Burger de saumon sauvage avec petit pain au sésame grillé maison sur le grill
Découvrez le délice ultime du barbecue : des hamburgers de saumon sauvage accompagnés de petits pains au sésame grillés maison, fraîchement grillés sur un Arteflame. Améliorez votre jeu de grillades avec cette recette gastronomique, parfaite pour toutes les occasions.
Ingrédients pour le burger au saumon :
- 250g de saumon frais
- 30 g de chapelure
- Une poignée d'aneth frais, finement haché
- Jus d'1 citron vert
- Sel au goût
- Une pincée de poivre de Cayenne
Ingrédients pour le guacamole :
- 1 avocat
- Poudre de chili au goût
- Sel au goût
- Jus de citron vert au goût
Ingrédients pour les petits pains au sésame grillés maison :
- 340g de farine
- 180g de lait
- 9g de levure sèche
- 27 g d'eau
- 35g de sucre
- 7 g de sel de table
- 70g de beurre crème doux non salé
- 3 oeufs
- Farine supplémentaire pour saupoudrer
- Graines de sésame pour la garniture
Instructions :
Pour le Burger au Saumon :
- Mélanger le saumon dans un emporte-pièce.
- Mélanger avec de la chapelure, de l'aneth, du jus de citron vert, du poivre de Cayenne et du sel.
- Former 2 galettes.
Pour le Guacamole :
- Écrasez l'avocat et mélangez-le avec le jus de citron vert, le sel et la poudre de chili.
Pour les petits pains :
- Préparez le tangzhong avec 60 g de lait, 27 g d'eau et 20 g de farine. Cuire jusqu'à ce que ça épaississe.
- Réchauffer 120 g de lait à 35°C, dissoudre la levure et laisser reposer.
- Dans un mixeur, mélanger la farine, le sucre, le sel, le mélange lait-levure, le tangzhong et les œufs. Ajoutez progressivement le beurre.
- Laisser lever la pâte jusqu'à ce qu'elle double, puis diviser en 6 parts, former des petits pains, laisser lever à nouveau.
- Badigeonnez de dorure à l'œuf, saupoudrez de graines de sésame et enfournez à 190 °C pendant 16 à 18 minutes.
Griller :
- Préchauffer le gril Arteflame. Griller les galettes de saumon jusqu'à ce qu'elles soient cuites, en les retournant une fois.
- Toaster les petits pains au sésame sur le gril.
- Assemblez les hamburgers avec le saumon, le guacamole et les garnitures souhaitées.
Dégustez un burger gastronomique au saumon sauvage accompagné d'un petit pain au sésame grillé maison, directement depuis votre grill Arteflame. Cette recette allie des saveurs fraîches et piquantes à la chaleur du saumon grillé, encapsulées dans un petit pain moelleux fait maison.
