Arkansas Hickory-savustetut sianlihan kylkiluut Arteflamissa

Johdanto

Nauti Arkansas-tyylisen grillin täyteläisestä, savuisesta mausta näiden pehmeiden hickory-savuporsaan kylkiluiden kanssa. Arteflame-grilliä käyttämällä saamme aikaan täydellisen mehukkaita ja maukkaita kylkiluita käyttämällä korkealla lämmöllä grillausta keskiritilällä ja viimeistelemällä ne täydellisiksi tasaisella parilalla. Luonnollinen hikkoripuusavu antaa lihaan vastustamattoman syvän maun, mikä tekee näistä kylkiluista todella aitoja. Noudata tätä vaiheittaista ohjetta saadaksesi ravintolalaatuisia kylkiluita suoraan takapihallesi.

Ainesosat

• 2 telinettä porsaan kylkiluita
• 2 rkl kosher-suolaa
• 2 rkl mustapippuria
• 2 rkl savustettua paprikaa
• 1 rkl valkosipulijauhetta
• 1 rkl sipulijauhetta
• 1 rkl chilijauhetta
• 1 rkl ruskeaa sokeria
• 1 tl cayennepippuria
• 4 rkl voita (grillaukseen)
• Hickory-puutukit (savutukseen)

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja laita ne grilliin.
2. Pinoa hickory-puutukit lautasliinojen päälle.
3. Sytytä lautasliinat ja anna grillin lämmetä noin 20 minuuttia.

Vaihe 2: Valmistele kylkiluut

1. Taputtele kylkiluut kuiviksi talouspaperilla.
2. Poista kalvo kylkiluiden takaa.
3. Sekoita kaikki kuivat aineet kulhossa.
4. Päällystä kylkiluiden molemmille puolille runsaasti kuivahankaa.

Vaihe 3: Paista kylkiluut keskimmäisellä grilliritilällä

1. Aseta kylkiluut lihapuoli alaspäin keskiritilälle.
2. Paista 2 minuuttia per puoli, jotta mehut lukkiutuvat.
3. Poista keskeltä ja aseta tasaiselle keittotasolle.

Vaihe 4: Hidasta grillausta tasaisella keittotasolla

1. Siirrä kylkiluut keittotason viileämpään osaan.
2. Lisää voita kylkiluiden alle parantaaksesi makua.
3. Sulje kylkiluut hieman kosteuden säilyttämiseksi ja anna niiden kypsyä noin 2,5 tuntia välillä käännellen.

Vaihe 5: Lepää ja tarjoile

1. Poista rivat, kun ne ovat 15 °F halutun lämpötilan alapuolella (tavoite 195 °F sisäinen).
2. Anna niiden levätä 10-15 minuuttia ennen viipalointia.
3. Tarjoile ja nauti!

Vinkkejä

• Anna kylkiluiden lämmetä huoneenlämpöiseksi ennen grillaamista, jotta ne kypsyvät tasaisesti.
• Pyri aina 195 °F:n sisälämpötilaan, jotta arkuus irtoaa.
• Käytä hikkoripuuta saadaksesi aidon Arkansas-grillimaun.
• Ole kärsivällinen – upeat kylkiluut vievät aikaa!

Muunnelmia

• Mausteiset Cajun-kylkiluut: Lisää 1 rkl cayenne- ja 1 rkl Cajun-maustetta saadaksesi mausteisen potkun.
• Hunajalasitetut kylkiluut: Voitele hunajalla ja voilla grillauksen viimeisen 30 minuutin aikana.
• Sinappi BBQ kylkiluita: Peitä kylkiluut keltaisella sinappilla ennen kuivahankauksen levittämistä.
• Aasialaisvaikutteiset kylkiluut: Lisää 1 rkl viiden mausteen jauhetta ja sivele soijakuorruteella.
• Vaahteranruskeat sokerikylkiluut: Vaihda ruskea sokeri vaahterasiirappiin saadaksesi täyteläisen makeuden.

Johtopäätös

Arteflame-grillillä nämä Arkansas-hickory-savuporsaan kylkiluut tulevat täydellisen mehusiksi ja täynnä savuista hyvyyttä. Korkealla lämmöllä paahtamisen ja hitaan grillauksen yhdistelmä tasaisella keittotasolla varmistaa maksimaalisen maun ja arkuus. Seuraa näitä ohjeita saadaksesi grillikokemuksen, joka tekee vaikutuksen perheeseen ja ystäviin.

Parhaat parit

• Coleslaw kirpeällä omenaviinietikakastikkeella
• Grillattua maissintähkä voin kanssa
• Savuiset uunipavut keitetyt suoraan parilalla
• Marinoituja jalapeñoja mausteiseksi potkuksi
• Lasillinen makeaa jääteetä tai kylmää artesaaniolutta