Patties

Ingrédients

Pour les galettes :

  • 500g de bœuf ou de veau haché
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 gros oignon, finement haché
  • 75 g de farine tout usage
  • 500 ml de bouillon de bœuf
  • 1 cuillère à café de muscade
  • Sel et poivre au goût
  • 2 cuillères à soupe de persil haché 

Pour le revêtement :

  • 100g de farine
  • 2 œufs battus
  • 200g de chapelure

Pour la diffusion :

  • Moutarde

    Équipement

    • Gril Arteflame
    • Casserole
    • Bols à mélanger

    Instructions

    1. Préparer le remplissage :

      • Dans une casserole à feu moyen, faire fondre le beurre et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre.
      • Incorporer la farine pour former un roux, cuire quelques minutes avant d'ajouter lentement le bouillon de bœuf, en remuant continuellement jusqu'à épaississement.
      • Ajouter la viande hachée, la muscade, le sel et le poivre et bien cuire. Incorporer le persil, puis retirer du feu. Laisser refroidir légèrement avant de réfrigérer jusqu'à consistance ferme.
    2. Façonner les galettes de Bitterballen :

      • Avec le mélange ferme, former des petites galettes au lieu de boules. Les balles sont tout simplement trop difficiles à garder !  Visez environ un demi-pouce d'épaisseur pour vous assurer qu'ils cuisent uniformément sur la plaque chauffante.
    3. Enrober les galettes :

      • Installez trois bols pour le processus d'enrobage : un avec de la farine, un avec des œufs battus et le dernier avec de la chapelure.
      • Enrober chaque galette de farine, tremper dans l'œuf, puis recouvrir de chapelure.
    4. Préchauffer le gril Arteflame :

      • Faites chauffer votre Arteflame.
    5. Griller les galettes :

      • Placez les galettes de bitterballen sur la surface de cuisson plate du gril. La surface plane de l'Arteflame est idéale pour cuire ces galettes à la perfection dorée. Cuire environ 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés.
    6. Service :

      • Servez les Bitterballen Galettes chaudes, accompagnées de moutarde pour tremper.

    Cette variante de Bitterballen, adaptée pour être grillée sur un Arteflame, conserve les riches saveurs de la recette traditionnelle tout en introduisant un délicieux contraste de texture et une touche de fumée. Savourez ces friandises salées comme apéritif ou collation unique qui impressionnera à coup sûr.

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