Bangers et purée grillés sur le gril Arteflame
Bangers et purée est un plat britannique très apprécié qui associe des saucisses juteuses à une purée de pommes de terre crémeuse, le tout nappé d'une riche sauce à l'oignon. Dans cette version, les saucisses sont grillées sur l'Arteflame pour une délicieuse saveur fumée, rehaussant ce repas copieux.
Ingrédients
Pour les bangers (saucisses) :
- 8 saucisses de porc (bangers britanniques traditionnels ou votre saucisse préférée)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Pour la purée de pommes de terre :
- 4 grosses pommes de terre rousses, pelées et coupées en cubes
- 4 cuillères à soupe de beurre
- ½ tasse de lait entier ou de crème
- Sel et poivre au goût
Pour la sauce à l'oignon :
- 2 oignons, finement tranchés
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 ½ tasse de bouillon de bœuf
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- Sel et poivre au goût
Instructions
Étape 1 : Allumez le gril Arteflame
Allumez le gril Arteflame en utilisant des serviettes imbibées d'huile végétale sous du bois de chauffage empilé. Laissez le gril chauffer pendant environ 20 minutes. La grille centrale sera utilisée pour griller les saucisses, tandis que la partie supérieure plate extérieure est parfaite pour préparer la sauce et garder le tout au chaud.
Étape 2 : Faire bouillir les pommes de terre
Pendant que le gril chauffe, placez les pommes de terre coupées en dés dans une grande casserole d'eau salée. Portez à ébullition et laissez cuire pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres à la fourchette. Égouttez et remettez dans la casserole.
Étape 3 : Écrasez les pommes de terre
Ajoutez le beurre et le lait chaud ou la crème aux pommes de terre et écrasez-les jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Couvrez et gardez au chaud pendant que vous faites griller les saucisses.
Étape 4 : Faites griller les saucisses
Badigeonnez les saucisses d'un peu d'huile d'olive et placez-les sur la grille centrale chaude du gril. Faites-les griller pendant environ 7 à 10 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce que les saucisses soient bien cuites et bien dorées de tous les côtés.
Étape 5 : Préparez la sauce à l'oignon
Sur le dessus plat extérieur, faites fondre le beurre et faites revenir les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient dorés et caramélisés, environ 10 minutes. Saupoudrez la farine sur les oignons et remuez pour créer un roux. Incorporez progressivement le bouillon de bœuf et la sauce Worcestershire en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 6 : Servir
Déposez une généreuse portion de purée de pommes de terre dans chaque assiette, ajoutez les saucisses grillées et nappez le tout de la riche sauce à l'oignon. Servez immédiatement avec des petits pois ou vos légumes préférés.
Conseils pour les grillades
- Saucisses cuites uniformément : Retournez régulièrement les saucisses pour assurer une cuisson uniforme et une belle carbonisation.
- Purée de pommes de terre onctueuse : Assurez-vous que le beurre et le lait sont chauds lorsque vous les ajoutez aux pommes de terre pour une texture plus crémeuse.
Conclusion
Ce Bangers et purée grillés Le gril Arteflame apporte une touche fumée et savoureuse à un classique britannique. Les saucisses grillées juteuses, la purée de pommes de terre crémeuse et la riche sauce à l'oignon en font un repas réconfortant et satisfaisant pour toutes les occasions.
5 variantes de Bangers and Mash
- Purée de saucisses de Cumberland :Utilisez des saucisses traditionnelles de Cumberland pour une expérience britannique plus authentique.
- Bangers et purée épicés :Ajoutez un peu de piquant avec des saucisses épicées et un soupçon de sauce piquante dans la sauce.
- Bangers et purée végétariens Remplacez les saucisses par votre option végétarienne préférée et utilisez du bouillon de légumes pour la sauce.
- Purée de fromage : Incorporez du cheddar râpé à la purée de pommes de terre pour une version extra crémeuse et gourmande.
- Bangers et purée à l'ail :Ajoutez de l’ail rôti à la purée de pommes de terre et servez avec une sauce infusée à l’ail.
Les meilleures associations
- Petits pois :Un accompagnement classique qui ajoute de la fraîcheur et de la couleur au plat.
- Yorkshire pudding :Un autre favori britannique qui se marie bien avec la riche sauce à l'oignon.
- Stout ou ale :Une bière brune et maltée complète les saveurs copieuses des saucisses et de la sauce.
