Recette de chips de pommes de terre grillées croustillantes
Introduction
Ces chips croustillantes et dorées sont entièrement préparées sur le gril Arteflame, ce qui leur confère une saveur riche et un croquant parfait. L'utilisation de la surface de cuisson plate du gril assure une cuisson uniforme, tandis que le beurre ajoute une délicieuse richesse à chaque bouchée. Que vous fassiez griller des steaks ou des hamburgers, ces chips maison sont l'accompagnement parfait pour n'importe quel repas.
Ingrédients
- 4 grosses pommes de terre rousses, coupées en fines tranches (utilisez une mandoline pour des tranches uniformes)
- 4 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
- Sel, au goût
- Poivre noir fraîchement moulu (facultatif)
- 1 cuillère à café de paprika fumé ou votre mélange d'assaisonnement préféré (facultatif)
- Herbes hachées pour la garniture (facultatif)
Instructions
1. Allumez le gril Arteflame
Commencez par allumer le gril Arteflame. Versez de l'huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les dans le gril. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes, allumez le gril et laissez-le chauffer pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la table de cuisson soit chaude et prête.
2. Préparez les pommes de terre
Pendant que le gril chauffe, coupez les pommes de terre Russet en fines tranches. Essayez d'obtenir des tranches uniformes, d'environ 1/8 de pouce d'épaisseur, afin qu'elles cuisent uniformément. Séchez les tranches avec du papier absorbant pour éliminer l'excès d'humidité. Cette étape est essentielle pour obtenir un croustillant.
3. Beurrer le gril
Une fois l'Arteflame prêt, faites fondre le beurre et badigeonnez-en généreusement la surface de cuisson plate près du centre, là où il fait plus chaud. Le beurre ajoutera de la richesse et empêchera les aliments de coller.
4. Cuire les tranches de pommes de terre
Placez les tranches de pommes de terre sur la plaque de cuisson chaude en une seule couche. Les zones les plus chaudes près du centre saisiront les tranches jusqu'à ce qu'elles soient parfaitement dorées, tandis que les zones extérieures plus froides leur permettront de terminer la cuisson lentement sans les brûler. Laissez-les cuire pendant 3 à 5 minutes de chaque côté, en les retournant une fois qu'elles sont dorées et croustillantes.
5. Assaisonnez les chips
Une fois la cuisson terminée, saupoudrez les chips de sel, de poivre noir fraîchement moulu et de paprika fumé (ou de votre assaisonnement préféré). Ajustez-les autour de la table de cuisson si nécessaire, en utilisant les bords les plus froids pour les garder au chaud sans trop les cuire.
6. Retirer et servir
Une fois les chips croustillantes et dorées, retirez-les du gril et placez-les sur un plat. Garnissez-les d'herbes fraîches si vous le souhaitez et servez immédiatement pour une texture optimale.
Conseils
- Trancher uniformément : L'utilisation d'une mandoline garantira que vos tranches de pommes de terre seront uniformes, ce qui est essentiel pour une cuisson uniforme.
- Ne surchargez pas le gril : Disposez les tranches de pommes de terre en une seule couche pour éviter la cuisson à la vapeur et garantir qu'elles deviennent croustillantes.
- Saison immédiatement : Assaisonnez toujours les chips pendant qu'elles sont encore chaudes pour aider l'assaisonnement à mieux adhérer.
Conclusion
Avec le gril Arteflame, vous pouvez obtenir des chips de pommes de terre maison croustillantes avec un équilibre parfait entre croquant et assaisonnement. Servez-les avec des hamburgers, des sandwichs ou des viandes grillées pour un plat d'accompagnement savoureux que tout le monde adorera.
5 variantes de chips de pommes de terre grillées
- Chips de truffes : Mélangez les chips avec de l’huile de truffe et terminez avec une pincée de parmesan râpé et de persil.
- Chips à l'ail et aux fines herbes :Ajoutez de l’ail finement haché au beurre et garnissez les chips de romarin ou de thym.
- Chips au barbecue :Saupoudrez les chips d'un mélange de paprika fumé, de cassonade, de poudre d'ail et de poudre de chili pour une touche barbecue.
- Chips au fromage : Saupoudrez du cheddar râpé ou du parmesan sur les chips chaudes et laissez-le fondre légèrement pour obtenir une saveur fromagère exceptionnelle.
- Chips au vinaigre :Après la cuisson au gril, arrosez légèrement les chips de vinaigre de malt et de sel de mer pour une touche acidulée.
Les meilleures associations
- Burgers grillés :Ces chips de pommes de terre croustillantes constituent un accompagnement parfait pour un hamburger juteux.
- Sandwichs au steak :Accompagnez-le d'un sandwich au steak pour un repas délicieusement copieux.
- Légumes grillés :Ajoutez quelques courgettes ou poivrons grillés pour une assiette équilibrée.
- Boissons froides :Servez avec une limonade glacée ou une bière pour rafraîchir votre palais.
