Poulet parfaitement grillé au beurre aux herbes
Découvrez le poulet grillé par excellence, saisi à la perfection avec un savoureux glaçage au beurre aux herbes. Cette recette fait ressortir le meilleur du poulet, en utilisant les caractéristiques uniques du gril Arteflame pour conserver les jus et assurer un résultat tendre et juteux.
Ingrédients
- 4 poitrines de poulet désossées et sans peau
- 4 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli
- 3 gousses d'ail hachées
- 1 cuillère à soupe de romarin frais, haché
- 1 cuillère à soupe de thym frais, haché
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Huile d'olive (pour arroser)
- Quartiers de citron, pour servir
Instructions
1. Préparez le gril
Allumez votre gril Arteflame en plaçant des serviettes en papier imbibées d'huile végétale sur le gril, en empilant du bois de chauffage dessus et en l'allumant. Attendez environ 20 minutes pour que le gril atteigne la température optimale.
2. Préparez le beurre aux herbes
Dans un petit bol, mélanger le beurre ramolli, l'ail émincé, le romarin, le thym, le paprika fumé, le sel et le poivre. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et réserver.
3. Assaisonnez le poulet
Séchez les poitrines de poulet avec du papier absorbant. Versez un peu d'huile d'olive sur chaque poitrine et assaisonnez généreusement de sel et de poivre des deux côtés.
4. Saisir le poulet
Placez les poitrines de poulet sur la grille centrale du gril Arteflame, qui atteint plus de 1 000 °F, pour une cuisson intense. Saisissez chaque côté pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme.
5. Cuisinez sur la plaque de cuisson
Déplacez les poitrines de poulet saisies sur la plaque de cuisson plate entourant la grille du gril. Étalez le mélange de beurre aux herbes sur chaque poitrine de poulet, en le laissant fondre et imprégner le poulet de saveur. Laissez cuire encore 8 à 10 minutes, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce que la température interne atteigne 160 °F.
6. Reposez-vous et servez
Retirez le poulet du gril lorsqu'il atteint 160 °F (il continuera à cuire hors du gril pour atteindre 165 °F). Laissez reposer 5 minutes avant de servir. Servez avec des quartiers de citron à côté.
Conseils
- Temps de repos : Laissez toujours reposer le poulet après la cuisson pour permettre aux jus de se redistribuer.
- Vérifier la température : Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que le poulet est cuit à la perfection.
- Personnaliser le beurre : N'hésitez pas à remplacer les herbes ou à ajouter une pincée de votre sauce piquante préférée au beurre pour plus de saveur.
Variations
1. Poulet grillé avec marinade aux agrumes
Faites mariner le poulet dans un mélange de jus d'orange, de jus de citron vert, d'ail et de cumin avant de le griller pour une touche piquante.
2. Poulet grillé épicé
Ajoutez une cuillère à soupe de sriracha au beurre aux herbes pour une touche épicée qui se marie parfaitement avec les saveurs fumées du gril.
3. Poulet grillé à la méditerranéenne
Garnissez le poulet grillé de feta émiettée, d'olives tranchées et d'un filet de tzatziki pour une touche méditerranéenne.
4. Poulet glacé au barbecue
Badigeonnez le poulet de votre sauce barbecue préférée pendant les dernières minutes de cuisson pour une finition sucrée et fumée.
5. Poulet rôti aux herbes et à l'ail
Utilisez l'accessoire rôtissoire Arteflame pour cuire lentement le poulet, en l'arrosant de beurre aux herbes pour une croûte croustillante et savoureuse.
Les meilleures associations
- Accompagnement : Asperges grillées avec glaçage balsamique
- Salade: Salade de roquette fraîche aux tomates cerises et vinaigrette au citron
- Boire: Un Sauvignon Blanc vif ou une IPA légère et houblonnée
