Recette parfaite de côtes de bœuf sur le grill Arteflame

Introduction :

Découvrez les secrets des côtes de bœuf parfaites avec cette recette détaillée, optimisée pour le grill Arteflame. Connu pour sa capacité à saisir la viande à plus de 1 000 °F, le gril Arteflame offre une saisie de qualité steakhouse tout en vous permettant de cuire d'autres aliments sur sa plaque chauffante à dessus plat. Suivez cette recette pour savourer les côtes de bœuf les plus savoureuses, les plus tendres et les plus joliment saisies.

Ingrédients :

• 2 carrés de côtes de bœuf
• 1/4 tasse d'huile d'olive
• 1/4 tasse de vinaigre de cidre de pomme
• 1/4 tasse de cassonade
• 2 cuillères à soupe de paprika fumé
• 1 cuillère à soupe de poudre d'ail
• 1 cuillère à soupe de poudre d'oignon
• 1 cuillère à soupe de poudre de chili
• 2 cuillères à café de poivre noir moulu
• 2 cuillères à café de sel casher
• 1 cuillère à café de cumin moulu

Instructions :

1. Préparez les côtes : rincez les côtes de bœuf et séchez-les avec du papier absorbant. Retirez la membrane du dos des côtes pour une meilleure tendreté.
2. Assaisonner les côtes : dans un petit bol, mélanger la cassonade, le paprika fumé, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, la poudre de chili, le poivre noir, le sel casher et le cumin moulu. Frottez le mélange uniformément sur les deux côtés des côtes. Laissez-les reposer à température ambiante pendant 30 minutes.
3. Préchauffer le gril : préchauffez votre gril Arteflame à feu vif (plus de 1 000 °F) pour le préparer à griller.
4. Griller les côtes : placez les côtes sur la grille du gril à feu vif. Saisir chaque côté pendant 3 à 4 minutes pour former une croûte.
5. Cuisson lente sur le dessus plat : après avoir saisi, déplacez les côtes levées vers la plaque chauffante à dessus plat entourant la grille du gril. Baisser le feu à moyen et cuire pendant 1,5 à 2 heures, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce que les côtes soient tendres et que la température interne atteigne 190°F.
6. Arroser de sauce : Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive et le vinaigre de cidre de pomme. Arrosez les côtes toutes les 30 minutes pour les garder moelleuses et savoureuses.
7. Reposez et servez : retirez les côtes levées du gril et laissez-les reposer 10 minutes avant de les trancher. Servir avec votre sauce barbecue préférée en accompagnement.

Conseils :

• Pour plus de saveur, faites mariner les côtes levées dans le mélange d'assaisonnements toute la nuit.
• Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que les côtes sont cuites à la perfection.
• Servir avec des accompagnements classiques comme une salade de chou, des fèves au lard ou du pain de maïs pour un repas complet.

Conclusion :

Griller des côtes de bœuf sur l'Arteflame est une expérience inégalée qui combine une saisie à haute température avec une cuisson lente pour un maximum de saveur et de tendreté. Cette recette garantit que vos côtes de bœuf sont parfaitement saisies, juteuses et tendres sans os. Profitez de la meilleure recette de côtes de bœuf avec les avantages uniques du grill Arteflame et impressionnez vos invités avec des résultats de qualité steakhouse directement dans votre jardin.