Introduction
Cette sauce taco maison est riche, fumée et parfaite pour garnir des tacos, des burritos ou des viandes grillées. En la préparant sur le gril Arteflame, vous infuserez la sauce d'une subtile profondeur de rôtissage au feu qui rehaussera sa saveur. C'est rapide, facile et polyvalent pour toutes vos soirées tacos !
Ingrédients
- 1 tasse de sauce tomate
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 1 cuillère à soupe de poudre de chili
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
- 1/2 cuillère à café de poudre d'oignon
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne (facultatif, pour le piquant)
- 1 cuillère à café de sucre (ajuster au goût)
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
Instructions
Étape 1 : Allumez le gril Arteflame
- Allumez le gril Arteflame en plaçant des serviettes imbibées d'huile végétale sous le bois de chauffage et en les allumant. Laissez chauffer le gril pendant environ 20 minutes.
- Placez une petite poêle en fonte sur le bord le plus froid de la table de cuisson plate pour la préchauffer et une cuisson douce.
Étape 2 : Mélanger les ingrédients
- Versez la sauce tomate dans la poêle.
- Incorporer le vinaigre de cidre de pomme, la poudre de chili, le paprika fumé, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le cumin, le poivre de Cayenne, le sucre, le sel et le poivre noir.
Étape 3 : Faites mijoter la sauce
- Déplacez la poêle vers une zone légèrement plus chaude du gril et portez le mélange à ébullition douce.
- Laissez cuire la sauce pendant 8 à 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement et que les saveurs se mélangent.
Étape 4 : Ajuster l'assaisonnement
- Goûtez la sauce et ajustez la douceur, le sel ou le piquant selon vos préférences.
- Si vous préférez une sauce plus fine, ajoutez une cuillère à soupe d’eau à la fois jusqu’à ce que la consistance désirée soit atteinte.
Étape 5 : Servir ou conserver
- Utilisez immédiatement la sauce taco pour arroser les tacos, les burritos ou les viandes grillées.
- Transférez les restes dans un récipient propre et hermétique et conservez-les au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine.
Conseils
- Personnaliser la chaleur : Ajustez le poivre de Cayenne pour contrôler le niveau d'épices.
- Ajoutez du fumé : Pour une saveur plus profonde, grillez des tomates fraîches et mixez-les comme base au lieu d'utiliser de la sauce tomate en conserve.
- Contrôle de cohérence : Laissez mijoter plus longtemps pour obtenir une sauce plus épaisse ou ajoutez de l'eau pour une consistance plus fine.
Variations
- Sauce taco chipotle : Mélangez des piments chipotle dans une sauce adobo pour une touche fumée et épicée.
- Sauce taco à l'ail : Doublez la poudre d’ail ou ajoutez de l’ail rôti pour une saveur plus audacieuse.
- Sauce aux herbes : Ajoutez de la coriandre fraîche ou de l’origan pour une note herbacée vibrante.
- Sauce crémeuse pour tacos : Ajoutez une cuillerée de crème sure ou de yaourt grec pour obtenir une texture crémeuse.
- Doux et épicé : Ajoutez une touche de miel ou de sirop d’érable pour équilibrer la chaleur avec la douceur.
Les appariements
- Tacos: À utiliser comme garniture pour les tacos au bœuf, au poulet ou aux légumes.
- Burritos : Verser sur les burritos ou utiliser comme trempette.
- Protéines grillées : Servir comme glaçage pour du poulet grillé, des crevettes ou un steak.
- Nachos : Verser sur des nachos avec du fromage fondu pour une touche épicée.
Conclusion
Cette sauce taco Arteflame est un ajout polyvalent et savoureux à votre arsenal de grillades. Ses notes fumées, épicées et acidulées en font le complément parfait de vos plats d'inspiration mexicaine préférés.
