Hollantilainen valurauta erwtensoep grillillä

Johdanto

Erwtensoep eli hollantilainen hernekeitto on runsas ja aito talviruoka täynnä makua. Grillaamalla ainekset Arteflame Grillissä saat uskomattoman täyteläisen savumaun, joka korostaa keittoa. Parila ja keskigrilliritilä takaavat täydellisen kypsennyksen ja hitaan kiehumisen ilman perinteistä kattilaa. Tämä menetelmä maksimoi maun ja pitää kypsennysprosessin yksinkertaisena ja erittäin tehokkaana.

Ainesosat

• 2 lbs porsaan lapa, leikattu paloiksi
• 1 lb savusmakkaraa, viipaloitu
• 1 lb halkaistuja herneitä
• 1 iso sipuli, hienonnettuna
• 2 porkkanaa, kuutioituna
• 2 sellerinvartta, kuutioituna
• 1 purjo, hienoksi viipaloitu
• 2 laakerinlehteä
• 6 dl kasvis- tai kanalientä
• Suolaa ja pippuria maun mukaan
• 2 rkl voita
• Koristeeksi hienonnettua tuoretta persiljaa

Ohjeet

Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja laita ne grilliin.
2. Pinoa polttopuut lautasliinojen päälle ja sytytä ne.
3. Odota noin 20 minuuttia, että grilli on valmis.

Vaihe 2: Paista lihat

1. Aseta porsaan olkaviipaleet keskimmäiselle grilliritilälle paistumaan 1000°F:ssa.
2. Käännä 2 minuutin kuluttua paistaaksesi toinen puoli.
3. Siirrä sianliha parilalle jatkaaksesi kypsentämistä.
4. Paista savusmakkaraviipaleet keskiritilälle minuutti per puoli ja siirrä sivuun.

Vaihe 3: Kypsennä vihannekset

1. Sulata voi tasaisella keittotasolla.
2. Lisää sipulit, porkkanat, selleri ja purjo sekoittaen ajoittain 5-7 minuuttia, kunnes ne pehmenevät.
3. Siirrä vihannekset parilalla viileämmälle alueelle.

Vaihe 4: Kiehauta keittoa

1. Kasaa paistinpannulle keitetty porsaan lapa, vihannekset, halkaistut herneet ja laakerinlehdet.
2. Kaada liemi hitaasti ainesten päälle, jotta se imeytyy keitettäessä.
3. Sekoita ja muussaa herneitä silloin tällöin paksun koostumuksen saamiseksi.
4. Anna kiehua noin 90 minuuttia, tarkista ja lisää tarvittaessa pieniä määriä nestettä.

Vaihe 5: Viimeistele ja tarjoile

1. Sekoita paahdettua savusmakkaraa ja lisää se keittoon.
2. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
3. Anna keiton levätä 10 minuuttia pois lämmöltä.
4. Koristele hienonnetulla persiljalla ennen tarjoilua.

Vinkkejä

• Poista liha aina grillistä 15°F ennen tavoitelämpötilaa.
• Säädä ainesten sijaintia parilalla parhaan mahdollisen lämmönhallinnan saavuttamiseksi.
• Lisää savuisuutta käyttämällä lehtipuuta, kuten tammea tai hikkoria.

Muunnelmia

• Mausteinen Erwtensoep: Lisää paloiteltu chili ja savustettu paprika.
• Kasvissyöjä Erwtensoep: Korvaa sianliha grillatuilla sienillä ja käytä kasvislientä.
• Merenelävät Erwtensoep: Käytä sianlihan sijaan grillattua savustettua kalaa, kuten koljaa.
• Pekonilla infusoitu Erwtensoep: Lisää rapeaa grillattua pekonia saadaksesi täyteläisemmän maun.
• Herby Erwtensoep: Lisää tuoretta timjamia ja rosmariinia ruoanlaiton aikana.

Johtopäätös

Hollantilaisen hernekeiton keittäminen Arteflame Grillissä tuo esiin syviä, savuisia makuja ja tekee prosessista tehokkaan ja nautinnollisen. Kypsennetyt lihat, hitaasti haudutetut murskatut herneet ja elävät kasvikset luovat lämpimän, runsaan aterian, joka on täydellinen mihin tahansa vuodenaikaan.Nauti tästä hollantilaisesta klassikosta modernilla grillauskierteellä!

Parhaat parit

• Rapea hapantaikina tai ruisleipä
• Grillattuja juustovoileipiä
• Hollantilainen Heineken-olut
• Paahdettuja perunoita yrteillä
• Suolakurkkua lisää rapeaa