Esittely:
Kung Pao Chicken on klassinen kiinalainen ruokalaji, jossa yhdistyy mureaa kanaa, eloisia vihanneksia, rapeita maapähkinöitä ja kirpeää, mausteista kastiketta. Kypsennys Arteflame-grillissä antaa savuisen maun, joka parantaa jokaista suupalaa ja tekee siitä täydellisen seuraavaan ulkoilmaan.
Ainesosat
Kanalle:
- 1 kiloa luuttomia, nahattomia kanan reisiä tai rintafileitä leikattuna 1 tuuman kuutioiksi
- 1 rkl soijakastiketta
- 1 tl riisiviinietikkaa
- 1 tl maissitärkkelystä
- 1 rkl kasviöljyä
Kastiketta varten:
- 2 rkl soijakastiketta
- 1 rkl riisiviinietikkaa
- 2 rkl sokeria
- 1 rkl hoisin-kastiketta
- 1 tl seesamiöljyä
- 1 tl maissitärkkelystä sekoitettuna 2 rkl vettä
Vihannekset ja pähkinät:
- 1 punainen paprika kuutioituna
- 1 vihreä paprika kuutioituna
- 1 kuppi kesäkurpitsaa kuutioituna (valinnainen)
- 1/2 kuppia maapähkinöitä (paahdettuja, suolattomia)
- 2-3 kuivattua punaista chiliä (valinnainen, lämpöä varten)
- 2 vihreää sipulia, viipaloituna
Ohjeet
Vaihe 1: Marinoi kana
- Sekoita kulhossa soijakastike, riisietikka, maissitärkkelys ja kasviöljy.
- Lisää kanan kuutiot ja sekoita päällysteen päälle. Marinoi 15-20 minuuttia samalla kun valmistat grilliä.
Vaihe 2: Valmistele Arteflame Grill
- Sytytä Arteflame-grilli kasviöljyllä kostutetuilla lautasliinoilla polttopuiden alla. Anna grillin lämmetä noin 20 minuuttia.
- Aseta lämpöalueet keski-korkealla lämmöllä kanan ja vihannesten paistamista varten.
Vaihe 3: Kypsennä kana
- Aseta kanakuutiot tasaiselle keittotasolle lähelle keskustaa, jossa lämpö on korkeampi.
- Paista kanaa 3-4 minuuttia per puoli, kunnes se on kullanruskea ja kypsä. Siirry viileämmälle alueelle pysyäksesi lämpimänä.
Vaihe 4: Grillaa vihannekset
- Lorauta paprikat ja kesäkurpitsat (jos käytät) pienellä kasviöljyllä ja mausta kevyesti suolalla.
- Grillaa vihanneksia tasaisella keittotasolla 5-6 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes ne ovat kevyesti hiiltyneet ja kypsiä.
- Paahda maapähkinöitä ja kuivattua punaista chiliä hetken aikaa keittotasolla, kunnes ne tuoksuvat.
Vaihe 5: Valmista kastike
- Siirrä kana ja vihannekset grillin ulkoreunalle.
- Kaada kastikkeen ainekset (soijakastike, riisietikka, sokeri, hoisin, seesamiöljy ja maissitärkkelysseos) keittotason keskilämpöalueelle tai käytä pientä pannua.
- Sekoita koko ajan lastalla tai vispilällä, kunnes kastike paksuuntuu ja tulee kiiltäväksi.
Vaihe 6: Yhdistä ja tarjoile
- Sekoita grillattu kana, vihannekset, maapähkinät ja chilit kastikkeessa, kunnes ne ovat tasaisesti peittyneet.
- Siirrä tarjoiluvadille ja koristele viipaloidulla vihreällä sipulilla.
Vinkkejä täydelliseen Kung Pao -kanaan
- Korkea lämpö paistamiseen: Käytä grillin keskikohtaa, jotta kana paistautuu hyvin.
- Hallitse lämpöä: Säädä kuivattujen chilien määrää haluamasi maustetason mukaan.
- Valmistautuminen etukäteen: Valmistele kaikki ainekset ennen kypsennystä, sillä prosessi etenee nopeasti.
- Tuoreet ainesosat: Käytä tuoreita vihanneksia saadaksesi eloisia makuja ja tekstuureja.
Muunnelmia
- Mausteinen Kung Pao: Lisää chiliöljyä tai Szechuan-pippuria saadaksesi aitoa lämpöä.
- Vegaaninen vaihtoehto: Korvaa kana tofulla tai sienillä.
- Pähkinätön versio: Korvaa maapähkinät paahdetuilla auringonkukansiemenillä.
- Ylimääräisiä kasviksia: Lisää vaihtelua lisäämällä parsakaalia, herneitä tai maissia.
- Sweet Twist: Heitä joukkoon ananaspaloja saadaksesi ripaus makeutta.
Pariliitokset
- Sivut: Tarjoile höyrytetyn jasmiiniriisin, paistetun riisin tai nuudeleiden kanssa.
- Juomat: Yhdistä vihreän jääteen, kivennäisveteen tai vaalean oluen kanssa.
- Kastikkeet: Tarjoa päälle lisäkastiketta dippiä varten.
Johtopäätös
Kung Pao Chickenin grillaaminen Arteflame-grillissä lisää savuista syvyyttä, joka kohottaa tätä rakastettua ruokaa. Makean, hapan ja mausteisen makujen täydellisen tasapainon ansiosta siitä tulee varmasti yleisön suosikki.
