Esittely:
Ribeye-pihvin grillaaminen Arteflame-grillissä tuo esiin sen täyteläisen marmoroidun ja rohkean lihavan maun luoden pihviravintolalaatuisen kuoren, jossa on mehukas ja pehmeä sisustus. Arteflamen korkealämpöinen keskiritilä varmistaa täydellisen kypsymisen, kun taas litteä keittotaso mahdollistaa kypsyyden tarkan hallinnan.
Ainesosat
- 2 ribeye-pihviä (1,5-2 tuumaa paksu)
- 2 rkl oliiviöljyä tai sulatettua voita
- 1 rkl karkeaa merisuolaa
- 1 tl vastajauhettua mustapippuria
- 1 tl valkosipulijauhetta (valinnainen)
- 2 oksaa tuoretta rosmariinia tai timjamia (valinnainen)
Ohjeet
Vaihe 1: Valmista pihvit
- Tuo huoneenlämpöön: Ota ribeye-pihvit jääkaapista 30-60 minuuttia ennen grillaamista. Tämä varmistaa tasaisen kypsennyksen.
- Pat Dry: Käytä paperipyyhkeitä poistaaksesi pintakosteus paremman kypsymisen saavuttamiseksi.
- Mausta anteliaasti: Hiero pihvit oliiviöljyllä tai sulatetulla voilla ja mausta sitten molemmat puolet reilusti karkealla merisuolalla, mustapippurilla ja valinnaisella valkosipulijauheella.
Vaihe 2: Sytytä Arteflame Grill
- Sytytä grilli: Kasta kolme paperilautasliinaa kasviöljyyn ja aseta ne polttopuiden alle grillin sytyttämiseksi. Anna Arteflamen lämmetä noin 20 minuuttia.
- Lämpöalueet: Varmista, että keskigrilliritilä on paahtavan kuuma (yli 1 000 °F) paistamista varten ja että tasaisella keittotasolla on keskilämpöiset alueet pihvien viimeistelyä varten.
Vaihe 3: Paista Ribeye-pihvit
- High-Heat Sear: Aseta pihvit suoraan keskiritilälle 1-2 minuutiksi per puoli. Tämä luo syvän, karamellisoidun kuoren.
- Edge Sear: Jos haluat paksumpia leikkauksia, pidä pihvista kiinni pihdeillä ja paista reunoja 30-60 sekuntia varmistaaksesi tasaisen ruskistumisen.
Vaihe 4: Viimeistele tasaisella keittotasolla
- Siirry keskilämpöön: Siirrä pihvit tasaiselle keittotasolle ja käytä keskilämpöaluetta viimeistelemään kypsennys haluttuun kypsyysasteeseen.
- Valvo valmiutta: Käytä lihalämpömittaria saavuttaaksesi haluamasi tason:
- Harvinainen: 120-125°F
- Keskiharvinainen: 130-135°F
- Keskikokoinen: 140-145°F
- Keskikokoinen hyvin: 150-155°F
- Hyvin tehty: 160°F+
- Paranna makua: Lisää tuoreita rosmariinin tai timjamin oksia tasaiselle keittotasolle pihvien lähellä saadaksesi hienovaraisen yrttiaromit.
Vaihe 5: Lepää ja tarjoile
- Lepää pihvit: Poista ribeyes grillistä, kun ne ovat noin 5 °F tavoitelämpötilasi alapuolella. Lepää leikkuulaudalla, joka on löyhästi päällystetty foliolla, 5-10 minuuttia.
- Viipaloi ja tarjoile: Tarjoile kokonaisena tai viipaloi jyviä vasten maksimaalisen arkuus.
Vinkkejä täydellisen ribeyen grillaamiseen
- Valitse oikea leikkaus: Parhaan maun ja koostumuksen saavuttamiseksi etsi ribeyes, joissa on tasainen marmorointi.
- Esilämmitä perusteellisesti: Varmista, että grilli on täysin lämmitetty ihanteellisen kypsymisen saavuttamiseksi.
- Harsi lisämakua varten: Voitele kypsennyksen viimeisen minuutin aikana sulatetulla valkosipulivoilla täyteläisen lopputuloksen saavuttamiseksi.
- Käännä vain kerran: Toistuva kääntäminen häiritsee kuoren muodostumista, joten käännä pihvi vain kerran paistamisen aikana.
Muunnelmia
- Mausteinen Ribeye: Lisää mausteeseen cayennepippuria tai rouhittuja paprikahiutaleita lämmöksi.
- Yrttivoi Ribeye: Laita kypsennetyn pihvin päälle nokare yrteillä täytettyä voita.
- Kuivahierottu Ribeye: Käytä savustettua paprikaa, kuminaa ja ruskeaa sokeria maukkaan kuoren saamiseksi.
- Aasialaisvaikutteinen Ribeye: Marinoi pihvit soijakastikkeessa, inkiväärissä ja valkosipulissa saadaksesi umami-pakatun käänteen.
- Valkosipulin rakastajan Ribeye: Hiero jauhettua valkosipulia pihviin ennen grillausta saadaksesi rohkeita, suolaisia vivahteita.
Pariliitokset
- Sivut: Grillattua parsaa, rapeita perunoita tai tuore vihreä salaatti.
- Kastikkeet: Yhdistele chimichurrin, sinihomejuustokastikkeen tai täyteläisen punaviinin kanssa.
- Juomat: Tarjoile rohkean punaviinin, kuten Cabernet Sauvignonin, tai käsityö-IPAn kanssa tasapainoisen parin luomiseksi.
Johtopäätös
Arteflame-grilli tuo ribeye-pihvin parhaat puolet esiin luoden täydellisen kypsennyksen ja mehukkaan sisustuksen. Tämä yksinkertainen mutta monipuolinen resepti antaa pihvin luonnollisen maun loistaa samalla, kun se tarjoaa loputtomasti vaihtoehtoja mukauttamiseen. Nauti pihviravintolatasoista ateriaa takapihallasi!
