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Recette de Coq au Vin Grillé Fumé sur le Grill Arteflame

coq au vin, beautifully presented in a rustic style

Recette de Coq au Vin sur le Grill Arteflame

Transformez le plat français classique, le coq au vin, avec une délicieuse touche extérieure en le préparant sur votre grill Arteflame. Cette méthode confère au poulet une saveur fumée unique qui complète à merveille la riche sauce infusée au vin. Suivez ce guide pour créer un coq au vin inoubliable, parfait pour toute occasion spéciale ou soirée conviviale.

Ingrédients :

  • 4 cuisses de poulet et 4 pilons, avec la peau
  • Sel et poivre, au goût
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 4 tranches de bacon, hachées
  • 1 gros oignon, haché
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 2 tasses de champignons, coupés en quartiers
  • 2 carottes, tranchées
  • 1 bouteille (750 ml) de vin rouge sec (comme la Bourgogne)
  • 2 tasses de bouillon de poulet
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 2 cuillères à café de thym frais
  • 1 feuille de laurier
  • Persil frais, haché pour la garniture

Équipement :

  • Gril Arteflame
  • Poêle en fonte ou faitout adapté au grill
  • Pinces de cuisine
  • Cuillère en bois

Instructions :

  1. Préparer le gril :

    • Faites chauffer votre gril Arteflame et préparez-le à griller.
  2. Assaisonner et saisir le poulet :

    • Assaisonnez généreusement les morceaux de poulet avec du sel et du poivre. Placez le poulet, peau vers le bas, sur la table de cuisson et saisissez-le jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5 à 6 minutes de chaque côté. Retirer et réserver.
  3. Rendre le bacon :

    • Mettez le bacon haché sur la table de cuisson et faites-le griller jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirez le bacon avec une écumoire en laissant le gras sur la table de cuisson.
  4. Sauter les légumes :

    • Ajoutez l'oignon, l'ail, les champignons et les carottes à la graisse de bacon sur la table de cuisson. Faire revenir jusqu'à ce que les oignons soient translucides et que les champignons soient dorés.
  5. Déglacer et laisser mijoter :

    • Dans une poêle, versez le vin rouge et laissez mijoter quelques minutes pour réduire légèrement. Incorporer le bouillon de poulet, la pâte de tomate, le thym et le laurier. Portez à ébullition.
  6. Cuire le poulet :

    • Ajoutez le poulet et le bacon dans la poêle. Le poulet doit être en grande partie immergé. Couvrir avec un couvercle ou du papier d'aluminium et laisser cuire sur la partie la plus froide du gril pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre et que la sauce épaississe.
  7. Touches finales :

    • Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire. Retirez la feuille de laurier.
  8. Servir :

    • Saupoudrer de persil frais avant de servir. Servir chaud, idéalement accompagné d'une purée de pommes de terre ou de pain croustillant pour s'imprégner de la délicieuse sauce.

SConclusion :

Découvrez le charme rustique et la profondeur de la saveur du coq au vin cuit sur un grill Arteflame. Cette recette apporte une touche fumée au plat français traditionnel, ce qui en fait un choix idéal pour ceux qui cherchent à améliorer leur jeu de grillades. Parfait pour les amateurs de vin et les passionnés de cuisine, ce coq au vin impressionnera à coup sûr lors de n'importe quel dîner.

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