British Smoky Charred Purjo sinappikastikkeella

Johdanto

Tulella paahdetut purjot tuovat esiin niiden luonnollisen makeuden ja antavat niille herkullisen savuisuuden. Yhdistettynä kirpeän sinappikastikkeen kanssa tämä ruokalaji on täydellinen brittiläisen talven lisuke. Arteflame-grillissä kypsentäminen varmistaa tasaisen, maukkaan hiiltyneen ilman purjoa polttamatta kiinteän teräksisen keittotason tasaisen lämmönjakauman ansiosta.

Ainesosat

• 4 isoa purjoa, leikattu ja puolitettu pituussuunnassa
• 2 rkl voita
• 1 rkl täysjyväsinappia
• 1 rkl Dijon-sinappia
• 2 rkl omenaviinietikkaa
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 tl hunajaa
• Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
• Koristeeksi tuoretta timjamia

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja laita ne grilliin.
2. Pinoa polttopuut lautasliinojen päälle ja sytytä paperi.
3. Anna grillin lämmetä noin 20 minuuttia, kunnes keittotaso on valmis grillausta varten.

Vaihe 2: Valmista sinappikastike

1. Sekoita kulhossa täysjyväsinappi, Dijon-sinappi, omenaviinietikka, oliiviöljy, hunaja, suola ja mustapippuri.
2. Nosta kastike sivuun, jotta maut sulautuvat.

Vaihe 3: Grillaa purjo

1. Laita voi tasaiselle keittotasolle ja anna sen sulaa.
2. Aseta purjot leikkuupuoli alaspäin parilalle lähelle keskustaa saadaksesi täydellisen kypsennyksen.
3. Grillaa noin 5 minuuttia, kunnes se karamellisoituu, käännä sitten ja paista toiselta puolelta vielä 5 minuuttia.
4. Siirrä purjoja keittotason viileämpää reunaa kohti ja jatka kypsentämistä vielä 5 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä.

Vaihe 4: Viimeistele ja tarjoile

1. Valuta sinappikastiketta purjojen päälle.
2. Koristele tuoreella timjamilla ja tarjoa heti.

Vinkkejä

• Käytä voita oliiviöljyn sijaan saadaksesi täyteläisemmän maun.
• Grillaa purjoa lähemmäs keskustaa saadaksesi syvän hiiltyneen, ja siirrä ne sitten ulospäin kypsennyksen lopettamiseksi.
• Jos purjo on liian paksua, leikkaa sisäpuoli hieman, jotta ne kypsyvät tasaisesti.
• Lisää savuisuutta lisäämällä pieni pala aromaattista puuta, kuten tammea tai hikkoria.
• Lorauta päälle hunajaa, jos haluat hieman makeamman kuorrutuksen.

Muunnelmia

1. Valkosipulivoi Purjo: Sekoita sulatettu voi jauhetun valkosipulin kanssa ja lorauta grillattujen purjojen päälle.
2. Balsamico lasitettu purjo: Vaihda sinappikastike balsamico-pelkistykseen makeampaan, tangieriseen lopputulokseen.
3. Mausteinen hiiltynyt purjo: Lisää ripaus punapippurihiutaleita tai cayennea sinappikastikkeeseen saadaksesi lisälämpöä.
4. Juustoinen purjo: Ripottele päälle murustettua sinihomejuustoa tai parmesaania heti grillauksen jälkeen.
5. Yrttejä sisältävä purjo: Viimeistele tuoreella hienonnetulla persiljalla, rakuunalla tai tillillä tuoksuvan yrttikierteen saamiseksi.

Johtopäätös

Brittiläinen savuinen hiiltynyt purjo sinappikastikkeella tarjoaa yksinkertaisen mutta maukkaan tavan kohottaa lisukkeitasi. Arteflame-grillin tasainen lämpö takaa täydellisen hiiltymisen ja makeuden jokaiseen puremaan. Tarjoa nämä lisukkeena grillatun lihan kanssa tai nauti sellaisenaan!

Parhaat parit

• Grillattu ribeye-pihvi, jossa on syväpaisto Arteflamen keskiritilästä.
• Paahdetut perunat keitetyt litteällä parilalla purjojen rinnalla.
• Terävä cheddarjuustolautanen tasapainottaa sinappikastiketta.
• Täyteläinen brittiläinen ale tai raikas valkoviini virkistäväksi siemaukseksi.