Riz frit au poulet grillé sur le gril Arteflame
Le riz frit est un plat polyvalent et savoureux qui peut être personnalisé avec vos ingrédients préférés. Cette recette amène le riz frit traditionnel à un niveau supérieur en faisant griller le poulet et les légumes sur le gril Arteflame avant de les combiner avec du riz. Le résultat est un plat fumé et délicieux, parfait pour un dîner rapide en semaine ou un accompagnement copieux.
Ingrédients
- 2 tasses de riz au jasmin cuit et réfrigéré (le riz de la veille fonctionne mieux)
- 2 poitrines de poulet désossées et sans peau
- 1/2 tasse de sauce soja
- 1/4 tasse de sauce aux huîtres
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame, divisées
- 3 gousses d'ail hachées
- 1 cuillère à soupe de gingembre haché
- 1 tasse de petits pois et de carottes surgelés, décongelés
- 1/2 tasse de poivron rouge, coupé en dés
- 1/2 tasse d'oignons verts, tranchés
- 2 gros œufs légèrement battus
- Sel et poivre noir au goût
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale, pour la cuisson
- Garniture facultative : coriandre hachée, graines de sésame
Instructions
1. Faire mariner le poulet
Dans un bol, mélanger la sauce soja, la sauce aux huîtres, 1 cuillère à soupe d'huile de sésame, l'ail émincé et le gingembre. Ajouter les poitrines de poulet et laisser mariner pendant au moins 30 minutes, de préférence 1 heure, pour permettre aux saveurs de s'infuser.
2. Allumez le gril Arteflame
Préchauffez votre gril Arteflame à feu moyen-vif. Vous ferez griller le poulet et les légumes directement sur la plaque de cuisson plate.
3. Griller le poulet et les légumes
Retirez le poulet de la marinade et séchez-le. Placez les poitrines de poulet sur la cuisinière chaude et faites-les griller pendant 5 à 7 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient entièrement cuites et carbonisées avec des marques de gril. Une fois cuit, retirez le poulet du gril et laissez-le reposer quelques minutes avant de le trancher en morceaux de la taille d'une bouchée. Pour plus de carbonisation, utilisez la grille centrale du gril.
Pendant que le poulet grille, ajoutez les dés de poivron, les petits pois et les carottes décongelés sur le gril. Arrosez d'un peu d'huile végétale et faites griller pendant 3 à 4 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement carbonisés et tendres. Retirez les légumes du gril et réservez-les.
4. Cuire le riz frit
Sur le côté le plus froid du gril, ajoutez une cuillère à soupe d'huile végétale et le reste de l'huile de sésame. Versez les œufs battus sur la table de cuisson et brouillez-les jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Une fois cuits, poussez les œufs sur le côté.
Ajoutez le riz refroidi sur la cuisinière et mélangez-le aux œufs. Laissez le riz reposer sur le gril pendant 1 à 2 minutes pour qu'il acquière une texture légèrement croustillante avant de le remuer à nouveau.
5. Combinez et terminez
Remettez le poulet grillé et les légumes sur la table de cuisson avec le riz et les œufs. Mélangez le tout en veillant à ce que le riz soit uniformément enrobé du mélange de sauce soja et d'huîtres de la marinade du poulet. Laissez cuire encore 2 à 3 minutes, en laissant les saveurs se mélanger.
6. Servir
Transférez le riz frit au poulet grillé dans un plat de service. Garnissez d'oignons verts émincés, de coriandre hachée et de graines de sésame si vous le souhaitez. Servez chaud en plat principal ou en accompagnement copieux.
Conseils pour le meilleur riz frit au poulet grillé
- Riz de la veille :L’utilisation de riz refroidi et rassis permet d’éviter que le riz ne devienne pâteux et lui permet d’absorber plus de saveur.
- Mariner :La marinade du poulet ajoute de la profondeur à la saveur, mais si vous manquez de temps, vous pouvez sauter l'étape de la marinade et assaisonner le poulet directement sur le gril.
- Chaleur du gril : Gardez le gril à feu moyen-élevé pour garantir que le poulet et les légumes cuisent rapidement sans brûler.
Conclusion
Le riz frit au poulet grillé sur le gril Arteflame est une version savoureuse et fumée d'un plat classique. La combinaison de poulet grillé, de légumes et de riz parfaitement cuit rend ce plat satisfaisant et délicieux. Qu'il soit servi en plat principal ou en accompagnement, ce riz frit sera certainement un succès lors de votre prochain repas.
Variations
- Riz frit aux crevettes :Remplacez le poulet par des crevettes et faites-les griller jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et légèrement carbonisées.
- Riz frit végétarien :Omettez le poulet et ajoutez plus de légumes grillés comme des courgettes, des champignons ou du brocoli.
- Riz frit épicé :Ajoutez une cuillerée de sauce chili à l'ail ou de Sriracha pour une touche épicée.
- Riz frit à l'ananas :Ajoutez des morceaux d’ananas grillés pour une saveur sucrée et salée.
- Riz frit au boeuf :Remplacez le poulet par des lanières de steak grillées pour créer une version plus copieuse.
Les meilleures associations
- Boire :A accompagner d'une bière fraîche ou d'un thé glacé rafraîchissant.
- Plat d'accompagnement :Servir avec une simple salade verte ou des brochettes de légumes grillés.
- Dessert :Terminez le repas avec un dessert léger comme des fruits frais ou un sorbet.
