Pilons de poulet grillés avec assaisonnement mesquite

Ces pilons de poulet grillés assaisonnés au Mesquite sont une friandise fumée et savoureuse, parfaite pour tout barbecue ou dîner de famille. Les pilons sont généreusement enrobés d'un mélange d'épices mesquite maison, puis grillés sur l'Arteflame jusqu'à ce qu'ils soient parfaitement carbonisés et juteux.

Ingrédients

Pour les pilons de poulet :

• 8 pilons de poulet
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe d'assaisonnement mesquite (du commerce ou fait maison, voir ci-dessous)
• Sel et poivre au goût
• Persil frais pour la garniture (facultatif)

Pour l'assaisonnement mesquite maison :

• 1 cuillère à soupe de paprika fumé
• 1 cuillère à café de poudre d'ail
• 1 cuillère à café de poudre d'oignon
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1/2 cuillère à café de poudre de chili
• 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
• 1/2 cuillère à café de cassonade
• 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne (facultatif pour le piquant)
• 1/4 cuillère à café d'origan séché
• 1/4 cuillère à café de thym séché
• 1/4 cuillère à café de moutarde moulue

Instructions

1. Préparez l'assaisonnement Mesquite

1. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de l'assaisonnement mesquite maison. Bien mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.
2. Si vous utilisez un assaisonnement mesquite du commerce, mesurez 1 cuillère à soupe et mettez-la de côté.

2. Assaisonner les pilons de poulet

1. Essuyez les pilons de poulet avec du papier absorbant pour éliminer tout excès d'humidité.
2. Frottez les pilons avec de l'huile d'olive pour qu'ils restent humides pendant la cuisson.
3. Saupoudrez généreusement l'assaisonnement mesquite sur les pilons, en les enrobant uniformément. Assaisonnez avec du sel et du poivre supplémentaires si vous le souhaitez.
4. Laissez les pilons reposer pendant au moins 15 minutes pour permettre aux saveurs de se fondre, ou réfrigérez-les jusqu'à 2 heures pour une saveur plus intense.

3. Préchauffer le gril Arteflame

Allumez votre gril Arteflame et laissez la table de cuisson plate atteindre une chaleur moyenne-élevée. La chaleur uniforme et élevée de l'Arteflame est idéale pour griller le poulet, lui donnant une belle saisie tout en gardant la viande juteuse à l'intérieur.

4. Griller les pilons de poulet

1. Placez les pilons assaisonnés directement sur la table de cuisson plate, en les tournant de temps en temps pour assurer une cuisson uniforme.
2. Griller pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que la température interne du poulet atteigne 165 °F et que les pilons soient carbonisés et croustillants à l'extérieur.
3. Déplacez les pilons vers le bord le plus froid du gril s'ils cuisent trop rapidement, pour éviter de brûler.

5. Servir

1. Transférer les pilons de poulet grillés dans un plat de service.
2. Garnir de persil frais si vous le souhaitez et servir immédiatement.

Appariements

• Boisson : à accompagner d'une bière fraîche, d'un thé glacé ou d'un cocktail au bourbon fumé.
• Accompagnement : Servir avec un épi de maïs grillé, une salade de chou ou une salade de pommes de terre fraîches.
• Dessert : suivez un dessert classique comme une tarte aux pommes ou des pêches grillées avec de la glace à la vanille.

Conseils

• Extra croustillant : pour une peau plus croustillante, faites griller les pilons à feu vif à la fin pendant une minute ou deux, en surveillant attentivement pour éviter de brûler.
• Flavour Boost : faites mariner le poulet toute la nuit dans l'assaisonnement mesquite pour une saveur plus profonde.
• Option végétarienne : Remplacez le poulet par des champignons portobello ou du tofu ferme pour une touche végétarienne.

Conclusion

Ces pilons de poulet grillés avec assaisonnement Mesquite sont un plat délicieux et facile à préparer, parfait pour toute réunion en plein air. La saveur fumée et légèrement épicée de l'assaisonnement mesquite se marie à merveille avec les pilons carbonisés et juteux, ce qui en fait une recette qui plaira à tous et qui ne manquera pas d'impressionner.