Saksalainen grillattu savustettu ankerias

Johdanto

German Grilled Smoked Ankerias on hieno ruokalaji, joka korostaa savustetun ankeriaan selkeästi täyteläisiä makuja kauniin rapealla viimeistelyllä. Arteflame-grilliä käyttämällä saamme aikaan täydellisen koostumuksen – rapeaa ulkopuolelta, mutta silti mehukkaana ja mureana sisältä. Keskimmäinen grilliritilä kypsyy yli 1 000 F:ssa kosteuden lukitsemiseksi, kun taas litteä keittotason parilaa tuo sen hellävaraisesti täydelliseksi. Olitpa meren antimien ystävä tai uusien makujen tutkija, tämä ruokalaji tekee varmasti vaikutuksen.

Ainesosat

• 2 kokonaista savustettua ankeriaan, puhdistettu ja perattu
• 4 rkl suolatonta voita, sulatettuna
• 1 rkl karkeaa merisuolaa
• 1 rkl vastajauhettua mustapippuria
• 1 rkl savustettua paprikaa
• 1 tl valkosipulijauhetta
• 1 sitruuna, viipaloitu
• Tuoretta tilliä, koristeeksi

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja laita ne grilliin.
2. Pinoa polttopuita kasteltujen lautasliinojen päälle.
3. Sytytä lautasliinat ja anna tulen lämmetä noin 20 minuuttia.
4. Varmista, että tasainen keittotaso ja keskiritilä saavuttavat kypsennyslämpötilan.

Vaihe 2: Valmista savustettu ankerias

1. Voitele savustetun ankeriaan molemmat puolet sulatetulla voilla.
2. Mausta tasaisesti merisuolalla, mustapippurilla, savustetulla paprikalla ja valkosipulijauheella.

Vaihe 3: Paista ankerias

1. Aseta ankerias keskimmäiselle grilliritilälle korkealle lämmölle (1 000 F) noin 1 minuutiksi per puoli, jotta iho kypsyy ja rapeaa.

Vaihe 4: Paista litteällä parilalla

1. Siirrä kypsennetty ankerias tasaiselle keittotasolle ulkoreunoja kohti, joissa lämpötila on alhaisempi.
2. Keitä vielä 5-7 minuuttia, kunnes se on lämmennyt kuivumatta.

Vaihe 5: Tarjoile

1. Poista ankerias 15F ennen kuin se saavuttaa lopullisen halutun lämpötilan, sillä se jatkaa kypsentämistä.
2. Koristele tuoreella tillillä ja tarjoile sitruunaviipaleilla.

Vinkkejä

• Anna ankeriaan aina lämmetä huoneenlämpöiseksi ennen grillausta tasaisen kypsennyksen varmistamiseksi.
• Käytä tuoreita polttopuita säilyttääksesi liekin tasaisena.
• Voi parantaa makua enemmän kuin öljy.
• Säädä keittotason sijoitusta kypsennysnopeuden säätämiseksi.
• Tarjoile kuumana grillistä parhaan maun saavuttamiseksi.

Muunnelmia

1. Mausteinen saksalainen ankerias: Lisää lämpöä lisää cayennepippuria ja chilihiutaleita.
2. Yrtti-infuusio ankerias: Hiero hienonnetulla rosmariinilla, timjamilla ja rakuunalla ennen grillaamista.
3. Sitruunamarinoitu ankerias: Marinoi sitruuna- ja appelsiinimehussa 30 minuuttia ennen grillaamista.
4. Valkosipulivoi Ankerias: Voitele ylimääräisellä valkosipulivoilla grillauksen aikana saadaksesi täyteläisemmän.
5. Soijalasitettu ankerias: Voitele soijakastikkeella ja hunajakuorruteella saadaksesi hieman makean umamin maun.

Johtopäätös

German Grilled Smoked Ankerias on räjähdysmäinen syvien, savuisten makujen rapea mutta mehukas jälkimaku. Grillaus Arteflamella varmistaa täydellisen koostumuksen ja maun tasapainon. Noudatatpa tätä reseptiä sellaisenaan tai kokeilet jotakin muunnelmista, tämä ruokalaji on runsas, suolainen ja erittäin tyydyttävä.

Parhaat parit

• Saksalainen perunasalaatti
• Grillattua parsaa
• Raikas Riesling-viini
• Tummaa ruisleipää
• Tilli- ja sinappikastike