Côtes levées grillées à la sauce BBQ épicée au miel de Kinder sur le gril Arteflame

Savourez le mélange parfait de sucré et d'épicé avec la sauce BBQ épicée au miel de Kinder dans cette recette de côtes levées grillées. La sauce caramélise magnifiquement sur les côtes, créant un glaçage collant et savoureux qui rehausse la viande tendre et fumée. Idéal pour les barbecues dans la cour ou toute occasion où vous souhaitez impressionner avec un plat à la fois sucré et épicé.

Ingrédients

• 2 grilles de côtes levées de dos (environ 4 à 5 livres au total)
• 1 tasse Sauce BBQ piquante au miel de Kinder
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de sucre brun
• 1 cuillère à soupe de paprika fumé
• 1 cuillère à soupe de poudre d'ail
• 1 cuillère à café de poudre d'oignon
• 1 cuillère à café de poivre noir moulu
• 1 cuillère à café de sel casher
• Persil frais pour la garniture (facultatif)

Instructions

Préparation du gril

1. Allumez le gril : Préchauffez votre gril Arteflame pour le préparer à la cuisson. Visez une température moyenne d'environ 150 °C pour une cuisson lente des côtes.

Préparation des côtes

2. Retirer la membrane : Utilisez un couteau pour retirer la fine membrane à l’arrière des côtes pour une meilleure tendreté et une meilleure absorption des saveurs.
3. Assaisonner les côtes : Dans un petit bol, mélanger la cassonade, le paprika fumé, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le poivre noir et le sel. Frottez généreusement ce mélange d'assaisonnements sur les deux côtés des côtes.
4. Badigeonner d'huile d'olive : Badigeonner légèrement les côtes d’huile d’olive pour aider l’assaisonnement à adhérer et favoriser un brunissement uniforme.

Griller les côtes

5. Commencer à griller : Placez les côtes sur le bord extérieur de la table de cuisson, loin de la chaleur directe. Couvrez-les d'un couvercle ou d'une feuille d'aluminium pour conserver l'humidité. Faites griller pendant 2 à 3 heures, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande soit tendre et se détache facilement de l'os.
6. Glaçage avec la sauce barbecue piquante au miel de Kinder : Pendant les 30 dernières minutes de cuisson, badigeonnez généreusement les côtes de Sauce barbecue piquante au miel de Kinder Continuez à arroser les côtes avec la sauce toutes les 10 minutes pour obtenir un glaçage collant et savoureux.

Touches finales

7. Reposez les côtes : Retirez les côtes du gril et laissez-les reposer 10 minutes pour permettre aux jus de se redistribuer.
8. Servir: Coupez les côtes entre les os et disposez-les sur un plat. Badigeonnez-les de plus Sauce BBQ piquante au miel de Kinder si désiré, et garnir de persil frais.

Conseils

• Bas et lent : Cuire les côtes lentement à une température plus basse garantit qu'elles deviennent tendres et savoureuses.
• Couches de sauce : Application de plusieurs couches de Sauce barbecue piquante au miel de Kinder pendant la phase de cuisson finale, crée un glaçage épais et caramélisé.
• À préparer à l'avance : Vous pouvez assaisonner les côtes un jour à l'avance pour laisser les saveurs se développer pleinement avant de les griller.

Conclusion

Côtes grillées avec Sauce barbecue piquante au miel de Kinder offrent un équilibre parfait entre douceur et piquant, ce qui en fait un plat remarquable pour tout barbecue. La douceur mielleuse et la touche épicée de la sauce rehaussent les côtes tendres et fumées, créant une expérience alléchante qui ne manquera pas de plaire.

Variations

1. Côtes extra épicées : Ajoutez des flocons de piment rouge écrasés à l'assaisonnement pour une couche de chaleur supplémentaire.
2. Côtes levées à l'ail et aux fines herbes : Mélangez de l’ail frais émincé et des herbes hachées comme du romarin et du thym dans le mélange pour une saveur plus aromatique.
3. Côtes levées fumées à l'érable : Ajoutez une cuillère à soupe de sirop d'érable à la Sauce barbecue piquante au miel de Kinder pour un glaçage fumé-sucré.
4. Côtes levées acidulées : Mélangez un peu de vinaigre de cidre de pomme avec le Sauce barbecue piquante au miel de Kinder pour une finition plus acidulée.
5. Ailes piquantes au miel : Utilisez la même méthode et Sauce barbecue piquante au miel de Kinder pour glacer des ailes de poulet au lieu des côtes.

Les appariements

• Accompagnements : Servir avec des accompagnements barbecue classiques comme de la salade de chou, du pain de maïs ou des haricots au four.
• Boissons : Accompagnez-le d'une bière fraîche, d'un thé glacé sucré ou d'une limonade acidulée.
• Dessert: Poursuivez avec un dessert léger comme de l’ananas grillé ou de la glace à la vanille.