Introduction:
Faire des crêpes sur le gril Arteflame est une expérience délicieuse qui allie l'art de la cuisine française au charme fumé et en plein air de la grillade. La table de cuisson plate offre une surface chauffée uniformément, parfaite pour obtenir la texture fine et dorée des crêpes classiques. Cette recette fonctionne aussi bien pour les variantes sucrées que salées.
Ingrédients
Pour la pâte à crêpes :
- 1 tasse de farine tout usage
- 2 gros œufs
- 1/2 tasse de lait entier
- 1/2 tasse d'eau (ou de lait pour une saveur plus riche)
- 1/4 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu (plus un peu pour graisser la table de cuisson)
Options de garniture sucrée :
- Nutella
- Fruits frais (bananes, fraises ou myrtilles)
- Crème fouettée
- Sucre en poudre
Options de garniture salée :
- Champignons sautés
- Fromage râpé (gruyère, cheddar ou fromage de chèvre)
- Jambon tranché ou saumon fumé
- Épinards frais ou roquette
Instructions
Étape 1 : Préparez la pâte à crêpes
- Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine et le sel.
- Dans un bol séparé, battez les œufs, puis ajoutez le lait et l'eau. Incorporez progressivement ce mélange humide aux ingrédients secs jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Incorporer le beurre fondu.
- Couvrez la pâte et laissez-la reposer 30 minutes (facultatif, pour une texture plus lisse).
Étape 2 : Allumez le gril Arteflame
- Allumez le gril Arteflame en utilisant des serviettes imbibées d'huile végétale sous le bois de chauffage. Laissez le gril chauffer pendant environ 20 minutes.
- Nettoyez la surface plane de la table de cuisson et graissez-la légèrement avec du beurre fondu.
Étape 3 : Cuisson des crêpes
- Utilisez une louche pour verser environ 1/4 tasse de pâte sur la table de cuisson plate.
- Étalez rapidement la pâte en un cercle fin et régulier à l'aide du dos d'une louche ou d'une spatule à crêpes.
- Cuire pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que les bords commencent à se soulever et que le fond soit doré.
- Retournez la crêpe à l’aide d’une spatule et laissez cuire encore 30 secondes à 1 minute de l’autre côté.
Étape 4 : Remplissez et servez
- Pour les crêpes sucrées: Étalez du Nutella ou une autre garniture sucrée sur la crêpe. Ajoutez des fruits frais et pliez-la en quatre ou roulez-la en cylindre. Saupoudrez de sucre glace.
- Pour les crêpes salées: Disposez du fromage, du jambon ou des légumes sur une moitié de la crêpe pendant qu'elle est encore sur le gril. Repliez-la pour faire fondre le fromage, puis servez chaude.
Conseils pour des crêpes parfaites sur l'Arteflame
- Pâte fine:Si la pâte est trop épaisse, ajoutez un peu plus d'eau ou de lait jusqu'à obtenir la consistance d'une crème épaisse.
- Chaleur uniforme:Utilisez la zone de chaleur moyenne de la table de cuisson plate pour une cuisson douce et uniforme.
- Graisser légèrement:Trop de beurre peut rendre les crêpes grasses ; une fine couche suffit.
- Diffusion rapide: Travaillez rapidement pour étaler la pâte car elle commence à cuire presque immédiatement sur la surface chaude.
Variations
- Crêpes classiques au sucre et au citron:Saupoudrez de sucre semoule sur la crêpe et pressez du jus de citron frais avant de la plier.
- Crêpes salées pour le petit-déjeuner: Remplissez-le d'œufs brouillés, de bacon et de fromage pour un copieux repas du matin.
- Crêpes Desserts:Ajoutez une boule de glace et arrosez de sauce au chocolat pour une gourmandise gourmande.
- Crêpes Végétariennes:Remplir d’épinards sautés, de champignons et de fromage feta.
- Crêpes aux pommes caramélisées:Faites cuire des pommes coupées en dés avec de la cannelle et de la cassonade, puis utilisez-les comme garniture.
Les appariements
- Crêpes sucrées:Accompagnez-le de café, de thé ou de jus d'orange frais.
- Crêpes Salées:Associez-le à un vin blanc vif, à de l’eau pétillante ou à une bière légère.
Conclusion
La cuisson des crêpes sur le gril Arteflame apporte une touche amusante et interactive à ce classique français. Qu'elles soient sucrées ou salées, les crêpes sont un plat polyvalent que tout le monde peut apprécier. La table de cuisson plate assure une cuisson uniforme et le cadre extérieur enfumé ajoute une saveur unique à ce plat apprécié.
