Kroppkakor grillé sur le grill Arteflame

Les Kroppkakor sont des raviolis suédois traditionnels à base de pommes de terre, farcis d'un savoureux mélange de porc et d'oignons. Généralement bouillis, cette version ajoute une touche excitante en les grillant sur l'Arteflame pour un extérieur croustillant et doré tout en gardant la garniture moelleuse et savoureuse à l'intérieur. Servi avec Confiture d'airelles rouges et beurre fondu, ces kroppkakor grillés apportent un délicieux équilibre de textures et de saveurs à la table.

Ingrédients

• 2 lb de pommes de terre féculentes (pelées et bouillies)
• 2 tasses de farine tout usage
• 1 oeuf
• 1 cuillère à café de sel
• ½ lb de poitrine de porc ou de bacon, coupé en dés
• 1 petit oignon, finement haché
• 2 cuillères à soupe de beurre (pour griller)
• Confiture d'airelles (pour servir)
• Beurre fondu (pour arroser)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

Préparez votre gril Arteflame en allumant le bois sur des serviettes imbibées d'huile végétale. Laissez chauffer le gril pendant environ 20 minutes. Vous utiliserez la plaque à surface plane pour griller les kroppkakor jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés.

Étape 2 : Préparez la pâte à pommes de terre

Après avoir fait bouillir les pommes de terre, écrasez-les jusqu'à obtenir une consistance lisse et laissez-les refroidir légèrement. Dans un grand bol, mélangez la purée de pommes de terre, la farine, l'œuf et le sel. Pétrissez le mélange jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple. Réservez.

Étape 3 : Préparez la garniture

Sur une plaque de cuisson à feu moyen, faites fondre du beurre et faites griller le porc coupé en dés ou le bacon avec l'oignon haché jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et caramélisés, environ 5 à 7 minutes. Réservez la garniture pour qu'elle refroidisse.

Étape 4 : Former le Kroppkakor

Prenez une petite poignée de pâte de pommes de terre et aplatissez-la dans la paume de votre main. Ajoutez une cuillerée de farce au porc et à l'oignon au centre, puis repliez la pâte autour de la farce pour former une boule. Répétez l'opération jusqu'à ce que toute la pâte et la farce aient été utilisées.

Étape 5 : Faire griller le Kroppkakor

Faites fondre davantage de beurre sur la plaque plate. Placez les kroppkakor formés sur la plaque et faites-les griller pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que les boulettes développent une croûte dorée. Veillez à ne pas trop les remplir pour éviter qu'elles ne se fendent.

Étape 6 : Servir

Transférez les kroppkakor grillés dans un plat de service. Arrosez de beurre fondu et servez avec de la confiture d'airelles pour un contraste sucré-acidulé.

Conseils pour les grillades

• Griller pour la texture : Griller les boulettes leur donne un extérieur délicieusement croustillant tout en gardant l'intérieur doux et tendre.
• Chaleur uniforme :Utilisez le bord extérieur de l'Arteflame pour une chaleur plus douce afin d'éviter de brûler le kroppkakor.

Conclusion

Griller des kroppkakor suédois sur l'Arteflame donne à ces boulettes de pommes de terre traditionnelles une touche fumée et croustillante. L'extérieur brun doré se marie parfaitement à la garniture de porc savoureuse et à la douceur de la confiture d'airelles, faisant de ce plat une fusion passionnante de techniques traditionnelles et modernes.

5 variantes de Kroppkakor grillé

1. Kroppkakor végétarien : Remplacez la farce de porc par un mélange de champignons sautés et d’oignons caramélisés pour une option végétarienne.
2. Kroppkakor au fromage :Ajoutez un petit cube de fromage à l’intérieur de chaque boulette pour obtenir un centre fondu et gluant.
3. Kroppkakor épicé :Mélangez une pincée de flocons de piment ou de jalapeño finement coupé en dés à la garniture de porc pour une touche de piquant.
4. Kroppkakor aux herbes :Ajoutez des herbes fraîches hachées comme l’aneth ou le persil à la pâte pour plus de saveur et de fraîcheur.
5. Kroppkakor d'agneau :Utilisez de l’agneau haché comme garniture pour un profil de saveur plus copieux et plus riche.

Les meilleures associations

• Confiture d'airelles rouges :Un accompagnement sucré et acidulé traditionnel qui équilibre la riche garniture du kroppkakor.
• Concombres marinés :Ajoute un croquant rafraîchissant et un contraste acidulé.
• Pain croustillant (Knäckebröd) :Un accompagnement croquant qui se marie bien avec les raviolis moelleux.