Côtelettes de porc assaisonnées au noyer sur le gril

Name: Côtelettes de porc assaisonnées à l'hickory sur le gril
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Américain
Ingredients: Arteflame Grill; Côtelette de porc; assaisonnement hickory; beurre; poudre d'ail; poudre d'oignon; paprika fumé; sel; poivre

Faites griller des côtelettes de porc juteuses et savoureuses assaisonnées au noyer à l'aide du gril Arteflame. Avec une cuisson parfaite sur la grille centrale du gril et une finition tendre sur le dessus plat, ces côtelettes de porc seront la vedette de votre prochain barbecue.

Ingrédients

4 côtelettes de porc avec os (1 pouce d'épaisseur)
2 cuillères à soupe d'assaisonnement au noyer (du commerce ou fait maison)
2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
1 cuillère à café de poudre d'ail
1 cuillère à café de poudre d'oignon
1 cuillère à café de paprika fumé
Sel et poivre au goût
Brins de thym frais ou de romarin pour la garniture (facultatif)

Instructions

1. Allumez le gril

Commencez par préparer votre gril Arteflame. Versez un peu d'huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les dans le gril. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes imbibées et allumez le gril. Laissez-le chauffer pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la grille centrale du gril soit brûlante et que la plaque de cuisson extérieure soit uniformément chauffée.

2. Assaisonnez les côtelettes de porc

Dans un petit bol, mélanger l'assaisonnement au noyer, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le paprika fumé, le sel et le poivre. Badigeonner les côtelettes de porc avec le beurre fondu, puis enrober généreusement les deux côtés du mélange d'assaisonnement. Laisser reposer les côtelettes pendant 10 minutes pour qu'elles absorbent les saveurs.

3. Saisir les côtelettes de porc

Placez les côtelettes de porc sur la grille centrale du gril pour les saisir. Saisissez chaque côté pendant environ 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'une croûte brune et riche se forme. Cette cuisson à haute température retient les jus et ajoute une belle carbonisation.

4. Déplacez-vous vers le sommet plat

Après avoir saisi les côtelettes de porc, déplacez-les sur la plaque de cuisson extérieure pour terminer la cuisson. Faites cuire pendant 5 à 7 minutes supplémentaires de chaque côté, selon l'épaisseur, jusqu'à ce que la température interne atteigne 140 °F. N'oubliez pas de retirer les côtelettes de porc lorsqu'elles sont à 15 °F en dessous de votre température cible (160 °F pour une cuisson parfaite), car elles continueront de cuire après avoir été retirées du gril.

5. Reposez-vous et servez

Laissez reposer les côtelettes de porc pendant 5 minutes avant de servir. Garnissez-les de brins de thym ou de romarin frais si vous le souhaitez. Servez avec vos accompagnements préférés et savourez !

Conseils

Marinade: Faites mariner les côtelettes de porc pendant quelques heures dans un mélange de jus de pomme, d’ail et d’assaisonnement au noyer pour une couche supplémentaire de saveur.
Cuisson inversée : Si vous préférez une cuisson plus lente, faites cuire les côtelettes de porc à l'envers en les faisant d'abord cuire sur la partie plate, puis terminez par une cuisson rapide sur la grille centrale du gril.
Bâtir : Badigeonnez les côtelettes de porc de beurre fondu supplémentaire pendant qu'elles cuisent sur la plaque à pâtisserie pour une saveur plus riche.

Variations

Côtelettes de porc au miel, à l'ail et au noyer : Ajoutez un glaçage au miel et à l’ail pendant les 5 dernières minutes de cuisson pour une touche sucrée et salée.
Côtelettes de porc à l'érable, à la moutarde de Dijon et au noyer : Mélangez du sirop d’érable et de la moutarde de Dijon à l’assaisonnement pour un profil de saveur acidulée et sucrée.
Côtelettes de porc épicées au noyer : Ajoutez du poivre de Cayenne ou des flocons de piment au mélange d’assaisonnements pour une touche épicée.
Côtelettes de porc au cidre de pomme et au noyer : Faites mariner les côtelettes de porc dans du cidre de pomme et ajoutez un peu de vinaigre de cidre au mélange d'assaisonnements pour une saveur fruitée et acidulée.
Côtelettes de porc au noyer infusées aux herbes : Mélangez du romarin frais et du thym au mélange d’assaisonnements pour une saveur parfumée et herbacée.