Introduction
Les calzones sont un repas parfait à emporter, rempli de fromage, de viandes savoureuses et de légumes frais, le tout enveloppé dans une croûte dorée et croustillante. Avec le gril Arteflame, vous pouvez créer des calzones avec une saveur fumée irrésistible, tout en obtenant un extérieur parfaitement croustillant et un intérieur gluant et fondant. Ci-dessous, je vais vous montrer comment préparer cinq variantes appétissantes de calzones, toutes grillées à la perfection. Préparez-vous à allumer votre gril et à savourer !
Ingrédients
Pour la pâte :
- 2 lb de pâte à pizza (du commerce ou faite maison)
- Farine pour saupoudrer
Ingrédients généraux (pour chaque calzone) :
- 1 tasse de fromage mozzarella, râpé
- ½ tasse de fromage ricotta
- 1 cuillère à soupe de beurre pour badigeonner la pâte
- Sauce marinara pour tremper (facultatif)
Calzone Variation 1 : Fromage classique et pepperoni
- ¼ tasse de sauce marinara
- 1 tasse de pepperoni tranché
- 1 cuillère à café d'origan séché
Calzone Variation 2 : Saucisse et Champignons
- ½ tasse de saucisse italienne cuite
- ½ tasse de champignons sautés
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 cuillère à café de basilic séché
Calzone Variation 3 : Épinards et Ricotta
- 1 tasse d'épinards frais (sautés)
- ½ tasse de fromage ricotta
- ¼ c. à thé de muscade
- Sel et poivre au goût
Calzone Variation 4 : poulet au pesto
- ½ tasse de poitrine de poulet grillée, coupée en dés
- ¼ tasse de pesto au basilic
- ½ tasse de tomates cerises, coupées en deux
Calzone Variation 5 : Artichaut et tomates séchées
- ½ tasse de cœurs d'artichauts, hachés
- ¼ tasse de tomates séchées au soleil, hachées
- 1 cuillère à café de flocons de piment rouge
Instructions
Étape 1 : Préparez le gril Arteflame
Commencez par allumer le gril Arteflame. Pour l'allumer, versez de l'huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les au centre du gril. Empilez votre bois de chauffage sur les serviettes et allumez-les. En environ 20 minutes, votre gril sera prêt à cuire.
Étape 2 : Préparez la pâte et la garniture
- Sur une surface farinée, divisez la pâte à pizza en cinq portions égales. Roulez chaque morceau en un cercle d'environ 10 pouces de diamètre.
- Étalez 1 cuillère à soupe de fromage ricotta sur la moitié de chaque cercle de pâte, en laissant une bordure d'environ 1 pouce pour sceller.
Étape 3 : Ajoutez la garniture
Choisissez votre variante de garniture et disposez les ingrédients sur la ricotta :
- Pour Pepperoni, tartiner de sauce marinara, de tranches de pepperoni, de mozzarella et d'origan.
- Pour Saucisse et Champignons, ajoutez la saucisse cuite, les champignons sautés, la mozzarella et l'ail.
- Pour Épinards et ricotta, couche d'épinards sautés, de ricotta et de mozzarella.
- Pour Pesto de poulet, ajoutez le poulet en dés, le pesto, la mozzarella et les tomates cerises.
- Pour Artichaut et tomates séchées au soleil, ajoutez les artichauts, les tomates séchées au soleil, la mozzarella et les flocons de piment rouge.
Étape 4 : Sceller les calzones
- Repliez la pâte sur la garniture pour créer une forme en demi-lune.
- Appuyez sur les bords avec vos doigts puis pincez-les avec une fourchette pour les sceller.
- Badigeonner le dessus de chaque calzone de beurre fondu pour aider à obtenir une croûte dorée et croustillante sur le gril.
Étape 5 : Faire griller les calzones
- Placez chaque calzone sur la surface de cuisson plate du gril Arteflame, plus près du bord où la chaleur est modérée.
- Faites griller les calzones pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, en les tournant si nécessaire, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante et que le fromage soit fondu.
- Retirer du gril lorsque la pâte est entièrement cuite et que la température interne atteint environ 165°F. Laisser reposer quelques minutes avant de servir.
Étape 6 : Servir
Servez les calzones bien chauds avec de la sauce marinara à côté pour les tremper. L'extérieur croustillant et le fromage fondu à l'intérieur impressionneront à coup sûr !
Conseils
- Étalez toujours la pâte finement pour assurer une cuisson uniforme sur le gril.
- Gardez les calzones près du bord extérieur de la table de cuisson pour une chaleur plus douce afin d'éviter de brûler la pâte.
- Ne remplissez pas trop les calzones, car cela peut rendre leur fermeture et leur cuisson difficiles.
Conclusion
La préparation des calzones sur le gril Arteflame élève le plat à un autre niveau, avec une cuisson parfaite et une saveur fumée que vous ne trouverez nulle part ailleurs. Avec ces cinq variantes, il y a un calzone pour tout le monde à table. Du classique fromage et pepperoni au rafraîchissant pesto de poulet, ces calzones donneront envie à vos invités d'en redemander.
5 variantes de la recette
- Calzone au poulet BBQRemplacez la sauce marinara par de la sauce barbecue et utilisez du poulet grillé, de l’oignon rouge et du cheddar.
- Calzone pour les amateurs de viande:Remplir de pepperoni, de saucisse, de jambon et de bacon avec de la mozzarella supplémentaire.
- Calzone suprême végétarien:Utilisez des courgettes grillées, des poivrons, des oignons, des champignons et de la mozzarella pour une version végétarienne copieuse.
- Calzone au poulet Buffalo:Utilisez du poulet Buffalo râpé, du fromage bleu et de la mozzarella et servez avec du ranch à côté.
- Calzone hawaïenne: Remplissez de jambon, d'ananas et de mozzarella, et saupoudrez de flocons de piment rouge pour une touche sucrée et épicée.
Les meilleures associations
- Une salade César croquante
- Asperges ou courgettes grillées
- Un verre de limonade froide ou de thé glacé
