Esittely:
Pihvin grillaaminen Arteflame-grillillä on paras tapa saada pihviravintolalaatuinen kuori, jonka keskiosa on mehukas, täydellisesti kypsennetty. Grillin keskiritilä saavuttaa yli 1 000 °F:n lämpötilan, mikä tuottaa fantastisen kypsennyksen, joka lukitsee maun ja antaa sinun hallita pihvin kypsyyttä. Piditpä siitä harvinaisesta tai hyvin tehdystä, Arteflame varmistaa virheettömät tulokset joka kerta.
Ainesosat
- 2 paksua pihviä (ribeye, ulkofilee, New York-nauha tai filet mignon)
- 2 rkl oliiviöljyä tai sulatettua voita
- 1 rkl karkeaa merisuolaa
- 1 tl vastajauhettua mustapippuria
- 1 tl valkosipulijauhetta tai jauhettua valkosipulia (valinnainen)
- Tuoretta rosmariinia tai timjamia (valinnainen, aromaattisille)
Ohjeet
Vaihe 1: Valmista pihvit
- Tuo huoneenlämpöön: Ota pihvit jääkaapista vähintään 30 minuuttia ennen grillausta. Tämä varmistaa tasaisen kypsennyksen ja paremman kypsennyksen.
- Pat Dry: Taputtele pihvit kuiviksi talouspaperilla. Kuiva pinta on ratkaisevan tärkeä upealle roistolle.
- Mausta anteliaasti: Hiero pihvit oliiviöljyllä tai sulatetulla voilla ja mausta reilusti karkealla merisuolalla, mustapippurilla ja valinnaisella valkosipulijauheella.
Vaihe 2: Sytytä Arteflame Grill
- Sytytä grilli: Kasta kolme paperilautasliinaa kasviöljyyn ja aseta ne polttopuiden alle. Sytytä grilli ja anna sen lämmetä noin 20 minuuttia.
- Lämpöalueet: Varmista, että keskiritilä on paahtavan kuuma (yli 1000°F) paistamista varten, ja käytä litteän keittotason keskilämpöalueita viimeistelemään pihvi haluttuun kypsyysasteeseen.
Vaihe 3: Paista pihvit
- Täydellinen kuori: Aseta pihvit suoraan keskiritilälle paistaaksesi korkealla lämmöllä.
- Etsi 1-2 minuuttia per puoli kehittää täyteläinen, karamellisoitunut kuori.
- Vältä pihvien siirtämistä tänä aikana, jotta kuori muodostuu kunnolla.
- Edge Sear: Luullisille pihveille tai paksummille paloille pitele pihviä pihdeillä ja paista reunoja 30 sekuntia kummaltakin puolelta.
Vaihe 4: Säädä valmiutta tasaisella keittotasolla
- Siirry keskilämpöön: Siirrä kypsennetyt pihvit tasaisen keittotason keskilämpöalueelle.
- Käytä lämpömittaria: Kypsennä pihvit haluttuun kypsyysasteeseen tarkistamalla sisälämpötila lihalämpömittarilla:
- Harvinainen: 120-125°F (kylmä punainen keskusta)
- Keskiharvinainen: 130-135°F (lämmin punainen keskusta)
- Keskikokoinen: 140-145°F (vaaleanpunainen keskellä)
- Keskikokoinen hyvin: 150-155°F (hieman vaaleanpunainen keskusta)
- Hyvin tehty: 160°F+ (täysin kypsennetty keskilämpötila)
- Valinnaiset aromiaineet: Lisää tuoretta rosmariinia tai timjamia tasaiselle keittotasolle pihvien läheisyydessä saadaksesi aavistus yrttiaromia.
Vaihe 5: Lepää pihvit
- Poista aikaisin: Ota pihvit pois grillistä, kun ne ovat noin 5 °F halutun kypsyyden alapuolella. He jatkavat ruoanlaittoa lepääessään.
- Anna Levätä: Anna pihvit levätä leikkuulaudalla löyhästi foliolla peitetyllä 5-10 minuuttia. Tämä mahdollistaa mehujen jakautumisen uudelleen ja varmistaa pehmeän ja mehukkaan pihvin.
Vaihe 6: Tarjoile
- Viipaloi pihvit viljaa vasten maksimoidaksesi arkuus.
- Tarjoile heti, halutessasi koristele rosmariinin oksalla tai ripaus sulatettua valkosipulivoita.
Vinkkejä upeaan kypsytykseen ja täydelliseen kypsymiseen
- Valitse oikea leikkaus: Ribeye-, kaistale- tai filet mignon-pihvit sopivat parhaiten korkealla lämmöllä grillaamiseen.
- Seuraa lämpövyöhykkeitä: Käytä Arteflamen keskiritilää paistamiseen ja tasaista keittotasoa kypsymisen säätämiseen.
- Vältä ylikuormitusta: Kypsennä yksi tai kaksi pihviä kerrallaan tasaisen lämmön ylläpitämiseksi.
- Käännä vain kerran: Toistuva kääntäminen häiritsee kuoren muodostumista.
- Käytä lämpömittaria: Tarkkaa kypsyyttä varten lihalämpömittari on välttämätön.
Muunnelmia
- Voipohjaiset pihvit: Lisää tilkka voita ja voitele pihvit kypsyessään tasaisella keittotasolla.
- Valkosipulin yrttipihvit: Hiero jauhettua valkosipulia ja tuoreita yrttejä, kuten timjamia tai rosmariinia, pihveihin ennen grillaamista.
- Mausteiset hankauspihvit: Lisää mausteeseen cayennepippuria tai savustettua paprikaa lisäämään lämpöä.
- Kuiva-ikääntynyt maku: Käytä kuivakypsytettyjä pihvejä saadaksesi täyteläisemmän ja voimakkaamman naudanlihan maun.
- Marinoidut pihvit: Marinoi pihvejä oliiviöljyssä, soijakastikkeessa ja valkosipulissa 1-2 tuntia ennen grillaamista.
Pariliitokset
- Sivut: Grillattua parsaa, rapeita perunoita tai tuoretta rucolasalaattia.
- Kastikkeet: Tarjoile chimichurrin, pippurikastikkeen tai yksinkertaisen valkosipulivoikastikkeen kanssa.
- Juomat: Yhdistä rohkean punaviinin, kuten Cabernet Sauvignonin, tai savuisen vanhanaikaisen cocktailin kanssa.
Johtopäätös
Pihvin grillaaminen Arteflame-grillissä takaa täydellisesti kypsyneen kuoren ja mehukkaan sisustuksen korkean kuumuuden paistokyvyn ja kontrolloitujen lämpövyöhykkeiden ansiosta. Piditpä sitten harvinaisista tai hyvin tehdyistä pihveistä, Arteflamen avulla voit saavuttaa pihviravintolalaatuisia tuloksia kotona.
