Italialainen alppijuustofondue grillissä

Johdanto

Koe täydellinen italialaisvaikutteinen alppijuustofondue, joka on grillattu täydellisesti Arteflamella. Kermainen, kupliva juusto sopii erinomaisesti grillatun leivän ja vihannesten kastamiseen tarjoten täyteläisen ja suolaisen maun. Tämä resepti takaa lyömättömän koostumuksen ja maun, kaikki kypsennettynä täydellisesti avoimella tulella.

Ainesosat

• 1 lb Gruyère-juustoa, raastettuna
• 1 lb Fontina-juustoa, raastettuna
• 1 valkosipulinkynsi puolitettuna
• 1 1/2 kuppia kuivaa valkoviiniä
• 2 rkl maissitärkkelystä
• 2 rkl suolatonta voita
• 1 rkl tuoretta sitruunamehua
• 1/2 tl vastajauhettua mustapippuria
• ripaus muskottipähkinää
• 2 kuppia patonkia kuutioituna, grillattua
• 1 kuppi grillattuja parsan keihäitä
• 1 kuppi grillattuja paprikaviipaleita
• 1 kuppi grillattuja sieniä
• 1/2 kuppia grillattuja kirsikkatomaatteja
• Suolaa maun mukaan

Ohjeet

Vaihe 1: Käynnistä grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle.
2. Aseta liotetut lautasliinat Arteflame-grillin keskelle.
3. Pinoa polttopuut lautasliinojen päälle ja sytytä ne.
4. Anna grillin lämmetä noin 20 minuuttia.

Vaihe 2: Valmista juustoseos

1. Hiero grillin kestävää valurautaista pannua puolitetulla valkosipulinkynellä.
2. Aseta paistinpannu tasaiselle keittotasolle lähelle keskustaa keskilämmölle.
3. Lisää valkoviini ja anna sen lämmetä kiehumatta.

Vaihe 3: Sulata juusto

1. Lisää raastettu Gruyère- ja Fontina-juusto vähitellen pannulle koko ajan sekoittaen.
2. Sekoita maissitärkkelys sitruunamehun kanssa lietteen muodostamiseksi.
3. Sekoita liete sulavan juuston joukkoon.

Vaihe 4: Mausta ja tasoita

1. Jatka sekoittamista lisäämällä mustapippuria, muskottipähkinää ja voita.
2. Anna seoksen muuttua tasaiseksi ja kermaiseksi.
3. Siirrä paistinpannu hieman viileämmälle paistinpannulle.

Vaihe 5: Grillaa lisukkeet

1. Laita leipäkuutiot pannulle ja paahda kullanruskeiksi.
2. Grillaa parsaa, paprikaa, sieniä ja kirsikkatomaatteja kypsiksi.
3. Mausta suolalla ja siirrä tarjoiluvadille.

Vaihe 6: Tarjoile ja nauti

1. Siirrä kuuma paistinpannu tarjoilulaudalle.
2. Upota grillattu leipä ja kasvikset kuplivaan juustoon.
3. Nauti heti!

Vinkkejä

• Käytä korkealaatuista juustoa parhaan sulamiskonsistenssin saavuttamiseksi.
• Sekoita jatkuvasti estääksesi kokkareiden muodostumisen.
• Vältä ylikuumentamasta juustoa erottumisen estämiseksi.

Muunnelmia

1. Infusoitu tryffeli: Lisää muutama tippa tryffeliöljyä saadaksesi ylellisen vaikutuksen.
2. Mausteinen potku: Sekoita joukkoon ripaus punapippuria.
3. Herb Delight: Sekoita joukkoon tuore rosmariini ja timjami.
4. Olutfondue: Korvaa valkoviini kevyellä lagerilla.
5. Savuinen maku: Käytä savustettua Goudaa Fontinan sijaan.

Johtopäätös

Tämä italialainen alppijuustofondue on parasta grillattua mukavuutta. Sulatettu juusto, grillattu leipä ja vihannekset muodostavat runsaan, maukkaan annoksen, joka on täydellinen viihdyttämiseen.

Parhaat parit

• Kuiva valkoviini (Chardonnay tai Sauvignon Blanc)
• Grillattu pihvi tai prosciutto
• Tuore rucolasalaatti