Grillattua BBQ-kanaa hunaja-sinappikastikkeella Arteflamella

Johdanto

Vie BBQ-kanasi uudelle tasolle makealla ja kirpeällä hunaja-sinappikastikkeella, joka on täydellisesti kypsennetty ja grillattu Arteflame-laitteellasi. Tämä resepti sopii erinomaisesti grillin savuisuuden tasapainottamiseen hunajan hienovaraisen makeuden ja sinapin raikkaan kanssa. Paistamalla kanaa keskiritilä korkealla lämmöllä ja viimeistelemällä sen tasaiselle pinnalle, saat mehukkaan, murean broilerin herkullisen karamellisoidulla lasiteella.

Ainesosat

• 8 luullista, nahkaa kanan reisiä (tai rintaa)
• 1/4 dl kasviöljyä (grillivalmistukseen)
• 2 rkl voita (paistamiseen)
• 1/2 kuppia Dijon-sinappia
• 1/4 kuppia hunajaa
• 2 rkl omenaviinietikkaa
• 2 tl valkosipulijauhetta
• 1 tl savustettua paprikaa
• 1 tl kosher-suolaa
• 1 tl jauhettua mustapippuria
• Tuoretta timjamia tai persiljaa koristeluun (valinnainen)

Ohjeet

1. Sytytä Arteflame Grill

Aloita valmistamalla Arteflame-grilli. Liota kolme paperilautasliinaa kasviöljyssä, aseta ne grilliin ja pino päälle polttopuita. Sytytä grilli ja anna sen lämmetä noin 20 minuuttia, mikä luo ihanteellisen lämpötilan kanan paistamiseen ja kypsentämiseen.

2. Valmista hunaja-sinappikastike

Vatkaa kulhossa keskenään Dijon-sinappi, hunaja, omenaviinietikka, valkosipulijauhe ja savustettu paprika. Tämä makea ja kirpeä kastike peittää kanasi maksimaalisen maun saavuttamiseksi. Nosta se sivuun kun valmistat kanan.

3. Mausta ja paista kana

Taputtele kana kuivaksi varmistaaksesi rapea iho. Mausta jokainen pala reilusti suolalla ja pippurilla. Kun grilli on kuuma, sulata voi keskiritilälle. Aseta kana nahkapuoli alaspäin keskiritilälle noin 3-4 minuutiksi, jotta saat kullanruskean, rapean kypsennyksen. Käännä ja paista toiselta puolelta vielä 2 minuuttia.

4. Siirrä tasaiselle tasolle ja kuorruta hunaja-sinappikastikkeella

Paistamisen jälkeen siirrä kana tasaiselle keittotasolle, säädä lämpövyöhykkeiden mukaan. Käytä keskireunaa nopeuttaaksesi ruoanlaittoa ja ulkoalueita hellävaraisempaan lämmitykseen. Aloita kanan valsele hunaja-sinappikastikkeella siveltimellä ja peitä jokainen pala runsaasti. Jatka kypsentämistä 15-20 minuuttia välillä käännellen ja harsittaen, kunnes sisälämpötila on 165 °F.

5. Lepää ja tarjoile

Ota kana pois grillistä, kun sen sisälämpötila saavuttaa 150°F (ylikypsymisen estämiseksi). Anna levätä 5 minuuttia, jotta mehut laskeutuvat. Koristele tuoreella timjamilla tai persiljalla saadaksesi lisää väriä ja tarjoile ylimääräisen hunaja-sinappikastikkeen kanssa.

Vinkkejä menestykseen

• Hallitse lämpövyöhykkeitä: Arteflamen litteän yläosan avulla voit säätää kypsennysnopeutta siirtämällä kanaa eri lämpöalueille, mikä varmistaa, että se kypsyy tasaisesti polttamatta.
• Ruskista voin kanssa: Voin käyttö lisää kypsennystä ja parantaa kanan makua.
• Harsi usein: Sivele hunaja-sinappikastiketta kanan päälle grillauksen aikana saadaksesi karamellisoituneen, tahmean kuorrutuksen.

5 muunnelmaa hunajasinappi-BBQ-kanaa

1. Mausteinen hunaja-sinappikana: Lisää ruokalusikallinen Sriracha- tai chipotle-kastiketta hunaja-sinappiseokseen lisälämpöä varten.
2. Maple Honey Sinappi Kana: Vaihda hunaja vaahterasiirappiin saadaksesi täyteläisen, maanläheisen makeuden.
3. Yrtti-infusoitu hunaja-sinappikana: Sekoita tuoretta hienonnettua rosmariinia tai timjamia kastikkeeseen saadaksesi yrttimakua.
4. Sitruuna valkosipuli hunaja-sinappi kana: Lisää sitruunamehu ja -kuori sekä tuore jauhettu valkosipuli hunaja-sinappikastikkeeseen saadaksesi mehevän, valkosipulisen punoksen.
5. Bourbon Honey Sinappi Kana: Sekoita ripaus bourbonia hunaja-sinappikuorrutukseen saadaksesi savuisen, juomaisen potkun.

Parhaat parit

• Grillattua bataattia tai kurpitsaa
• Tuorekurkkusalaatti kevyellä vinegretillä
• Grillattua maissia yrttivoilla
• Paahdettua valkosipuliperunamuusia

Johtopäätös

Kanan grillaaminen hunaja-sinappikastikkeella Arteflame-grillissä tuo esiin molempien maailmojen parhaat puolet: täyteläisiä savumakuja ja kastikkeen kirpeää makeutta. Arteflamen ainutlaatuisilla lämpövyöhykkeillä ja tasaisella keittotasolla saat mureaa, mehukasta kanaa joka kerta.