Surströmming grillé sur le grill Arteflame

Le surströmming, le célèbre hareng fermenté suédois, est un mets délicat et savoureux, mais le griller sur le gril Arteflame ajoute une touche unique à cette délicatesse audacieuse. Traditionnellement consommé avec du pain plat, des pommes de terre et des oignons, le grillage permet d'adoucir la saveur intense tout en donnant au poisson un goût fumé. , texture croustillante à l'extérieur.

Ingrédients

• 1 boîte de surströmming (hareng de la Baltique fermenté)
• 4 pommes de terre moyennes, bouillies et coupées en deux
• 1 oignon rouge, finement tranché
• 4 pains plats moelleux (tunnbröd ou n'importe quel pain plat moelleux)
• 2 cuillères à soupe de beurre (pour griller)
• Ciboulette hachée (pour la garniture)
• Crème fraîche (facultatif)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

Allumez votre gril Arteflame comme d'habitude en plaçant des serviettes imbibées d'huile végétale au fond, en empilant du bois de chauffage dessus et en allumant les serviettes. En environ 20 minutes, le gril atteindra une température optimale, avec une zone de chaleur élevée au centre et des zones plus froides le long du bord extérieur.

Étape 2 : Préparez le surströmming

Ouvrir la boîte de surströmming avec précaution en raison de son arôme puissant. Égoutter le poisson et le rincer délicatement sous l'eau froide. Soyez délicat car le surströmming est très mou.

Étape 3 : Faire griller le Surströmming et les pommes de terre

Faites fondre du beurre sur la partie la plus froide de la plaque. Placez les surströmming sur la plaque pour les réchauffer doucement, en utilisant la zone de chaleur la plus basse pour qu'ils ne se dessèchent pas. Faites griller pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement croustillants mais pas carbonisé. En même temps, faites griller les pommes de terre bouillies, côté coupé vers le bas, sur le dessus plat extérieur jusqu'à ce qu'elles obtiennent une croûte dorée.

Étape 4 : Faire griller les pains plats

Réchauffez brièvement les galettes sur les bords extérieurs du gril pour les attendrir et les griller légèrement. Vous les voulez moelleuses et souples.

Étape 5 : Assembler et servir

Tartiner de crème sure sur le pain plat si désiré. Disposer quelques morceaux de surströmming grillé, quelques pommes de terre grillées et des tranches d'oignon rouge sur chaque pain plat. Saupoudrer de ciboulette hachée. Rouler ou plier les pains plats en wraps et servir avec un accompagnement de crème sure.

Conseils pour les grillades

• Utiliser des zones de chaleur plus fraîches :Le Surströmming est déjà fermenté et ne nécessite pas beaucoup de cuisson. Réchauffez-le doucement pour préserver sa saveur.
• Pommes de terre bouillies : Griller les pommes de terre bouillies coupées en deux ajoute de la texture et complète le goût audacieux du poisson.

Conclusion

Griller le surströmming sur l'Arteflame améliore l'expérience en ajoutant une légère touche fumée et une texture croustillante qui équilibre la saveur intense du poisson. Servez-le avec des accompagnements traditionnels comme des pommes de terre, des oignons et du pain plat pour une expérience suédoise authentique.

5 variantes de surströmming grillé

1. Surströmming au fromage à la crème Remplacez la crème sure par du fromage à la crème pour ajouter une richesse supplémentaire et équilibrer la saveur audacieuse.
2. Surströmming aux herbes :Ajoutez de l’aneth et du persil frais au pain plat pour un contraste frais et parfumé.
3. Surströmming épicé :Ajoutez de fines tranches de piments frais ou un filet de sauce piquante pour une touche inattendue.
4. Wraps de salade Surströmming :Ajoutez de fines tranches de concombre et de radis pour un croquant rafraîchissant aux côtés du poisson grillé.
5. Surströmming au fromage : Garnissez le pain plat d'une pincée de fromage râpé et laissez-le fondre légèrement sur le gril.

Les meilleures associations

• Pommes de terre bouillies :Un plat d'accompagnement classique qui absorbe la forte saveur du poisson tout en ajoutant de la texture.
• Crème aigre :Crémeux et doux, il équilibre le piquant du hareng fermenté.
• Pain croustillant (Knäckebröd) :Si vous préférez une texture plus croquante, servez avec du pain croustillant plutôt qu'avec du pain plat moelleux.