Portugalilainen liekkigrillattu Chouriço Arteflamella

Johdanto

Koe portugalilaisen Chouriço Assadon täyteläiset, savuiset maut, liekkigrillattu täydellisesti Arteflame-grillissä. Tämä perinteinen ruokalaji on yksinkertainen mutta täynnä makua, ja vahva chouriço on paistettu avotulella. Grillaamalla sitä Arteflamella saat vastustamattoman savuisen hiilen ja lukitset samalla kaikki mehut sisään. Se on täydellinen keskipiste ihastuttavaan kokoontumiseen.

Ainesosat

• 1 portugalilainen chouriço-makkara
• 2 rkl voita
• 1/2 kuppia punaviiniä (valinnainen, lisää rikkautta)
• Koristeeksi tuoretta persiljaa
• Rapea leipä tarjoiluun

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja laita ne grilliin.
2. Pinoa polttopuita kasteltujen lautasliinojen päälle.
3. Sytytä paperi ja anna tulen palaa noin 20 minuuttia, kunnes keittotaso on kuuma ja valmis.

Vaihe 2: Valmista chouriço

1. Viipaloi chouriço matalilla vinosti viiloilla, jotka auttavat vapauttamaan rasvaa ja tehostamaan makua.
2. Jos käytät punaviiniä, marinoi chouriçoa siinä hetken 5 minuuttia.

Vaihe 3: Paista chouriço keskimmäisellä grilliritilällä

1. Aseta chouriço Arteflamen keskiritilälle.
2. Anna paistua noin 2 minuuttia per puoli, kunnes muodostuu syvä hiiltymä.
3. Viimeistele kypsennys varovasti siirtämällä se tasaiselle keittotasolle.

Vaihe 4: Kypsennä täydellisyyteen

1. Jatka chouriçon kypsentämistä tasaisella keittotasolla välillä pyöritellen vielä 5–7 minuuttia.
2. Sulata voi parilalla ja pyörittele siinä chouriçoa saadaksesi lisämakua.
3. Poista chouriço, kun sisälämpötila laskee 15 °F tavoitteesi alapuolelle (noin 145 °F täydellisen kypsyyden saavuttamiseksi).

Vaihe 5: Koristele ja tarjoile

1. Leikkaa chouriço suupalan kokoisiksi paloiksi.
2. Koristele tuoreella persiljalla.
3. Tarjoile rapean leivän kanssa, ihanteellisesti lämmitettynä Arteflamen tasaisella keittotasolla.

Vinkkejä

• Lisää savuisuutta grillaamalla chouriço kovapuun, kuten tammen tai hikkori, päällä.
• Pidä silmällä grillausta – tasainen, hehkuva hiilikerros antaa parhaat tulokset.
• Käytä lihalämpömittaria poistaaksesi chouriço optimaalisessa sisälämpötilassa.

Muunnelmia

1. Mausteinen Chouriço: Sivele chouriço sulatetun voin ja piri-piri-kastikkeen sekoituksella saadaksesi tulisen potkun.
2. Yrtti-infusoitu Chouriço: Marinoi makkara oliiviöljyn, valkosipulin ja tuoreen timjamin sekoituksessa.
3. Smoky Wine Chouriço: Liota chouriçoa savuisessa punaviinissä yön yli rikkaamman syvyyden saamiseksi.
4. Chouriço ja juusto: Viipaloi ja sulata queijo da serra (portugalilainen juusto) päälle.
5. Citrus Zest Chouriço: Viimeistele tuoreella appelsiinin tai sitruunan kuorella maun kirkastamiseksi.

Johtopäätös

Portugalilainen liekkigrillattu Chouriço on yksinkertainen mutta maukas ruokalaji, joka tuo esiin tämän perinteisen makkaran maalaismaisen maun. Grillaus Arteflame-grillissä varmistaa rapean, mehukkaan välipalan joka kerta. Tarjoile lämpimän leivän ja viinilasillisen kera täydellisen kokemuksen saavuttamiseksi.

Parhaat parit

• Portugalilainen punaviini, kuten Dão tai Vinho Verde
• Ikääntyneet juustot
• Grillattua paprikaa ja sipulia
• Lämmin, rapea portugalilainen leipä
• Perinteinen Caldo Verde -keitto