Ailes de poulet façon Buffalo sur le gril Arteflame

Préparez des ailes de poulet croustillantes et juteuses de style Buffalo directement sur votre gril Arteflame ! Ces ailes sont mélangées à une sauce Buffalo épicée classique et grillées à la perfection. La cuisson sur l'Arteflame vous donne ce croustillant irrésistible sans brûler, grâce à sa répartition uniforme de la chaleur. Parfait pour les jours de match ou tout rassemblement en plein air.

Ingrédients

• 8 ailes de poulet entières
• 3 c. à thé d'huile végétale ou de beurre fondu
• Sel et poivre au goût
• ½ c. à thé de poudre d'ail
• ½ c. à thé de poudre d'oignon
• Sauce Buffalo :
  • ½ tasse de sauce piquante (comme Frank's RedHot)
  • 4 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
  • 1 c. à thé de sauce Worcestershire
  • ¼ c. à thé de poivre de Cayenne (facultatif, pour plus de piquant)

Facultatif:

• Bâtonnets de céleri et vinaigrette au fromage bleu pour servir

Préparation

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

Commencez par préparer votre gril Arteflame. Empilez du bois de chauffage sur des serviettes en papier imbibées d'huile végétale, allumez-les et laissez le gril préchauffer pendant environ 20 minutes. La grille centrale du gril chauffera pour saisir les aliments, tandis que la plaque de cuisson plate qui l'entoure permettra une cuisson uniforme.

Étape 2 : Préparez les ailes de poulet

Rincez les ailes de poulet sous l'eau froide, puis séchez-les avec du papier absorbant pour qu'elles deviennent croustillantes. Dans un grand bol ou un sac en plastique, mélangez les ailes avec de l'huile végétale, de la poudre d'ail, de la poudre d'oignon, du sel et du poivre, en veillant à ce qu'elles soient uniformément enrobées.

Étape 3 : Préparez la sauce Buffalo

Pendant que le gril chauffe, préparez la sauce Buffalo. Dans un petit bol, fouettez ensemble la sauce piquante, le beurre fondu, le vinaigre blanc, la sauce Worcestershire et le poivre de Cayenne (si vous en utilisez). Réservez.

Étape 4 : Faire griller les ailes

Une fois l'Arteflame chaud, huilez légèrement la plaque de cuisson pour éviter qu'elle ne colle. Placez les ailes sur la plaque, en les positionnant plus près du centre pour une chaleur plus élevée. Faites griller les ailes pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, en les retournant soigneusement pour éviter qu'elles ne brûlent.

Pour un croustillant supplémentaire, saisissez brièvement les ailes sur la grille centrale du gril avant de les déplacer sur la plaque de cuisson plate pour terminer la cuisson. Arrosez les ailes de sauce Buffalo fraîche pendant les dernières minutes de cuisson pour rehausser la saveur.

Étape 5 : Cuisson à la perfection

Faites griller jusqu'à ce que les ailes soient dorées et croustillantes et que la température interne atteigne 165 °F. Déplacez les ailes sur les différentes zones de cuisson de la table de cuisson plate pour assurer une cuisson uniforme et éviter qu'elles ne brunissent trop.

Étape 6 : Mélanger avec la sauce Buffalo

Une fois les ailes bien cuites, retirez-les du gril et mélangez-les immédiatement à la sauce Buffalo. La chaleur aidera la sauce à adhérer parfaitement aux ailes.

Étape 7 : Servir

Servez les ailes de poulet façon Buffalo avec des bâtonnets de céleri et une sauce au fromage bleu en guise de trempette. Profitez des saveurs épicées et acidulées avec le croquant satisfaisant du gril !

Conseils de pro

• Méthode de cuisson inversée :Commencez par saisir les ailes sur la grille centrale, puis terminez leur cuisson sur la plaque plate pour un croustillant uniforme.
• Astuce de sauce : Mélangez toujours les ailes avec de la sauce fraîche après les avoir grillées pour éviter de brûler la sauce sur le gril.
• Contrôle de la chaleur :Utilisez les différentes zones de chaleur de l'Arteflame pour assurer une cuisson uniforme sans brûler.

Conclusion

Les ailes de style Buffalo cuites sur le gril Arteflame présentent l'équilibre parfait entre le croustillant, la viande juteuse et la chaleur acidulée de la sauce Buffalo.Les griller sur l'Arteflame vous garantit une cuisson uniforme avec cette saisie caractéristique, faisant de ces ailes un incontournable pour votre prochain rassemblement en plein air.

Variations de recettes

1. Ailes de poulet Buffalo douces

Utilisez moins de poivre de Cayenne et mélangez du beurre supplémentaire à la sauce pour une version plus douce et plus crémeuse.

2. Ailes de poulet Buffalo au miel

Ajoutez 2 cuillères à soupe de miel à la sauce Buffalo pour une touche sucrée et épicée.

3. Ailes de poulet Buffalo à l'ail et au parmesan

Mélangez les ailes avec la sauce Buffalo, puis saupoudrez de parmesan râpé et d'ail émincé pour une saveur riche et savoureuse.

4. Ailes de poulet épicées au poulet Buffalo

Augmentez la quantité de poivre de Cayenne et ajoutez une pincée de sriracha pour une touche encore plus piquante.

5. Ailes de poulet fumées Buffalo

Mélangez 1 cuillère à café de paprika fumé dans la sauce Buffalo pour une saveur fumée et épicée.

Les meilleures associations

• Bâtonnets de céleri :Un accompagnement frais et croquant qui équilibre la chaleur.
• Maïs grillé :Le maïs sucré et carbonisé complète les saveurs audacieuses du buffle.
• Frites de patates douces :Les frites croustillantes et sucrées contrastent magnifiquement avec les ailes épicées.