Coloradon hiiltyneet biisonpihvit valkosipulivoilla

Johdanto

Sytytä Arteflame Grillisi näitä mehukkaita, savuisia Colorado Charred Bison -pihvejä ja valkosipulivoita. Biisonipihvien paistaminen 1000 F:ssa keskigrilliritilä lukitsee mehut sisään ja viimeistely tasaisella keittotasolla varmistaa täydellisen kypsyyden. Täyteläinen, sulatetun valkosipulivoin päällä nämä biisonipihvit ovat täynnä rohkeaa makua.

Ainesosat

• 2 bison ribeye pihviä (1,5 tuumaa paksu)
• 4 rkl suolaamatonta voita (huoneenlämpöinen)
• 3 valkosipulinkynttä (jauhettu)
• 1 tl merisuolaa
• 1/2 tl mustapippuria
• 1 tl tuoretta timjamia (hienonnut)
• 1 tl savustettua paprikaa

Ohjeet

Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja aseta ne grilliin.
2. Pinoa polttopuut liotettujen lautasliinojen päälle ja sytytä paperi.
3. Anna tulen palaa noin 20 minuuttia, kunnes keskiritilä saavuttaa 1000 F ja litteä ylägrilli lämpenee tasaisesti eri lämpövyöhykkeillä.

Vaihe 2: Valmista valkosipulivoi

1. Yhdistä voi, jauhettu valkosipuli, timjami, savustettu paprika, suola ja pippuri kulhossa.
2. Sekoita hyvin ja laita sivuun.

Vaihe 3: Paista Bison-pihvit

1. Mausta biisonin pihvit reilusti suolalla ja mustapippurilla.
2. Aseta pihvit suoraan keskimmäiselle grilliritilälle ja paista 90 sekuntia per puoli, jotta niistä muodostuu syvä, pihviravintolalaatuinen kuori.

Vaihe 4: Lopeta kypsennys tasaisella keittotasolla

1. Siirrä kypsennetyt pihvit tasaiselle keittotasolle lähemmäksi ulkoreunoja saadaksesi hitaamman ja kontrolloidun kypsennyksen.
2. Kypsennä pihvit 15 F alle halutun kypsyysasteen (esim. poista 120 F, jotta lopullinen keskiharvinainen lämpötila on 135 F).

Vaihe 5: Lisää valkosipulivoi

1. Levitä valkosipulivoi kuumien pihvien päälle ja anna sen sulaa.
2. Anna pihvien levätä 5 minuuttia, jotta mehut jakautuvat uudelleen.

Vinkkejä

• Käytä korkealaatuisia polttopuita paremman maun saavuttamiseksi.
• Anna pihvien levätä vähintään 5 minuuttia grillistä ottamisen jälkeen.
• Käytä välitöntä lämpömittaria sisäisen kypsyyden tarkistamiseen.

Muunnelmia

• Mausteinen Cajun Bison: Korvaa savustettu paprika Cajun-mausteella saadaksesi rohkean, mausteisen potkun.
• Yrttikuorrutettu biisoni: Lisää rosmariinia ja oreganoa voin sekaan saadaksesi yrttejä.
• Sweet and Smoky Bison: Voitele pihvit vaahtera- ja chipotle-kuorruteella ennen grillaamista.
• Sinihomejuustovoi Bison: Sekoita murskattu sinihomejuusto valkosipulivoihin saadaksesi kirpeän lopputuloksen.
• Viskilasitettu biisoni: Splash bourbonia voiseokseen saadaksesi savuisen makean kuorrutuksen.

Johtopäätös

Coloradon hiiltyneen biisonin pihvejen kypsentäminen Arteflame-grillissä antaa niille täydellisen pihviravintolalaatuisen kypsennyksen ja säilyttää ne mehukkaana ja maukkaana. Käänteispaahtamalla varmistat tasaisen kypsennyksen ja arkuus. Nauti täydellisesti grillatusta biisonistasi tuoreiden grillattujen vihannesten kera ja nauti puulämmitteisen ruoanlaiton savuisesta rikkaudesta.

Parhaat parit

• Grillattua parsaa valkosipulivoissa
• Puulämmitteiset bataatit
• Klassinen Caesar-salaatti
• Rohkea punaviini (Cabernet Sauvignon tai Malbec)
• Jääkylmä IPA