Recette de coq au vin sur le gril Arteflame
Transformez le plat français classique, le coq au vin, en une délicieuse touche extérieure en le préparant sur votre gril Arteflame. Cette méthode confère au poulet une saveur fumée unique qui complète à merveille la sauce riche et infusée au vin. Suivez ce guide pour créer un coq au vin inoubliable, parfait pour toute occasion spéciale ou soirée chaleureuse.
Ingrédients:
- 4 cuisses de poulet et 4 pilons, avec la peau
- Sel et poivre au goût
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 tranches de bacon, hachées
- 1 gros oignon, haché
- 3 gousses d'ail hachées
- 2 tasses de champignons, coupés en quartiers
- 2 carottes, tranchées
- 1 bouteille (750 ml) de vin rouge sec (type Bourgogne)
- 2 tasses de bouillon de poulet
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 2 cuillères à café de thym frais
- 1 feuille de laurier
- Persil frais haché pour la garniture
Équipement:
- Grill Arteflame
- Poêle en fonte ou faitout adapté à une utilisation au gril
- Pinces de cuisine
- Cuillère en bois
Instructions:
Préparez le gril :
- Chauffez votre gril Arteflame et préparez-le pour le grillage.
Assaisonner et saisir le poulet :
- Assaisonnez généreusement les morceaux de poulet avec du sel et du poivre. Mettez Faire revenir le poulet, peau vers le bas, sur la cuisinière et saisir jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5 à 6 minutes de chaque côté. Retirer et réserver.
Rendre le bacon :
- Mettre Faites cuire le bacon haché sur la cuisinière et faites-le griller jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirez le bacon à l'aide d'une écumoire, en laissant la graisse sur la cuisinière.
Faire sauter les légumes :
- Ajoutez l'oignon, l'ail, les champignons et les carottes à la graisse de bacon sur la table de cuisson. Faites revenir jusqu'à ce que les oignons soient translucides et que les champignons soient dorés.
Déglacer et laisser mijoter :
- Dans une poêle, verser le vin rouge et laisser mijoter quelques minutes pour le faire réduire légèrement. Incorporer le bouillon de poulet, la pâte de tomate, le thym et le laurier. Porter à ébullition.
Cuire le poulet :
- Ajoutez le poulet et le bacon dans la poêle. Le poulet doit être presque entièrement submergé. Couvrez avec un couvercle ou du papier aluminium et laissez cuire sur la partie la plus froide du gril pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre et que la sauce ait épaissi.
Touches finales :
- Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre selon vos besoins. Retirez la feuille de laurier.
Servir:
- Parsemez de persil frais avant de servir. Servez chaud, idéalement accompagné de purée de pommes de terre ou de pain croustillant pour absorber la délicieuse sauce.
Conclusion :
Découvrez le charme rustique et la profondeur de saveur du coq au vin cuit sur un gril Arteflame. Cette recette apporte une touche fumée au plat français traditionnel, ce qui en fait un choix idéal pour ceux qui cherchent à améliorer leur jeu de grillades. Parfait pour les amateurs de vin et les passionnés de cuisine, ce coq au vin ne manquera pas d'impressionner lors de n'importe quel dîner.
