Fish and Chips ultime sur le grill Arteflame
Introduction :
Plongez dans le classique britannique préféré avec une touche d'originalité, en préparant le fish and chips ultime à l'aide du grill Arteflame. Cette recette garantit des filets de poisson croustillants et dorés et des chips parfaitement assaisonnées, le tout cuit à la perfection sur la plaque chauffante à dessus plat.
Sert :
4
Ingrédients :
- 4 filets de cabillaud (ou tout poisson blanc ferme)
- 1 tasse de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 1 tasse d'eau gazeuse froide
- 4 grosses pommes de terre rousses, coupées en chips épaisses
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (ou votre huile de cuisson préférée)
- Quartiers de citron
- Sauce tartare
Instructions :
- Préchauffer le gril : Allumez votre gril Arteflame pour le préparer à griller. Pour allumer le gril, utilisez trois feuilles de papier absorbant imbibées d'huile de cuisson comme l'huile d'avocat, le Crisco ou l'huile d'olive. Placez-les sur le gril et empilez le bois dessus. Allumez le gril, ce qui rend le processus simple, facile et rapide.
- Préparez la pâte : Dans un bol à mélanger, fouettez ensemble la farine, la levure chimique, le sel et le poivre noir. Ajoutez progressivement l'eau gazeuse froide tout en remuant jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Préparez les chips : Mélangez les chips dans l'huile d'olive et assaisonnez avec du sel. Placez-les sur la plaque de cuisson plate et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, en les retournant de temps en temps. Déplacez-les vers une partie plus froide de la plaque chauffante pour les garder au chaud.
- Cuire le poisson : Tremper chaque filet de poisson dans la pâte, en laissant l'excédent s'égoutter. Placez le poisson pané sur la grille centrale du gril pour le saisir pendant environ 2 minutes de chaque côté, puis déplacez-le sur la plaque de cuisson plate pour poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit.
- Ajouter du beurre : ajoutez du beurre à la plaque chauffante pour rehausser la saveur du fish and chips, lui permettant de fondre et d'enrober les aliments pendant la cuisson.
- Servir : Retirez le fish and chips du gril. Servir immédiatement avec des quartiers de citron et une sauce tartare en accompagnement.
Conseils :
- Pâte croustillante : assurez-vous que la pâte est froide pour obtenir un enrobage croustillant.
- Chips uniformes : Coupez les pommes de terre uniformément pour garantir qu'elles cuisent au même rythme.
- Retirer tôt : Retirez le poisson du gril lorsque la température interne est inférieure de 15 °F au degré de cuisson souhaité, car il continuera à cuire après avoir été retiré.
Conclusion :
Cette recette ultime de fish and chips apporte un classique bien-aimé dans votre jardin, offrant une délicieuse combinaison de poisson croustillant et de chips dorées. Grâce aux avantages uniques du grill Arteflame, chaque bouchée témoigne d'une cuisson parfaite.
Variantes :
- Fish and Chips épicé : Ajoutez du poivre de Cayenne à la pâte pour une touche épicée.
- Fish and chips infusés aux herbes : Mélangez des herbes fraîches hachées à la pâte pour plus de saveur.
- Fish and Chips au beurre d'ail : Mélangez les chips dans le beurre d'ail avant de servir.
- Fish and chips panés à la bière : Remplacez l'eau gazeuse par de la bière froide pour une saveur plus riche.
- Fish and Chips au zeste de citron : Ajoutez du zeste de citron à la pâte pour une saveur piquante.
Meilleurs accords :
- Boissons : À accompagner d'une bière fraîche ou d'une limonade rafraîchissante.
- Apéritif : Servir avec une salade fraîche du jardin ou une salade de chou.
- Dessert : Suivez avec une tranche de tarte au citron ou une glace à la vanille.
